一、仓库管理员岗位职责
1、到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，确保库存物资完好无损；
4、负责饭店物资的收、发、存工作.；
5、验收后的物资，必须按类别固定位置摆放，食品类的要特别注意按照保质期摆放；
6、仓管员负责鲜活餐料验收监督，严格把好质量、数量关，对不够斤两的物资一定不能验收，要起到监督作用；
7、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；
8、物品出库或入仓要当天打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商核对,做到当日单据当日清理；
9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务人员，做好各种单据报表的归档管理汇总工作；
10、严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资；、
11、严格遵守饭店各项规章制度，服从上级工作分工。
二、仓库管理员工作流程
1、请购
1）对于定型物资及计划内物资的请购，由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购干事提出请购；
2）对于非定型及计划外物资的请购，由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写请购单并由使用部门负责人签名认可，报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部。
2、验收
1）仓管员根据采购计划与使用部门管相关人员共同对货物验货并签收（如供货商直送货）；
2）对于包装品等规格货品的验收，仓管部依据使用部门提供的样板进行签收并与采购人员确认（如快递收货）；
3）货物如有差错，及时通知采购干事， 更正处理； 4）所有验收的物资，一律打印入库单或直拨单；
5）对于直拔物资，仓管员做一级验收，通知使用部门做二级验收合格，之后由部门负责人直接在直拔单上签字即可。进仓物资的验收，由仓管员根据供货发票及请购单上标明的内容认真验收并办理入仓手续，如发现所采购物资不符合规定要求，应拒绝收货，并及时通知采购部进行退、换货手续；
6）收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的采购计划按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。如不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；
3、录入
1）所有购入的品项按名称、规格、型号、数量录入库存系统；
2）定期审核标准成本卡的录入，更新；
3）每日各类品项的出库，报损，耗用的记录； 4）日常系统其它录入工作；
5）店内负责人审核仓管员所有系统录入单据的校对工作。
4、保管
1）仓管部对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明保质日期或入库日期，按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡；
2）掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损。
5、出库
1）仓管员依据部门负责人审核签字的出库单或者领料单做物资的出库，并录入系统；
2）出库时严格按照保质期的先后顺序发货，督促相关部门及时耗用临近保质期的库存原料；
3）依据系统时时关注物料的耗用情况，并及时汇总上报。
6、盘点
1）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对；
2）管理实现电脑化管理，所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。
