饲料检验化验员技师、高级技师复习题 一 选择题
1、
分析试样一般常用的保存温度为 （
）
2、
采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于 （
）
3、
在块根块茎类样品制备过程中，应取每个块根块茎的（
）部分后切片风干。
4、
在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，采样部位不少于（
）个点。
5、
在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样。上层采样的深度应在表层（
）处。
6、
在块根块茎饲料初水分测定过程中，样品在放入烘干箱烘干之前，应该（
）。
7、
吸附水烘干的温度为（
）
8、
在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（
）
9、
吸附水烘干在烘干箱内烘干时间一般为（
）
10、
做吸附水测定时，所用的样品一般为（
）左右。
11、
测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料中的(D)。
12、
在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（
），使温度保持在°C左右。
13、
在饲料蛋白的测定过程中，加热时要随时（
），使硫酸能冲洗附着在瓶壁上的样品，并缩短消化时间。
14、
在饲料蛋白的测定过程中，用浓硫酸消化样品时，直至瓶内溶液（
）为止，即消化完毕。
15、
在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml蒸馏水后在移入（
）容量瓶内。
16、
在饲料蛋白的测定过程中，部分水留于凯氏定氮仪的小玻璃杯中是以防（
）
17、
在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（
）
18、
在粗脂肪测定中，直到（
）时，才会自动流入承受瓶。
19、
在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次的目的是（
）。
20、
在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次直至洗涤液呈（
）。
21、
在测定饲料粗纤维时，用酸处理后冲洗抽滤漏斗时水的用量不超过（
）。
22、
在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（
）。
23、
酸性洗涤木质素的测定是酸性洗涤纤维的基础上用（
）消化。
24、
酸性洗涤木质素的主要成分包括（
）
25、
酸性洗涤纤维与酸性洗涤木质素和硅酸盐的差值是（
）的含量。
26、
在测定酸性洗涤木质素时，首先要向装有ADF的坩锅中加入与纤维素同数量的（
）。
27、
中性洗涤纤维的缩写为（
）
28、
在测定饲料粗灰份时，以全部样品颜色变为（
）色作为灰化结束的标志。
29、
在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有铁，以全部样品变为（
）色作为灰化结束的标志。
30、
在测定粗灰份时，两次灼烧样品后冷却称重，两次称重差不小于（
）为恒重。
31、
高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（
）使溶液保持红色。
32、
高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（
）氨水溶液冲洗烧杯及滤纸上的草酸钙沉淀，直至草酸钙被洗净为止。
33、
高锰酸钾滴定法测饲料钙时,钙含量在%以上，允许相对偏差为（
）。
34、
高锰酸钾滴定法测饲料钙时,钙含量在％－%时，允许相对偏差为（
）。
35、
在饲料磷的测定过程中，分光光度计的设定为波长为（
）。
36、
在饲料磷的测定过程中，配制的钼酸铵溶液要避光保存，否则形成（
）则不能使用。
37、
在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的仪器（
）。
38、
测饲料热量过程中，点火丝的长度一般为（
）。
39、
测饲料热量过程中，要准确的称重每根点火丝的重量，目的是计算每根点火丝的（
）。
40、
用氧弹热量计测定饲料的热量时，不能使用电解氧是因为其中混有（
）。
41、
下列哪一项不属于测定饲料中赖氨酸常用的药品（
）。
42、
测定饲料中蛋氨酸时，用（
）做为指示剂。
43、
用A-萘酚苯基甲醇做指示剂测饲料中蛋氨酸时，试样液由（
）即为滴定终点。
44、
测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（
）以内，称取样品g左右。
45、
测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（
）以内，称取样品g左右。
46、
下列哪项不是用甲基紫色素法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器和药品（
）。
47、
配合饲料中若添加苜蓿粉、槐叶粉等含有（
）的组分时，则不能用甲基紫法测定混合均匀度。
48、
沉淀法是利用比重为以上的（
）处理样品，使沉于底部的矿物质等与饲料的有机组分分开，然后将沉淀的无机物回收、烘干、称重，以各样品中沉淀物含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
49、
下列哪项不属于饲料分析检验的内容（
）
50、
下列哪项不属于常量组分 （
）
51、
下列哪项不属于营养性添加 （
）
52、
下列哪项不属于饲料感观法（
）
53、
饲料筛别法可以检验饲料的 （
）
54、
饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（
）。
55、
饲料含氮量乘以（
）就是饲料中粗蛋白的含量。
56、
在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（
）
57、
在饲料粗蛋白的测定中，浓氢氧化钠的作用是（
）
58、
下列物质不属于饲料粗脂肪的是（
）
59、
在粗脂肪测定中，一般含糖分较多的饲料用（
）做溶剂。
60、
下列哪一项不属于粗纤维（
）
61、
在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用酸的目的是（
）
62、
在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是（
）
63、
用中性洗涤剂方法可以测出植物（
）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速方法。
64、
用中性洗涤剂方法可以测出植物细胞壁的成分，这是分析植物（
）的一个快速方法。
65、
下列哪项不属于中性洗涤纤维测定中常用的仪器和设备（
）
66、
在中性洗涤纤维测定中使用的中性洗涤液的主要成分是（
）
67、
试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（
）。
68、
水溶性灰分大部分是（
）
69、
酸不溶性灰分主要为存在于动植物组织中经灼烧成的）（
）。
70、
以下哪项不属于无氮浸出物（
）
71、
在饲料钙的测定中，（
）操作繁复，但准确度高，重复性好，为国家标准仲裁分析法。
72、
（
）手续简便快速，适合于大批样品的测定，为国家标准快速测定钙的方法。
73、
用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，首先灰化样品，然后用（
）消化灰份。
74、
饲料中的磷灰化后经盐酸溶解，然后在酸性环境中与（
）结合形成磷酸铵。
75、
胡萝卜素的测定是利用（
）将其从饲料中提取出来。
76、
饲料在氧弹热量计燃烧后产生的热被热量计内壁的（
）吸收，从而测知饲料的热能值。
77、
测定饲料中蛋氨酸时，用（
）做为指示剂。
78、
测定饲料中蛋氨酸时，用（
）为标准溶液做滴定。
79、
饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的（
）使饲料中氯化物形成沉淀，然后用硫氰酸铵回滴。
80、
饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的硝酸银使饲料中氯化物形成沉淀，然后用（
）回滴。
81、
实验室中，用（
）选择性电极法测定配合饲料混合均匀度。
82、
氯离子选择性电极法是通过测定饲料中（
）含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
83、
实验室中通常用（
）测定配合饲料的粉碎粒度。
8
4、
测定配合饲料的粉碎粒度时候，筛分时若发现未经粉碎的谷粒与种子时，应加以（
）。
85、
实验室中可以用（
）设备来测定颗粒饲料淀粉糊化度。
86、
下列哪项不是测定油中杂质的常用仪器（
）。
87、
取一勺米糠放在手中用手指挤压摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了（
）。
88、
抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手指压痕，说明其水分含量（
）。
89、
抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手指压痕，说明其（
）含量高。
90、
测定大豆制品中尿素酶活性时，用尿素和（
）缓冲液配制尿素缓冲液，甲苯为防腐剂。
91、
测定大豆制品中尿素酶活性时，将试样粉碎，全部通过（
）目筛。
92、
将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合,用过量（
）中和所产生的氨,再用氢氧化钠标准溶液回滴。
93、
用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂在pH-时（
）色。
94、
用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性（
）。
95、
氟离子选择性（
）测定饲料中氟含量的原理是：氟离子浓度与电位值的关系符合能斯特方程。
96、
把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒不够，豆粕微粒在分钟内很快（
）。
97、
油中杂质的测定原理是利用（
）分离油脂和混杂在油中的杂质。
98、
一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（
）
99、
饲料密度检验法是应用相对密度的液体，根据饲料在液体中的浮沉情况来鉴别饲料中是否有异物混入，以下哪项不属于常用检测液体（
）
100、饲料样品的差异与一下哪类因素无关 （
） 10
1、在样品采集中，分析试样干燥后的重量一般不少于 （
）
10
2、在干草及蒿杆堆垛中分层取样，没垛中取样数量不少于 （
）
10
3、在饲料粗蛋白的测定中，用（
）吸收氨气
10
4、在饲料粗蛋白的测定中，用（
）标准溶液滴定四硼酸铵，求出含氮量。
10
5、在饲料粗蛋白的测定中，以下哪个不属于常用试验设备（
）
10
6、饲料蛋白质测定中常用的指示剂是（
）
10
7、在饲料蛋白的测定过程中，加热时温度不要过高是因为以免（
）分解。
10
8、在粗脂肪测定中，下列哪个不属于常用仪器（
）
10
9、在粗脂肪测定中，烘干样品的温度为（
