在西安，你不知道的美食地图——建东建西街
七月行进至底，暑气格外霸道，攻城略地间吞噬了最后一丝关于静心的理智。我们小心翼翼的应对手头的case，尽量保持最佳的工作状态，可心燥，已模糊了室内室外温度的界限，想秒速逃离到世外桃源。其实，寻一方安宁也并非难事，白居易的《中隐》有：“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太喧嚣，不如作中隐。似出复似处,非忙亦非闲。唯此中隐士,致身吉且安。”这样介乎于出世与入世之间的“中隐”，亦官亦隐，似出似处，想来便是城市生活的最佳桃花源了吧。躲在闹市外的建东建西街，就是这样的一处存在，旁边是熙熙攘攘的雁塔路北段，与热闹比邻而居却又淡然抽离，闹中取静。它油烟弥漫，小店密集，夜里琳琅满目，可它却常常能温暖路过的心和饥饿的胃。老街生活并不似外人看来那么枯燥，相反，几乎没什么空余时间感叹韶光易逝，当然也不会过分完美，却会击中回忆。没有那么多的复杂的故事，有的都是简单的生活，我和你，你和她，她和他，她和她，他和他„„西安人防纳凉中心最后的自然凉▼第一站，我们来到了瞬间屏蔽暑气的西安人防纳凉中心（以下简称“人防”），位于建东街与安东街十字东北角的人防纳凉中心，人来人往间，这一定是西安的夏天最不一样的生态圈。下象棋的母子，写论文的小哥哥，读书看报都不耽误的老街访，西安人的旧事风韵在记忆里复活。穿过略有些繁复的楼梯，坐上时光机，在防空洞厚重的铁门旁和错落有致的桌椅里，重温革命时期的西安生活。虽然开放的时间不是很长，但每一年夏天的开放日，绝对是住在附近的街坊们最期盼的日子。近1公里长的防空洞有1600个座位，北起安东街与建东街十字西北角，南到安东街与友谊路丁字路口西北角，虽然没有传言中的需要带一件外套，但那种自然的凉爽，足够屏蔽所有暑气。西安秋林公司一往情深▼每次看见秋林，就会想起小时候我爷的鼓励”好好学习，期末考双百，带你去秋林“，那时候去逛秋林，就是对小朋友考了好成绩最大的奖励。要知道，在95年初，西安百货大厦、西安秋林公司、西安商业大厦、太白商厦曾一度被称为西安商业“四小龙”，如今时光荏苒，那时候的西安百货巨头逐渐淡出史册，附近的华润万家、李家村万达的沃尔玛，一个又一个大型商超进驻雁塔路北段，成为新的地标建筑。唯有西安秋林屹立不倒，记忆中的味道还是”一往情深·西安秋林“。在各色精品烤鸭层出不穷的今天，秋林烤鸭不敢说有多好，但就是那种旧时光里的味道，一定是最感人的味道，光是甜面酱就满分治愈。过年过节一定要来买百代鸡，稻香村点心。还有秋林的江米小油条，甑糕，锅贴，紫菜包饭，烤红薯，红豆椰蓉包，红枣馒头，窝窝头，粘豆包„„每次来都像是瞬间回到小时候。食在建东建西街肉比夜色撩人▼被暑气笼罩的街头，如蒸如煮，40℃+已经成为常态，西安揭开夏日真正的外衣：铁板烧+焖锅二合一。就算是如此，好吃嘴们依旧奔赴在去吃的路上，一面感慨太热，一面努力的告诉自己，明天一定不出来了„„当然，明天开始实行。„„毕竟，来都来了，吃完再说呗。?李老四腊牛肉夹馍每天都人满为患的李老四，绝对是这条街上最值得推荐之一，腊牛肉夹馍馍筋肉烂，肉丸胡辣汤胡椒味不是很重，蔬菜都是应季蔬菜，肉丸筋道量足，添一勺子辣子，那味道足够唤醒守旧的胃。?