面食培训内容
4:00——4:50
预制出品
1.按照前一日晚班剩余表将需要蒸的产品（发糕、花卷、肉包、菜包、小馒头）等产品在冰柜拿出摆放在漏眼方盘中，对照数量是否相符，下左手边蒸箱蒸15分钟。（电源开关在粥灶的左上方左手边。
2.清点老婆饼、小酥饼数量是否与前一晚相符，小酥饼少于40个就加一箱。
3.清点剩余饼系列数量并微波炉加热，5个饼装一袋，高火转三分钟。（与面食同时进行）。
4.4:25前将蒸箱面食装袋、装保温箱。菜包10个一袋，花卷10个一袋，发糕6——9个一袋，小馒头、肉包子24个一袋，零散的单装。装箱时菜包、肉包怕压碎放在上层，盖棉垫子保温。
5.装车：将前一晚面食空盒、老婆饼、小酥饼摆在上面食车左上方、保温箱面食摆右上方。底层装三筒粥。
5:00——6:00
开始售卖
售卖过程中使用礼貌用语(您、您好、谢谢、对不起、让您久等了、请您拿好~~~~) 顾客永远是对的！顾客是对的是对的！顾客是错的也是对的！ 收小票仔细看清日期，唱收唱付（收您**找您**小票当日有效，花不完请您退了） 1． 门斗后保温箱、棉垫儿拿前边整齐摆放
2． 将产品按种类陈列齐全，先先进先出，大厦来货协助卸车，快速倒箱。
3． 将三楼所需面食单独装箱并在交账单上仔细填写数量。 6:00——7:30售卖高峰
《面食培训内容.doc》
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