），烘干时间为小时。
110、以下哪项不属于饲料粗纤维测定的常用仪器和设备 （
）
1
11、在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（
）
1
12、在测定饲料粗纤维时，用酸处理时要不断用热水冲洗杯壁的目的是（
）。
1
13、在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（
）
1
14、中性洗涤纤维的主要成分包括（
）
1
15、素，半纤维素和硅酸盐
1
16、酸性洗涤纤维主要包括（
）
1
17、素，半纤维素和硅酸盐
1
18、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差值是（
）的含量。
1
19、酸性洗涤液的主要成分是（
）
120、粗灰份的测定温度为（
）
1
21、饲料粗灰份的测定是将试样在℃烧灼，使构成饲料的（
）氧化，剩余物质为粗灰份。
1
22、以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（
）。
1
23、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（
）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。
1
24、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，指示剂用（
）。
1
25、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，滴定至溶液呈（
）且分钟内不褪色为止。
1
26、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，在粗灰分测定样本中，加盐酸和数滴浓（
），小心煮沸，将此液转入ml容量瓶中。
1
27、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用移液管准确吸取样本液-ml于烧杯中加入甲基红两滴，滴加氨水使溶液（
）。
1
28、磷酸铵与还原剂反应和生成钼蓝的蓝色物质。因为其颜色与溶液中磷的含量（
），所以可以用比色计测定磷的含量。
1
29、饲料磷的测定过程中，待测液在加入试液后应静置（
）左右再进行比色，但不能静置过久。
130、在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的吸附剂（
）。
1
31、测饲料热量过程中，热量计的水当量在数值上等于量热体系温度升高（
）所需要的热量。
1
32、测定饲料中蛋氨酸的原理是将两个（
）加到蛋氨酸的硫原子上，然后做滴定。
1
33、测定饲料中蛋氨酸时，两次平行测定结果的绝对差值不得大于（
）。
1
34、测定饲料中水溶性氯化物时所用的指示剂是(
)。
1
35、测定饲料中水溶性氯化物时，样品的粉碎度为（
）。
1
36、下列哪项不是用选择性电极法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器（
）。
1
37、用甲基紫色素作为（
）测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，然后以比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。
1
38、颗粒饲料淀粉糊化度是用铁氰化钾测定淀粉糊化转化的（
）量，与淀粉的糊化程度成比例关系，从而计算出淀粉的糊化度。
1
39、颗粒饲料（
）是指颗粒对处压力所引起变形的抵抗能力。
140、测定颗粒饲料硬度时，对颗粒料单向加压使其破碎，以此时的（
）表示该颗粒的硬度。
1
41、在测定油中杂质时，验结果允许相对平均偏差不超过（
）。
1
42、酸价指中和克油脂中的（
）所需氢氧化钾的毫克数。
1
43、如果饲料的水分含量高，在夏季您会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（
）。
1
44、在动物饲料中酸败的物质会破坏饲料中的（
），降低了饲料的口感和转化率。
1
45、，随机从不同的袋子里取～粒饲料原料，如果超过（
）的饲料有霉菌，就应拒绝使用这批原料。
1
46、在尿素酶作用下尿素水解释放的氨可使溶液pH（
），用此法可以快速检验尿素酶的活性。
1
47、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂变色范围在pH（
）之间。
1
48、用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性（
）。
1
49、菜籽粕为（
），有一定的油光性，菜籽饼为褐色。
二判断题
1、
体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。
（
）
2、
测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。
（
）
3、
目数越大的筛子筛孔越大。
（
）
4、
饲料原始样本要保证在克以上。
（
）
5、
试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。
（
）
6、
测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（
）
7、
无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（
）
8、
测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（
）
9、
饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（
