浙江光彩投资有限公司 园区物业管理及食堂管理方案
一、园区物业管理及人员配备方案
浙江光彩投资有限公司园区位于人员密集的杭州北部软件园，写字楼面积7000余平方米，层高6层，垂直电梯2部，为全封闭式独立商务区，一个出入口，出入口装有电动式拉闸门。目前，写字楼除自用一小部分面积外，已全部完成对外出租。
（一）物业管理工作目标：
1、园区写字楼租金、租户能耗及物业服务费、停车管理费等费用的按期收取；
2、园区及出入口处公共秩序维护、外来人员出入登记、防火防盗等应急安全防范事务的管理；
3、园区内公用部位和公用场地的卫生清洁，垃圾的收集、清运，公共绿化的养护与管理；
4、园区内电梯、消防、供水、供电、通信、监控等公用设施设备的运行、维修、养护和管理，雨、污水管道的疏通管理；
5、进入园区车辆的登记及车辆停放管理；
6、园区内承租单位自行装饰装修的监管与服务；
7、员工食堂的对外经营管理；
8、内部员工的培训及考勤、考核管理，人事和文书档案管理。
（二）物业管理人员暂配备9人，工作安排如下： 浙江光彩投资有限公司园区的物业管理，根据精干高效、一专多能的要求，暂配备下列人员：
1、综合管理部经理1人：全面负责园区物业管理，同时兼任员工食堂采买工作。
2、行政人事主管兼出纳1人：负责物业管理范围内的行政、人事、考勤、考核、工资、员工培训、档案管理，以及写字楼租金、租户能耗及物业服务费、停车管理等费用的收取，食堂收银及账务管理等。
3、保安部3人（其中领班1 人）：负责园区出入口外来人员和车辆的进出登记，车辆停放管理，园区防火防盗、设备运行等安防巡查管理，监控视屏监管，园区内突发事件的防范与应急处理。
具体分工：
（1）保安领班：全面负责园区安保工作，同时负责园区的防火防盗、设备运行等安防巡查、突发事件的应急处理、车辆停放管理。与综合管理部经理一起兼任员工食堂采买工作。
（2）保安员（2人）：负责园区出入口外来人员和车辆进出登记，监控视屏监管，协助保安领班做好突发事件的应急处理、车辆停放管理。其中每天至少有1 人兼任员工食堂对外送餐统计及送餐工作。
（建议：取消两电梯入口处保安员，外来人员登记改由出入
2 口保安员（门卫）承担，电梯安全改由安防巡查保安人员负责。）
4、保洁部2人：负责园区内公用部位和公用场地的清洁卫生，垃圾的收集、清运，公共绿化的养护与管理。同时兼任食堂洗菜、洗碗、餐厅卫生清洁或对外送餐工作。
5、工程维修人员（外聘兼职）：负责园区内电梯、消防、供水、供电、通信、监控等公用设施设备的运行、维修、养护和管理，雨、污水管道的疏通管理。
6、员工食堂（专职）2人（其中主厨1人，帮厨1人）：主要负责食堂配菜，米饭、菜肴的烧制，熟食分发、餐具消毒、厨房卫生清洁等。
二、员工食堂管理方案
浙江光彩投资有限公司园区员工食堂位于园区主楼南侧附房，面积约110平方米（其中餐厅约70平方米、厨房约40平方米），拟经营中餐约200人、晚餐50－80人的工作餐，主要服务对象为：本园区内各公司员工。
（一）伙食标准安排如下: 中餐：1大荤2素+米饭 收费标准：10－12元 晚餐：1小荤2素+米饭 收费标准：8－10元 注：
1、餐厅内提供免费自助汤；
2、食堂根据实际需要对外提供小炒服务。
（二）经营时间：每周一至周六中餐、晚餐（周日和法定节假日食堂停止供应）。
（三）每天菜谱：一周内每天菜谱各不相同，荤素搭配，经常变换口味。具体菜谱于上一周周五前，由公司综合管理部经理听取就餐员工意见后与主厨一起商定。
（四）经营模式：员工食堂经营，在公司股东确定一定利润目标（另议）后，完全采用市场化操作方式，由综合管理部经理与保安领班、主厨三人向公司股东全权负责，实行奖惩分明、自负盈亏，并与公司签订责任状。
（五）食堂人员配置： 主厨1人（专职）； 帮厨1人（专职）； 清洗工2人（兼职）； 外送1－3人（兼职）； 收银1人（兼职）； 采买2人（兼职）。
（六）食堂卫生标准：
1、遵守国家有关食品卫生行政管理法律、法规、标准、规章制度。
2、确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，采购新鲜洁净的食品原料。严禁购进变质变霉的食物，保证菜肴的新鲜卫生。
3、食堂主厨、帮厨、清洁工在作业时必须穿戴工衣、工帽，作业前必须洗尽双手并作消毒处理。
4、餐后认真清洗食具并每日做好消毒工作，每天对厨房间、餐厅环境卫生全面清洁整理，经常清理灶台及炊事用品污垢，进行定期防鼠灭蝇。
5、冰柜每周定期清理、除霜、消除异味，生熟物品分开存放。物品取用遵循“先入先出”的原则。
6、禁止员工私自在食堂加工菜肴，严禁员工在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
7、严禁无关人员进入厨房间。
（七）请求公司对员工食堂的正常开业提供以下便利条件：
1、对食堂餐厅、厨房进行改造和重新装修（方案另报）。
2、购置满足食堂开业必须的厨房用品用具、餐具和餐厅就餐桌椅，增加照明、空调等设施。
3、为食堂正常开业，办理所有合法证件。
4、对食堂从业人员提供每年至少一次到县级医院进行健康检查，并取得健康证。
5、对食堂主厨、帮厨、清洗工等提供工作衣帽等劳保用品。
6、向食堂提供满足半个月购买油、米、菜、燃气等费用的现金，作为食堂的周转金。
张康国 二〇一二年七月十九日
