耒阳市2010年上半年餐饮服务环节食品安全整顿
工作总结 为更好地推动我市餐饮服务环节食品安全整顿工作，保障人民群众饮食安全，确保整顿工作取得明显成效，按照上级部署和工作安排，我们采取了一系列的整顿措施。我市餐饮服务经营行为进一步规范，食品安全秩序进一步好转。现将上半年工作总结如下。
一、专项整治工作。
（一）、严防“地沟油”和不合格一次性筷子流入餐饮环节专项检查。从4月份起监督重点检查了我市餐饮单位和学校食堂食用油及一次性筷子采购渠道是否正规，采购进货查验记录及索证索票制度落实情况和现场使用储存及废弃油脂如何处理等环节。共出动执法人员110人次，出动执法车辆21台次，检查了31所中小学校食堂，200家餐饮服务单位，发放《“地沟油”鉴别方法》等宣传资料1000份，下达责令整改通知书70余份，没收部分小餐馆使用不合格一次性筷子20公斤。检查过程中，执法人员耐心细致地向经营业主宣传食品安全法法律法规，同时要求餐饮服务单位切实加强了食用油和一次性筷子采购索证索票管理。
（二）、整治餐饮环节使用生猪产品质量安全工作。为严防私宰肉、病死病宰猪肉流入餐饮服务环节，按照市政府指示要求。我们制定了整治方案，明确了整治目标，召开了全市37家大型餐馆业主宣传动员大会，并将整治任务分片包干到每个卫生监督所员，监督督促每个餐饮单位严格落实了肉品进货索证索票和台帐制度，通过整治，确保所使用的猪肉产品100%来自定点屠宰场。目前此项工作正在分阶段进行中。
（三）、集中开展学校及周边餐饮业食品安全专项整治工作。6月1日至9日，为净化校园及周边餐饮消费环境，及时发现并清除食品安全隐患，保障广大师生身心健康和高考顺利进行，在市政法委、市综治办牵头领导下，联合公安、工商、城管等职能部门联合开展了执法整顿工作，出动卫生监督员30人次，车辆10台次，取缔无证小餐馆2家，流动摊贩6个。并派驻卫生监督员驻守高考考点，保障了师生高考期间就餐安全、营养。
二、继续严把餐饮服务许可关，提高准入门槛，严厉查处无证经营行为。
在政府机构改革过渡期间，继续严格许可，上半年共受理餐饮服务许可申请78家，现场审查70家，发证33个。发证审查严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定和《餐饮业卫生许可审查量化评分表》进行打分评定。半年来取缔无证餐饮单位4家，罚款10家，责令整改147家。
三、下半年工作重点。
（一）、继续查处餐饮单位采购、使用病死或死因不明、未经检验检疫的畜禽产品行为，尤其是生猪产品。
（二）整顿107国道沿线的农家乐旅游点餐馆。严厉查处无证经营，规范其经营行为，加大日常监管力度。
（三）、按照抽检计划，开展餐饮服务环节食品抽检工作。
耒阳市食品药品监管局
