6月2日下午，由《饭店现代化》杂志和《餐饮世界》杂志联合举办的“2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物”颁奖典礼，在北京京瑞温泉国际酒店隆重召开。南京金陵饭店集团有限公司董事长兼总经理汤文俭等十位饭店业人士和杭州楼外楼实业有限公司董事长沈关忠等十位餐饮业人士获得殊荣。全国政协、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、北京市旅游局等单位的领导以及各方嘉宾近200余人出席了此次颁奖盛会。
中国饭店业经过改革开放二十多年的发展取得了显著的成绩，到目前为止中国已经拥有符合星级标准的饭店1万多家，客房近百万间。近几年来的年接待均超过1.5亿人次，直接从业人员超过百万人。就北京来说，众多世界知名饭店品牌落户该市，奥运评估团对北京的住宿能力和接待能力打出了惟一的满分，充分反映国际社会对中国饭店业发展的高度认可。
与此同时，中国餐饮业经过几十年的发展也取得了举世瞩目的成就，从1994年到2004年的十年间，餐饮业销售额从1115亿上升到7400多亿，在社会消费品零售总额的比重，也从1978年的3.52%上升到14%,中国餐饮业已经连续13年保持两位数的增长，同时每年新增就业人数100多万，成为服务业的重要力量。目前中国餐饮业仍旧保持快速发展势头，以每年1000多亿元的增长额稳步发展。
中国饭店业和中国餐饮业的快速发展，一方面得益于中国改革开放的政策，另一方面也凝聚着一大批优秀领军人物的辛勤劳动。为了提倡勇于创新、诚信敬业的服务美德，继2003年度评选出“首届中国饭店业年度十大人物”之后，《饭店现代化》和《餐饮世界》业内两大杂志联合举办“2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物”评选活动。
在中国商业联合会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、世界中国烹饪联合会等相关行业协会的组织下，经过各界推荐、综合评审产生了共计40位候选人，之后综合各方意见，最终揭晓了“2004中国饭店业年度十大人物”和 “2004中国餐饮业年度十大人物”。
2004中国饭店业年度十大人物名单：
李 虎： 新疆银都酒店董事总经理
汤文俭：南京金陵饭店集团有限公司董事长兼总经理
那瑞帝：三亚喜来登度假酒店总经理
吴怀祥：上海市衡山（集团）公司总裁
吴启元：浙江世贸饭店管理有限公司董事长兼总裁
赵 海 ：万豪国际集团酒店发展高级副总裁、万豪国际集团中国区首席代表
徐锦祉：港澳中心有限公司常务董事兼总经理
唐 越 ：e龙公司董事长兼首席执行官
曹兰剑： 四川锦江宾馆总经理
常志英：天津泰达国际酒店集团首席执行官
2004中国餐饮业年度十大人物名单：
苏敬轼：百胜集团总裁
邢颖：中国全聚德(集团)股份有限公司总经理
高炳义：青岛紫晶大酒店总经理
蒋建平：丽华快餐公司董事长
严琦：重庆陶然居饮食文化集团董事长
李连群：天津集贤大酒家有限公司总经理
沈关忠：杭州楼外楼实业有限公司董事长
王海东：北京瑞龙苑宾馆行政总厨
张兴国：辽宁万得宝餐饮有限公司行政总厨
张立勇：清华大学学生食堂厨师
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