北塘幼儿园食堂食品卫生安全自查报告
为了确保全园师生的饮食卫生安全，我园认真开展了食堂食品卫生安全自查。现将自查情况汇报如下：
一、基本情况：
我园食堂现为45名幼儿、12名教职员工提供每日伙食。现有食堂安全管理员1人，炊事员2人。 有专用储藏室一间，留样室一间，更衣室一间，总面积80平米。
二、食堂设施设备与环境卫生情况：
我园食堂内外环境整洁，卫生状况良好。园领导高度重视食堂的清洁卫生工作，一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到食堂环境清洁整齐，所有餐具、设备清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格按照卫生管理部门的要求，不采购、不加工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不足之处限期改正，杜绝任何食品安全事故的发生。
三、食堂的卫生工作：
1、食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。
2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。
3、所有食品全部要求烧熟煮透，生熟食品加工严格分开。
4、所有食物在进入幼儿餐桌前都必须由专人留样且有记录。
四、存在问题：
1、从业人员卫生安全意识淡薄，日常卫生工作落实不够到位。
2、食堂布局不够合理、规范。
五、整改措施：
1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，能够严格按照卫生标准进行操作加工。
2、加强日常卫生管理，注意个人卫生、餐具及设备卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角。
3、加强食品安全管理，确保采购、加工、储存等关键环节安全可控，保障师生员工安全用餐。
北塘幼儿园 2015年10月23日
《北塘幼儿园食堂食品卫生安全自查报告.doc》
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