欧洲奶牛育种考察报告
2007年7月4－15日、2008年11月1－12日，由中国农业大学教授张沅老师带队，北京、黑龙江、天津、上海等奶牛育种企业组成的10人团队，分别考察了德国、荷兰、丹麦、意大利、捷克等国家的奶牛协会、公牛站、奶牛场、DHI实验室、农业部、相关奶业研究与服务机构等，看到了很多对我们国家奶业、特别是奶牛育种体系建设值得学习与借鉴的组织体系、育种体系、相互配合与平衡体系、技术与产品研发体系、市场与推广体系、产业链体系、环保意识、质量意识、经济意识、服务意识，以及国外奶业从业人员严谨、务实、高效的工作作风。
图：意大利奶业组织结构
一、参观奶牛协会感想：
奶牛协会是奶农自己的组织，是奶业的最高组织机构，是奶农与政府机构、乳品加工厂沟通的桥梁、发言人，代表了奶农的利益。在牛奶配额分配、参与牛奶定价具体很高的权力。
欧洲的奶牛协会都是以公司化的身份出现的，由奶农自己拥有，服务于奶农。主要工作是进行奶牛品种登记、外貌评定，兼做一些奶牛场用品的销售，都是通过服务收费来支撑协会的运作，当然也有部分的会员会费、政府的补贴等。协会对公牛站的冻精、奶农制作的胚胎销往海外市场，给予很大的支持，帮助牵线搭桥，参与市场谈判，努力促成交易。
图：意大利奶牛品种登记情况
二、参观公牛站感想：
欧洲各国的公牛站特别重视后备公牛的培育，有专人走访高产的牧场，根据奶牛育种值水平与实际的产奶、外貌等结合，选配不同的优秀公牛培育留养后备公牛；同时从北美等奶牛育种水平发达地区适量进口优秀奶牛胚胎培育公牛，丰富本站、本国的奶牛血缘。每个公牛站每年的培育数量在200－500头不等，淘汰率在80－90％，公牛的选择强度很高，而且只有经过鉴定的公牛冻精才能上市销售与配种，确保整个国家的奶牛育种水平年年上新台阶。
图：意大利公牛选育流程
公牛站也重视后备公牛的后测工作。后备公牛尽快的让他早采精，尽可能快的让配种员按照一定的试配冻精数量、配种牧场、配种区域在较短的时间内（一般2个月）完成配种，到配种牛下旬发情或45天后孕检时发现空怀，根据计划要求，在不同的牧场再次实施试配，确保试配公牛在相当数量的地区、牧场有相当数量的后裔女儿。
公牛站重视与奶牛协会、科研机构、DHI实验室、奶牛场的合作，特别在与科研机构对奶牛应用技术的研究、公牛辅助基因标记选择、性控分离技术等方面，研究的方向能转化为有效的生产力，做到了双赢。积极参加国际公牛组织，在一些问题的解决上，依靠协会的力量，能够办成事。公牛站的配种员在做配种工作时，为奶牛场做一些不赚钱但能帮助奶牛场解决实际问题，包括提供牧场日用品、选种选配等等的服务，巩固自己的冻精销售地盘。
三、参观奶牛场感想：
欧洲奶牛场的规模不是很大，成乳牛一般在60－300头，奶牛场近几年的奶产量、质量都有不同程度的上升。全场职工2－5人，很多奶牛场就是夫妻老婆2人，但拥有很多的土地，青贮玉米、麦草、苜蓿自己种植与收购、加工，还种经济作物增加收入。牛粪集中堆放发酵后还田。工作效率很高，机械化耕种作业与收成、TMR发料、机器人给犊牛喂奶很普及，兽医与配种人员市场化，由于人员成本很高，机器人挤奶也开始兴起（一台机器人管理60头成乳牛挤奶）。奶牛单产一般都在9000公斤以上，牛奶卫生质量很好，牛奶计价由第三方中立机构执行，牛奶价格比较稳定，给奶牛饲养者留出了一定的利润空间。同时牛奶加工厂都是由奶农拥有，所以奶农除了有牧场收益一块外，乳品厂也有分红，奶牛场与乳品加工厂是利益共同体。
