羊场乡中小学食品卫生安全管理责任书
为进一步加强学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，强化食品安全工作的监督力度，严防集体性食物事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全。根据《中华人民共和国食品卫生法》，卫生部，教育部《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，结合我乡实际，特拟定本责任书。
一、责任主体
食品安全工作实际逐级管理校长负责制，乡内各中小学为乡中心校食品安全管理工作责任单位，校长为食品安全工作责任人。
二、责任内容
（一）、学校负责人作为本学校食品安全的第一责任人，对本校食品卫生安全负直接责任，负责本校食品卫生安全管理，并有责任、有义务组织全体教师和食品供应从业人员认真学习并执行本责任书所有条款。积极做好食品卫生安全的教育宣传工作，提高师生食品卫生安全意识。
（二）、学校要成立食品卫生安全管理机构与网络，加强对学校食品安全工作的领导，设立专职或兼职食品安全管理人员，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。
（三）、学校要认真贯彻执行国家、省、市、县有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，采取多种形式加强对师生的食品安全知识法规教育，提高师生对食品安全的意识、严禁学生在学校周边地区小摊点购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。
（四）、学校要协调有关部门对学校周边地区的商店或摊点进行排查，发现销售不符合卫生质量标准的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。
（五）、学校要加强对学校食堂的日常监管力度，学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，食堂工作人员必须经过体检合格，确保从业人员持有效健康证明上岗操作；食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，食堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准；对学生食品进行留样管理，每餐的菜必须取样保存；按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，严格按照食品安全有关要求规范操作，防止食物中毒事件发生。
（六）、从2012年4月起，营养改善计划取消企业供餐模式，全县采取食堂供餐和家庭托餐模式，学校要严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中的有关要求，对营养改善计划的供餐质量进行严格监督、管理。对不符合卫生要求的食堂和托餐点，学校要帮助其整改，执意不改的或故意拖延时间的，追究责任人的责任。
（七）、加强学校小卖部食品卫生安全管理，严把食品采购关，严格验收、保证食品新鲜、无有害食品添加剂、无过期、无变质现象发生；凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得出售。
（八）、学校要建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，校长及相关人员必须第一时间赶到现场，立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合食品药品监管部门进行食品中毒调查。
（九）、乡中心校将学校食品安全管理作为对学校督导评估的重要内容和重要考核指标，定期协调食品卫生安全部门经常督导检查学校食堂食品安全制度落实情况，对发现的问题及时提出改进意见，并督促落实。
（十）、中心校与食品药品监管部门等联合定期开展学校食品卫生安全检查，通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食品卫生情况，对不符合食品卫生要求的行为提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
（十一）、配合食品药品监管部门对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全相关知识培训。
（十二）、本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究相关责任人和岗位负责人的责任。学校不履行食品卫生安全管理责任等失职行为，造成发生学校食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照卫生部、教育部《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》分别承担相应的行政责任。
本责任书一式二份，学校、中心校各执一份，自签字之日起生效。
羊场乡中心校（盖章） 中心校校长（签字）：
（学校）：（盖章） 学校校长（签字）：
2012年4月 日
