大学生饮食健康调查报告 大学生饮食健康调查报告 调查组成员：游芸芸，殷与龙，王洋蕊，孙亚妮，周师芸 针对现在大学生的饮食健康问题我们组成员于十一月十日至十 一月三十日期间。在财经校园，桃李苑，成蹊苑三地进行了一次实践 调查。本次调查主要针对大一.大二学生。调查采用问卷调查形式， 共发放问卷 200 份， 其中一年级 100 份， 二年级 100 份， 收回 200 份， 有效回收率 100%，总体来说，被调查男女生人数基本相等。本次调 查主要涉及大学生一日三餐情况，是否定时定量吃，是否会因心情而 决定是否进餐，吃零食情况及对零食的态度，以及健康选择饮品等问 题。 1．调查过程 我组利用二十天的时间进行了这次调查。 调查过程大体分三个阶 段：发放问卷，回收问卷，分析问卷。发放问卷期间，我组五个人分 别在图书馆，教室，寝室五个地方进行发放并回收。其中，发放期间 我们以男女平均的比例进行发放，并全部回收。而后，进行试卷分析 我们分别对每个问题的男生比重，女生比重，总体比重进行了分析， 最后得出结论。 2．调查所遇到的问题 大学生在平常饮食中存在调查中我们发现诸多问题。其一，大学 生一日三餐定时定量吃的只占少数。 可见大学生对自己健康问题的关 注程度之低。而早餐问题尤其严重，不吃早餐的主要原因大多是起床 晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早 餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑 力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课 注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的 。其二， 大学生吃零食现象严重。大多数同学都有吃零食的习惯，而且多数又 都在晚上。这就难免加重肾胃的负担，而且加重 肥胖的趋势。其三， 大学生多有喝碳酸饮料的爱好。 大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的 同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到 破坏。
3、调查问卷展示及分析 我们对我们的调查问卷进行了分析， 并选出了一些具有代表性的 例子进行分析，并选出来与大家一起分享！
1、是否每天都有吃早餐？、A 每天都吃 B 看情况，视饱感而定 C 从来不吃 分析： 分析 在这一问题的调查中虽有 70%的人选择了每天都吃早餐 但是却有 30%的人选择了看情况， 可见， 有相当数量的人忽略了早餐 的重要性！早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量 人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他 能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生
，快速转化成为 ATP 后能被大脑利用。 它提供了展开一天所需的能量。不吃早餐会令人 更易肥胖 因此，对于早餐，无论由于什么原因，我们都应该尽力保 证
2、是否每天都有吃午餐？、A 每顿都吃 B 看情况，饿就吃，不饿就不吃 分析： 分析 调查结果表明，每天都吃午餐的人占了大多数 83%，但 是，仍有 17%的人选择了看情况，午餐对于我们来说是很重 要的，我们决不能利用它来减肥，这样不仅不利于健康，反 而会造成更大的危害的！午餐提供的能量占一个人全天消耗 的能量的 40%，不吃午餐只会引致肠胃不适，缺乏能量。长时间不吃 东西，身体会释放更多胰岛素，导致人们产生强烈的饥饿感，最终忘 掉饮食禁忌，放开怀抱暴食。当你在下一餐不自觉增大了食量时，体 重更容易增加。
3、通常在什么时间段吃零食？ A 早晨 B 中午吃完饭以后 C 晚上 分析： 分析 有 6%的人选择了在早晨吃零食，26%的人选择在中午 吃完饭后吃零食，而有 68%的人选择了在晚上吃零食！其实 在早上吃零食对胃是不好的，而且还会使身体的免疫能力下 降！中午刚吃完饭，而再去吃零食的话，势必会增加胃的负 担，在这一组数据中更多的人在晚上吃零食，这是不可小视 的，晚餐的消化时间是漫长的，而在这之后再吃零食，会增 加胃的负担，使消化液分泌减少，肥胖的机率增加，更会使 大量的脂肪囤积在体内而在一定的时间内却得不到消化，长 期下去必然会引起一系列的健康问题！ ！
4、会用零食（如方便面，饼干等）作为正餐吗？ A 经常这样 B 偶尔这样 C 从来不这样 分析： 分析：调查表明，有 83%的人选择了 B，有 5%的人选择了 A， 而有 12%的人选择了 C。通过这组数据，我们了解到虽然大 学生活不像高三时那般忙碌，但仍有同学将零食作为正餐， 很多人说这样省力又省钱，但是却忽视了健康，零食大多是 膨化食品，含有大量的防腐剂，对我们的健康是不利的，三 餐的摄取应该以面食，蔬菜为主，而不能用它们来代替，这 是不健康的！我们应有一个健康的饮食习惯！
5、是否会因心情而决定饮食？ A 会这样 B 不会这样 C 看情况 分析： 分析：调查结果显示，有 57%的人会这样，而只有 23%的人不 会这样。一半多的人因心情而决定了自己的饮食，这个结果 实在让我们震惊！我们的饮食习惯是一个有规律的周期运行 过程，而心情的好坏是不定的，我们用它来决定我们的饮食 这样必定会造成我们生理调节的混乱，引起一系列的不良反 应，我们应有一个规律的饮食时间，而不是随心情而定！
6、你认为当代大学生有不好饮食习惯的原因？（多项选择题
） 为了减肥 为了省钱，能不吃就不吃 为了节省时间 对健康的饮食习惯的重要性不是很了解，缺乏基本的医疗保护常 识 为了更加方便同学们能直观地看出我们饮食习惯存在的一些 问题，我们制作了统计图来说明我们的调查结果！ 会用零食作为正餐吗？ 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1% 4% 5% 44% 39% 83% 男生 女生 总数 10% 2% 12% A 经常这样 B 偶尔这样 C 从不这样 在什么时间段吃零食？ 70% 60% 50% 40% 30% 18% 20% 10% 0% 3% 3% A 早晨 68% 39% 26% 29% 男生 女生 总数 6% 8% B 中午吃完饭后 C 晚上 4．调查总结 调查总结 大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关 系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认 识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。 目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有 相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心， 这些主要是他们对饮食 知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身 体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。 5．对策与建议 大学生必须学会科学用膳。 科学用膳实质上要解决好三个问题， 第 一是饮食的质， 即如何选择食物； 第二是饮食的量， 即如何定量吃喝； 第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。 根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则： 1。全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。 各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。 人体所需要的全 面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰 富。 ②定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体 肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。 定时进餐可以维持血液中 营养物质的稳定， 保证人体的正常活动， 一般来讲， 每餐之间间隔 4～ 5 小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。 此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。 热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量；体 重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐 的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的 30％，中餐占 40％～50％，晚餐占 20％～30％。