二胖餐饮老板外号叫“二胖”所以就注册了这家餐饮店，一扎根就是七年了，从前都是做的街坊生意，如今店里人越来越多，西安东西南北都有自家的熟客。下班的时间到了，店里的客人越来越多，卸下了上班族的的外衣，三五相聚，烤一把子肉，要一份麻辣开边鱼，或者一份美蛙，佐以这诗意的下班时光。那种放松的感觉瞬间忘却了压在身上的业绩、房贷、明天的生活，也许生活偶尔就需要这样的自欺欺人，毕竟明天还要等到太阳升起。?兄弟面馆零三年扎根建东街，不似别家面馆密密麻麻的菜单，兄弟面馆的有多少面，大家一目了然。油泼面、臊子面、拉条子，每天两袋子面，撒盐揉面，卖完就关门，常来的熟客都摸清了每天的关门时间，最迟晚上9点前，是一定要到店里来的不然，只能等第二天了。面条出锅精神抖擞，蒜水一淋，码子一铺，拌起来根根都裹满酱汁。我们去的时候恰巧遇见了住在附近的张师傅，光是在兄弟面馆吃面，就已经有七八年的时间了，尤其是这样的夏天，陕西人不吃面不成活，兄弟面馆的面就成了家里不开火的唯一理由。一碗油泼，足够治愈陕西人的胃。?杨家粉蒸肉一晃十几年过去了，扎根在建东街的杨家粉蒸肉不声不响用地道的西安方式，讲述这这条街上的老味道。特别小的门店，可在建东街绝对可以称得上是“可以吃的路牌”。约在建东街这里吃饭的，一般电话里都不会讲“建东街”，而是“我们在粉蒸肉窝见”，坐标精准唯一，心照不宣。一份粉蒸肉十六块，外加两个荷叶饼，四十几度的西安，店里的空调在粉蒸肉炉子面前形同虚设，但是好吃嘴们不在乎，一边是豆大的汗珠子，一边是光溜溜的蒜瓣子，夹着粉蒸肉的荷叶饼子，活上一点肥油，那感觉，别提多香了！?渔港粥铺小小的粥铺，是这条街上大家都熟知的味道，不比现在花哨的那些粥店，名字来的清新自然，渔港粥铺的粥名字都格外朴素，甚至平淡无奇，可老街坊们都信任，才是最佳褒奖。每逢夏天就会特供的红豆、绿豆冰粥，是店里典型的抢手货，稍微来晚一点，就只能等着下一锅了。豆腐、韭菜、大肉锅贴，七块钱一大份，三块五一小份，咸淡皆宜，清清爽爽。不见得有多夸张的味道，可是就是这毫不矫揉造作的样子，却甚是舒服。?水盆羊肉虽然开店不久，但是味道足够证明一切。虽然今年的夏天格外炙烤，可水盆羊肉却是这夏天最应时的小吃，羊肉味甘性温最是适合夏季祛暑，每年六月到九月的水盆尤其特别，又称“六月鲜”，精选的山羊肉，去腥处理后，加入青花椒的汤头，配上辣子油，肉烂汤清，夏天吃来汗流浃背，味道分外感人。搭配上店里的月牙饼，夹上时令的小菜，抹上辣子油，一口汤，一口馍，每一口用力吃下去的仿若白天努力工作的自己。明天，又是一个火热的开始。?吾味香葫芦头建东街附近兜兜转转十几年，终于安营扎寨的吾味香葫芦头，店面气派的不行，听老板讲白天时经常店内十个包间加大厅全部坐满，排队的人也超多，多年来门庭若市的原因，全部得益于食材。肠子一定得是自己卤自己煮，每天用最新鲜的食材，迎接那些爱吃的面孔，附近武警总队、中煤家属院的好多人都是这里的常客，一天卖六百多碗都很正常，好多爱吃的人都会提前打电话来寻坐。餐饮做久了，每一天从开店到闭店，人潮汹涌的时候有过，门前冷清也经历过，可是生活，就是经历，都经历了，也就此生无憾了。?