四、参观DHI实验室感想：
欧洲的DHI实验室，特别是荷兰的实验室，堪称世界一流。由于欧洲国家国土面积不大，所以一般全国就一到二个DHI中心。分布于各奶牛主产区的奶样采样员（属于DHI实验室员工）会定期上门采样，采好的奶样通过快递运送到DHI实验室，其他如产量等数据在奶牛场通过电脑同步上传到DHI实验室，做到了高效率、高质量。
DHI实验室人员对奶样进行分析，根据奶牛场需求的不同，制成各种表式的牛群管理报告给奶牛场，帮助提升奶牛场的管理、调整日粮配方，降低成本、提高收益。
欧洲DHI实验室的仪器自动化程度高、检测设备数量多、确保检测质量的体系完善、服务及时是有目共睹的，他为公牛站选育优秀公牛、为奶牛场指导生产作出了很大的贡献。
五、参观农业部与相关奶业研究服务机构感想：
国家农业部主要工作是协调奶业各行业的利益，制定政策，监管体系建设与质量安全，对各层次发生的问题及时给予研究解决。相关奶业研究服务机构与奶牛协会、公牛站、DHI实验室、奶牛场等都有密切的联系，他们主要研究帮助奶业各行业提高劳动效率、提高准确性、或研发新技术，突破传统的技术进行改革，解放生产率。好多奶牛场使用的机械设备就解放了劳动生产力。冻精研究机构除了监管公牛站的冻精质量外，研究如何提高冻精质量、研究如何用最少的高质量冻精提高奶牛受孕率的技术，分析进口冻精与国产冻精在国内的不同生产性能表现，研究利用基因辅助标记技术选择后备公牛以节约饲养成本。只要是有需求，有发展价值，研究机构就会研究并有结果。
欧洲各国的冻精市场是向全世界开放的，没有保护与垄断，只要有利于奶业的健康发展、奶牛育种水平的提高，就享受一样的待遇。所以欧洲国家的奶牛育种水平还是排在世界前列的。
图：意大利2006年国内冻精使用情况
六、参观奶业博览会感想：
欧洲的奶业博览会时间一周，参加展会的供应商涉及到奶牛饲养业、育种企业、保健行业、饲料行业、农业机械行业、挤奶机行业、建筑行业、太阳能行业、塑料行业、电器行业、服装行业、相关服务行业等，只要是牧场有需求的，博览会内就有展览。会场安排有各品种奶牛的展览与评选，优胜者给予精神与物质的奖励，农业部部长亲自来给奶农颁奖，和蔼可亲，热闹非凡。来看展览的大多是奶牛场主，也有部分市民。博览会就是一个供应商向奶农展示新产品、新科技的舞台，双方建立关系与签订购买协议的平台，好多在现场就买了货回家，大设备交了定金就安排送货上门。展示的商品正是奶农所需要的，一周的展会天天人如潮水，生意兴隆，博览会场馆内也是社会化服务体系完善，停车、吃饭、小憩、讨论、会议设施齐全，给了很多供应商、想兜一天的奶农很多方便。欧洲的奶业博览会是最成功的。
七、联系国内实际，我们能够借鉴的内容：
1、各地协会需要加强与政府的沟通，将奶农组织起来，形成利益共同体，加强与乳品行业的对话，取得平等的地位；呼吁牛奶第三方检测，坚持市场公平原则；做好奶牛品种登记工作，加强服务奶农工作，基础工作的成败决定奶牛的改良效果。
