扶沟县城郊一中学校食堂省二标准
审验报告
我校由扶沟县教体局投资新建的餐厅,于2011年8月投入使用,按照省二标准对食堂进行建设。通过自查,我们认为已经达到省二标准。
一、领导重视 周密布署
每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。
二、制度完善,责任落实
学校坚持依法治校,依据《食品卫生法》,建立健全了《食堂工作人员个人卫生制度》》、《食堂管理办法》、《卫生检查奖惩制度》等20多项食品卫生安全管理制度,涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度,具体规定食堂每一个工作岗位的责任,制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度,使学校食品卫生安全管理工作有章可循,有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制,校长为第一责任人,每年学校食堂、分管- 1
1、认真按照上级标准逐条进行对照检查和改进。
2、按照学校要求,后勤处起草并下发了《扶沟县城郊一中食堂餐饮服务管理考核办法》,由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。
3、保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长的需要。
4、就餐价格实行最高限价,确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
5、通过调查,学生对学校食堂的满意度达到80%以上。
五、加大投入,完善食品卫生设施
学校食堂设置在学生宿舍附近,与之成为相对独立的生活区。食堂周围25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源,没有圈养的禽畜。现有食堂是我县教体局投资200多万元新建而成的,总建筑面积2000平方米,于2011年秋季投入使用。新食堂设备先进,环境幽雅,现代气派。一楼分为相对独立又连为一体的两个食堂工作组,餐厅可容纳2100人就餐,二楼为职工宿舍。食堂内部建设根据县卫生局卫生监督所的建议进行设计施工,各功能间齐全,设施完备,布局合理,用材符合卫生标准。食堂使用先进的射频卡电脑售饭系统,既提高了工作效率,又符合卫生标准要求。
六、注重环境治理,创造卫生环境
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