国人川菜恰巧，摄影师以前小学四年级之前就是住在建东街，说起来也有二十几年了，那时候国人川菜就在，小小的门面到了今天的大馆子，家里有聚会什么的肯定不用想，一定是国人川菜。虽然装修不比现在流行的loft风，ins风，可是一走进来你就知道味道肯定错不了。铁板烤汁鲈鱼、毛血旺、水煮肉片„„每样都很下饭，用料也实在，多少年来附近的邻居换了一茬又一茬，国人川菜依旧屹立不倒，越开越大，会推陈出新也会循旧例，不变的依旧是地道的味道。⑨吴升米皮秋林公司转角处的吴升米皮，算是顶传奇的一家米皮店，爱吃米皮的特别爱，不爱吃的一笑而过。一碗讲究的米皮一定得是经的起“弹、糯”二字，吴升米皮分毫不差，每次一到饭点门口必定是长队无疑，小碗5元，大碗7元，全看个人饭量，配个麦仁粥，简单而隆重。⑩秦镇吴家米皮老店紧邻吴升米皮的秦镇吴家米皮老店，传说是西安面皮排名前十，论资历在建东建西街绝对是数得上来的老字号。扎根这里三十几年，无人不知无人不晓，每天光是排队过来打包米皮的就足够证明江湖地位。红彤彤的辣油活在软糯香弹软糯的米皮中，淋一点醋水蒜汁，光是闻着都是油辣辣的香气，来的人都埋头猛吃，满足口舌之欲的同时又填饱肚子，打一瓶冰峰汽水，惬意。?老八烤肉夜色愈来愈浓，循着人声，我们来到了建西街烧烤扛把子——老八烤肉。人头攒动，食客们或者沉默不语，或者高谈阔论，都包裹在这片昏暗里。从当初在对面摆摊，到今天的大铺面，追随多年的食客不在少数，南郊赶来的，从北京下了高铁站拖着行李箱来的，渭南的„„大家围着一张小方桌，抽烟喝酒，肆无忌惮的笑骂。有人在谈论最近的天气，有人在说对面的姑娘，有人一边吃一边抱怨工作，有人就着夜色喝下孤独„„或者陕普或者普通话加方言，嬉笑怒骂间插科打诨。老板说，现在用了这无烟炉子不好控制火了，肉都没有以前香，都是一样的秦川牛，可是肉就是不是那个味了，可是要保护环境，木炭烤肉再也没有了。走完老八家，今天的建东建西街，算是暂时告一段落，路上的行人依旧三三两两，躲在这林荫大道下，每一个路过的灵魂车手，都像是自己的缩影，或疲惫，或焦急，或面如止水，或打着赤膊努力生活„„我们记录下了这些：▼?晚归的摩的小哥?骑着简易电车的大哥?路过的拉货师傅?疾驰而过的小黄车?与路灯相伴的他?穿着跨栏背心的他?聚集在一起的晚归人?讨论游戏的暑假少年?不一样方向的行人?走路板正的叔叔?依旧还在工作的清洁工，这一刻有些讨厌“烟头不落地”的规定，不为别的，就是看着这么大年龄的大爷有些心酸。希望抽烟的朋友，一定要记住把烟头仍在该扔的地方。?秋林门前的行人?飞舞的裙摆?秋林门外的椅子?从小喝冰峰，走路都带风这两年，城市的变化可以用两个字来概括“拆建”，老城区在一点一点的拆除，新城区慢慢开始建立，在每天都不一样的西安，变化慢慢渗透进生活。17年地铁九线同建，云轨提上日程，浐灞、沣西项目全力开工„„默默无语的老街，始终脉脉深情，收藏着千万人的阴晴圆缺和喜怒哀乐，但是，就像所有的城市一样，老街留给我们的不仅是回忆，也有这座城市的包容。在这里贫穷和富有同时存在，粗粝和精致共处，一面是老街坊的回忆，一面是新成员的活力，并最终化归为云淡风轻和宠辱不惊，用更积极更开阔的方式与环境和解，与人生和解。我想，这就是像建东建西街这样的老街存在的理由。不一样的人生，都可以在这里找到归属，这是这座城市最大的魅力。
