东莞培训网 www.daodoc.com
食品工厂生产科员工职责
区域负责人岗位职责
1.主任 1.1具体职责
a.根据销售计划及库存情况,下达生产任务并组织安排生产。 b.负责生产过程中的质量控制,实施纠正/预防措施。
c.负责指导、培训、监督、考核、持续提高下属干部职工的素质和能力。 d.学习和运用新技术、新方法，应用推广和培训指导工作。 e.负责业务范围内采购计划的制订。 f.负责所辖库房的安全管理工作。
g.负责生产原料、辅料、包材的正常供给,保障生产。 h.协助上级对产品成本进行预测和控制。 1.2所需能力
a.有较强的工作责任心，良好的沟通和协调能力。 b.较高的专业知识。 c.良好的吃苦精神。 2.班长 2.1 具体职责: a.在主管主任的领导下,负责所辖车间的全面工作和临时交办的工作。 b.根据科内下达的生产任务安排生产。
c.监督、考核下属班组的规范、标准、工艺、标识执行情况。
东莞培训网 www.daodoc.com
d.协调、建议、解决生产及品质的异常情况/隐患并上报。 e.实施培训计划,持续提高下属员工的素质和能力。 f.完善基础统计工作,提高/保持产品出成率指标。
g.熟悉产品加工工艺单，掌握控制要点，并对职工做日常技术指导。 h.熟悉车间卫生，异物控制和标准操作等品管相关作业指导书，并下发到各组长处，使下属职工作业时达标。 2.2 所需能力：
a.良好的沟通能力,协调能力。 b.基本的品质观念，成本观念。
c.具有一定的大局观，能独立的安排生产。 d.能将领导临时交办的工作及时完成。 e.对工作认真负责，具有极强的责任心。 f.基本的数值分析能力。 3.原料处理组长 3.1 具体职责: a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。 b.根据车间下达的任务，现场组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。 f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患,并提出合理化
东莞培训网 www.daodoc.com
建议。
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书,并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。
h.严格按照工艺单要求，执行原料、辅料配比，严格控制入料出料温度，保证工艺要求的温度及时间。
i.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。 j.熟悉产品在本工序的控制要点。
k.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。 3.2 所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。 b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念,品质观念。 d.对工作认真负责，具有较强的责任心。 4.灌装组长 4.1具体职责
a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办的工作。 b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准， 达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。 f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合
东莞培训网 www.daodoc.com
理化建议。
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书
，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。 h.熟悉产品在本工序的控制要求，并严格按照工艺单要求，执行产品长 度、松紧度等外观要求，保证产品质量。
i.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。 j.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。 4.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。 b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。 d.对工作认真负责，有较强的责任心。 5.后区组长 5.1具体职责
a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。 b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。
e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的情洗程序清洗设备。 f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合理化建议。
东莞培训网 www.daodoc.com
g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
h.严格按照工艺单要求，执行产品干燥、烟熏、蒸煮等工序的温度、湿度、时间等要求。
i.根据生产控制单，严格按照工艺单要求执行产品包装规格及包装要求。 j.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。 k.完成产成品与成品库库管的交接手续。
l.统计产品次品数量，上报生产办公室,并完成与食堂的交接手续。 m.完成速冻产品与南冷库的交接手续。
n.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。 o.严格控制包装材料的使用，避免浪费。 5.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。 b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念、品质观念。 d.对工作认真负责，有较强责任心。 6.速冻组长 6.1具体职责
a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。 b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
东莞培训网 www.daodoc.com
d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。
e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。
f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的包装要求及规格。 h.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。 i.完成产成品与成品库库管的交接手续。
j.统计产品残次品、零头数量，及时上报生产办公室。 6.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。 b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。 d.对工作认真负责，有较强责任心。 7.串组组长 7.1具体职责
a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。 b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。
c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。
d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。
e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化
东莞培训网 www.daodoc.com
建议。
f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。
g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的制作及规格要求。 h.完成产成品与倒库车的交接手续。
i.统计当日原料用量、下角料量、辅料用量、竹签用量、及时上报生产办公室。 7.2所需能力
a.良好的吃苦精神，任劳任怨。 b.团结员工，沟通顺利。
c.具有基本的成本观念，品质观念。 d.对工作认真负责，有较强责任心。