2、公牛站要加强后备公牛的培育，加大引进与自主培育的力度，加强选择与淘汰；自主建立后备公牛试配体系，不等不靠，那是将来市场的竞争力；在第三方DHI检测整合前，自主开展DHI测定工作；依靠奶牛协会，支持奶协做好奶牛品种登记工作；加大与科研院校的联合，技术攻关，开发市场需要的有价值的技术与商品，取得三赢效果；人才培养，既要懂技术管理，又能懂技术推广，提高宣传与服务水平；站站联合，积极开拓周边国际冻精市场；体制与机制改革，人没有了退路、有了活力、有了激励，企业与个人才能共同成长。
3、奶牛场一定要规模化经营，那是奶牛业效率、收益、防疫、质量、风险、环保、稳定、发展的前提，国家应该鼓励合并；同时对有规模的奶牛场根据奶牛头数划拨（租赁）一定数量的土地，既解决青贮饲料的来源，又减轻环保的压力；要利用先进的科技手段指导养牛，例如参加DHI测定；坚持用好的公牛冻精配种，那是投入与产出最高的投资；国有、集体奶牛场不要或少做无用功，或者是为了脸面的事情加大对不直接产生效益的项目的投资，应该加大对奶牛健康福利、饲料营养、兽医保健、提高管理效率等的投资，在保持奶牛健康的前提下，一切为奶牛产量、质量、利润投资。
4、DHI实验室要换位思考，应该从奶牛场实际需求的角度做好测定、报告、指导等服务，DHI工作才能持久健康的发展。公牛站应该是推动DHI建设的倡导者，无论有无补贴，都得要做，因为这是关系到公牛站生死存亡的大事，关系到公牛站发展的大事。我们要将DHI当作公司的产品去做，DHI人员就是业务员，有考核与奖励，DHI牧场是我们的客户与上帝，只有他们认为我们的检测分析报告对他们奶牛场管理有帮助、有价值、有收益，我们的DHI测试才能经常化、准确化、双赢化，包括严格DHI收费制度是确保双方认真对待此项工作的关键，特别是国有或集体牧场（当然在推动前期可以考虑补贴）。
5、科研机构作为先进生产力的原创者，一定要与基层的使用者密切联合，研发的技术才能转化为生产力，才能为国家创造财富，同时实现科研工作者自身的价值。特别是从事奶业行业研发的工作者更不容易，牵涉的行业太多，如奶牛饲养业、育种企业、保健行业、饲料行业、农业机械行业、挤奶机行业、建筑行业、太阳能行业、塑料行业、电器行业、服装行业。用商业的角度去做研发，能够更贴近市场、用户，研发的成果就更有经济价值与社会价值，更有生命力。
6、展览会
我们国内的展会一般都是第一天开幕的上午热闹，下午与第二天就没有人了，而且开幕当天来的人大都是官员与供应商，来自基层（奶牛场、协会）的人员很少。原因有以下：A、展会没有新意，没有新产品，没有吸引奶牛场的亮点，研发力量薄弱。B、国内牧场规模普遍很小，层次低，生产力低下，没有想、也没有办法想如何实现变革愿望。C、奶牛场普遍收益低下，没有资金投资、更新新产品。C、劳动力没有解放出来，经验管理为主，没有渠道得到新的信息。
随着国家对牛奶质量的重视，规模牧场是发展趋势，让更多有能力、有实力的人从事奶牛行业，提高劳动生产力，解放生产力，社会化服务体系不断完善，奶农收益稳定提高，国外新设备、新理念的输入，培育部分高需求客户，调整展会模式与规模，吸引奶农参展，我们的展会也会也有发展前景。
欧洲二次考察，对我们收获很大，特别是公牛站、DHI，我们学习他们奶牛育种工作的精髓，根据我们的实际，马上可以借鉴与改变，使我们公牛站的育种水平、工作管理方式提高一个层次。其他的奶业大环境我们尽管改变不了，但可以积极推动，使我们国家的奶业能够稳定发展，我们的育种事业更上一层楼。
