2013-2014学年第一学期教学工作总结
——酒店组 梁才妮
专业课教学一直是中职学校教学中的难点，在专业课教学中，如何采用恰当的、有效的教学方法来提高学生的实践能力和创新能力，以适应将来的工作需要？下面结合我在本学期《前厅服务员》教学中的体会，谈一谈在专业课的教学中应注意的问题。
一、注重新课的导入
无论采用什么教学法。都离不开新课导入这一环节，教师新课的导入做得好，课堂上就能唤起学生的求知欲望，激发学生的学习兴趣，所以教师要精心设计导入课，特别对于专业课的教学，更要注意新课的导入这一环节，导入新课的方法有很多，常用的导入方法有以下几种：
１、提问导入法。在学生产生疑问时引入新课，这种方法容易引起学生的注意力，使学生的注意力集中于所要解决的疑问之中，提高学生强烈的求知欲。例如，在讲述“入住登记服务”时，可以这样设计：同学们有入住酒店的经历吗？入住酒店时手续该如何办理？（让学生思考一会，然后提问学生或让学生讨论，根据回答或讨论的情况进入主题）其实，这就是我们今天要学习的内容：入住登记服务。
２、温故知新导入法：温习旧知识导入新课，不仅有利于学生接受新知识，而且起着集中学生注意力的作用。
其它的导入新课的方法还有很多：问题解决法、比较分析法、开门见山法等等可根据教学内容的需要灵活采用。总之，寻入新课是课堂教学重要的一步，教师只有吃透教材，准确把握教学主题，灵活选用导入法，精心设计导入内容。才能更好地吸引学生的注意力，激发他们的学习积极性。
二、选用恰当的教学方法
１、灵活利用多媒体教学。专业课的某些内容利用传统的教学方式，是很难讲解清楚的，而多媒体课件具有直观、形象、生动的特点，可以将内容生动逼真地展现在学生面前。例如，开酒服务，对于技校学生来说．历来是教学中的难点，单凭语言和文字很难表达清楚，但利用多媒体技术可把这一难题轻松化解，使学生能够清晰的看到开酒的过程，以及许多需要注意的细节。
2、充分运用启发式教学。启发式教学是教学实践中一个古老而新颖的课题。这种教学方法虽无定式，但都有章可循，一般可采用以下几种方法：
（１）直观性启发：通过展示与课题有密切关系的实物、图片、VCR以及学生熟悉的生活，提出问题，引导思考，并以感性认识抽出理性知识来。
（２）设疑启发：教师可引导学生产生疑问或矛盾，积极动脑思考，由学生独立概括导出结论。教师也可先拿出错误结论，然后通过去伪存真、去粗取精，从错误中找出正确答案。
（３）讨论启发：以问题为中心，以讨论为形式。可收到互相启发、集思广益之效果。讨论的问题最好是无标准答案的开放型的问题，学生的思维引发的新颖越独特越好，问题应具有代表性、典型性和启发性。
三、学生参与教学过程，激发学生的学习兴趣
让学生参与教学过程，强化了学生的学习需要，学生的学习就由被动变为主动，在经常体验成功的欢乐中，学生学习专业课的兴趣就会提高，学生参与教学过程，除了课堂上积极回答教师的提问外，主要还体现在以下两个方面。
其一。鼓励学生质疑、答疑。教师要鼓励学生大胆质疑，引寻学生会疑，善疑。在质疑，答疑的过程中，各个层次的学生互教互学，互相启发，互相鼓励，取长补短，学习的潜力得
到了充分的挖掘，集体的智慧得到了允分发挥。学生的思维活动得到了极大解放，不但提高了认识问题、分析问题、解决问题的能力，提高学习专业课的兴趣，而且培养了学生的科学精神。
其二，选择适当的内容让学生当老师，一定要注意选择恰当的内容。专业课不同于其他基础课，选择合适的内容是很关键的，把学习的主动权交给了学生，学生真正成了学习的主人，获得了成功的喜悦感，课堂教学也取得了较好的效果，这样学生再不是知识的被动接受者而是知识的主动探求者。
四、教师要善于总结、善于归纳
专业课的知识比较枯燥难于理解，有些知识的系统性又比较差，这就对我们专业课教师提出了更高的要求，对每次所讲的内容一定要善于总结、归纳。比如《电梯服务》教材中有关电梯乘坐的注意事项，教材上列举了很多禁忌，虽然学生理解不成问题，但记忆起来就有一定的困难，于是我结合教材将该知识点总结为“先进先出”原则。短短的4个字就概括了教材上200多字的内容，学生只需要读上一两遍就记牢了。因此我们专业课教师在平时的授课中一定要多功脑、多想办法，千方百计为学生着想，这样才能教好专业课。
五、其他
目前，在日常的教学过程中，学生操作时经常会发生表格填写浪费的情况，今后可以建议同学们在练习填写表格时尽量多使用铅笔填写。
以上，就是本人在本学期教授《前厅服务员》的教学总结与体会。