）
10、在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（
）
11、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（
）
12、饲料质量检测就是利用显微镜检测。
13、为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。
14、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。
15、饲料总水分%=初水分+吸附水%。
16、饲料质量检测就是利用显微镜检测。
17、饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。
18、在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸
19、在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸
20、在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。
21、在采样记录中，一般不用记录样品的采样人（
）
22、饲料中水份存在形式为游离水和吸附水，与糖盐类结合的水叫游离水（
）。
23、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，高锰酸钾溶液浓度不稳定，至少每天标定一次（
）。
24、测定颗粒饲料硬度时，样品的大小和长度可以不一致（
）。
25、通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度（
）。
26、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，根据指示剂开始变红前的时间长短可以判断尿素酶活性的大小（
）。
27、测磷时用的是沉淀法。
（
）
28、目数越大的筛子筛孔越大。
（
）
29、无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（
） 30、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（
）
31、饲料总水分%=初水分+吸附水%。
32、饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。
33、粗蛋白测定时，采用硫酸铜是为了提高反应速度。
34、将采集的饲料样品，放在-℃的烘箱中，干燥至恒重，所失去的重量为初水分，所剩的物质为风干物质。（
）
35、饲料检验的基本方法有感官鉴定、物理鉴定、显微镜检、化学分析法和仪器分析法。（
）
36、分析试样一般常用的保存温度为－°С。（
）
37、菜籽饼中加%盐酸毫升，如有大量气泡产生，则产品掺有石粉、贝壳粉等杂质。（
）
38、酸价指中和克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。（
）
39、在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以下允许相对偏差为％。（
）
40、测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g左右。（
）
41、在采样记录中，一般不用记录样品的采样人（
）
42、初水分与吸附水分得百分数加起来就是物质最初状态得总含水量。（
）
43、测定胡萝卜素时，有机溶剂的用量是将样品完全淹没，不使样品露于空气中（
）。
44、如果饲料原料是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异（
）。
45、将蒸馏水加入到饲料原料中，溶液变白，说明其中混有乳产品（
）。
46、劣质菜籽粕（饼）色泽暗淡、无油光性。有结块、霉变，用手抓时感觉较沉，有异味（
）
47、在测定粗脂肪时，滤纸包越高越好。
（
）
48、饲料原始样本要保证在克以上。
（
）
49、无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（
）
50、为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（
）
51、测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（
）
52、饲料质量检测就是利用显微镜检测。（
）
53、饲料质量检测就是利用显微镜检测。（
）
54、在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸（
）
55、用外源指示剂法测定羊的饲料消化率时，预试期为-天，正式期为-天。（
）
56、在-℃的烘箱中干燥，至恒重，样品所失去的重量称为初水分，所剩的物质称为绝干物质。（
）
57、感官鉴定主要通过视觉、嗅觉、听觉和味觉等判断饲料的优劣。 （
）
58、在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，中层采样的深度应在表层下厘米处。（
）
59、用酚红指示剂测大豆中尿素酶活性时，-分钟内呈粉红色说明尿素酶活性强。（
）
60、在预混饲料混合均匀度的测定过秤中，用甲基红为显色剂。（
）
三简答题。
1、
简述饲料中水溶性氯化物的测定原理。
2、
写出饲料粗蛋白测定过程中主要化学反应方程式。
3、
简述粗纤维测定步骤
4、
简述用羊测定饲料的消化率时试验羊的选择。
5、
叙述饲料显微镜检测的基本步骤（用简图表示）。
四答辩题
1、
描述饲料中灰份的测定步骤及注意事项。
2、
描述饲料粗脂肪测定步骤及注意事项。
