月饼的价格变动及原因分析
第一部分：报告简介
中秋节吃月饼，是中国古代流传下来的传统习俗。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭 月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。而随着其日渐成为节日礼品并占有重要地位，其包装越来越精美甚至日渐奢华，而价格日益牵动人的内心，从最简单的散装月饼到包装精美的天价月饼，层次不一，价格不一，小小月饼几次为消费者震惊、为政府惊动。本次调研调查了国内2个著名品牌的月饼价格的变动趋势及变动因素。
第二部分：调查内容摘要
本次调研调查了北京稻香村、北京好利来两家具有代表性的月饼销售厂家。通过研究这两家比较成熟的月饼销售厂家在几年间及中秋前后的价格变动趋势并通过街头访问调查消费者对待月饼价格变动的态度等分析月饼价格变动的因素，从而对月饼市场有更进一步的了解。 第三部分：调研正文
无论是稻香村月饼、好利来月饼还是其他品牌的月饼的价格这几年都呈逐年上涨的趋势，但今年各品牌月饼基本上与去年持平或上涨幅度不太大。据调查资料今年北京稻香村品牌月饼礼盒价格区间在56元至386元不等且集中在100元左右，主打百元左右的“平民价位”。而好利来月饼价格也是几十到几百不等，在主打百元左右月饼的同时也有天价的上千月饼引起大众的关注。总之，跟以往相比，月饼价格总体呈上涨趋势。以下列取不同种类月饼的价格对比： 稻香村系列：
稻香村月饼价格 稻香明月69元/盒
稻香村月饼价格 福至京城119元/盒 稻香村月饼价格 团圆幸福149元/盒
稻香村月饼价格 富贵满堂219元/盒（糖醇礼盒） 稻香村月饼价格 花缘月329元/盒
好利来系列：
好利来月饼健康礼礼盒 69元 好利来月饼礼遇金秋礼盒 159元 好利来月饼吉庆有余礼盒 189元 好利来月饼玫瑰之语礼盒 319元
列表中几十至几百的礼盒包装月饼价格能普遍被工薪阶层送礼等可以接受，国庆期间在王府井等店面经观察得知大部分人们还是更倾向于散装月饼，稻花香月饼和好利来月饼散装为5元或8元一个，和去年一样。但同时这两家也退出来所谓的“天价月饼” 礼盒装，不知道有多少人买 ，但更多人只是在观看然后感叹。
以上介绍了两种月饼的价格对比及与前几年相比有上涨趋势，下面就自己的亲身经历及观察来说明月饼在中秋前后的价格变动。在离中秋还有将近一个月的时候去超市就可以看到超市及格商场门口摆放有月饼，商家就开始为中秋作宣传，当时由于就在学校附近见到的更多的是散装稻花香月饼，每个5元或8元。中秋过再去街上就可以看到商店或商场门口的月饼促销，变成了每个1元，而超市中的礼盒月饼竟是“买一送一”，价格变化之大让人怀疑它的成本和暴利。
中秋前后价格变动原因分析：月饼价格呈逐年上涨趋势并且中秋前后价格巨变虽然让人惊诧但也有其规律：
一、风俗习惯：中秋节吃月饼是中国古代流传下来的传统习惯，它是我们家人团圆的象征，所以不管你爱吃不爱吃在中秋节我们都会买一些吃，所以在中秋它的需求极大，所以就造成了它的价格在中秋前很高。
二、需求弹性：月饼属于季节性很强的物品，它不是我们生活中所需食物的必需品，所以它只有在中秋时需求量大，而在平时需求量很小，所以中秋节一过，它几乎就无人问津，商家必须以很低的价格处理掉，同时这也是它之前价格高的原因。
三、送礼或攀比：当下人们的攀比心作祟，价格高的当然比价格高的口味好，但绝不会由几十一盒上升到几千元一盒月饼，很多人买高价月饼并不是真的喜欢吃而是为了显示自己富有、地位。当然很多人买奢华包装是为了送礼。
四、地点：价格的不同与地域及经济发展程度有很大关系，就我们所说的稻香村和好利来月饼来说，在北京王府井一盒5百多的月饼放到二三线城市能低一二百左右。
五、营销策略：从几十到几百上千的月饼各有各的市场，价位低的月饼当然适合了普通大众的需要，而价位高的则一部分是买家的攀比心作祟另一部分则是商家的炒作与营销策略，商家正是迎合了一些人的攀比心而大做文章。 价格逐年上涨原因：
首先是通货膨胀的因素，在近几年包括月饼在内的很多商品价格都在上涨，无论人们接受与否价格都在上涨。所以月饼价格上涨也在情理之中。
其次，价格逐年上涨要从月饼的生产线上来分析。包括生产前、生产中及生产后，从面粉到月饼的制成再到如何进入消费者的过程包括面粉的筛选，月饼的烘制，各种馅的调制，月饼制成后的包装及宣传促销这整个过程的人员工资费用及物料设备消耗都在上涨，所以到最终消费品的月饼价格也会上升。
