食堂负责人岗位职责
一、在学校领导下，全面负责学生食堂组织管理和协调工作。
二、基本职责
1.对学生膳食安排做到心中有数，精细安排，防止菜肴结构不合理，或浪费现象的发生。
2.对每日消费品要提前作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办。并负责对经办人员的督查工作。票据报账严格遵守财务管理制度。 3.负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。 4.负责操作间及餐厅的卫生工作。
5.检查各部门的运营情况，安全卫生，服务工作。 6.制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进。
三、工作标准及要求：
1.按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解学生的餐饮需求，有针对性的开发和提供能满足学生需求的餐饮食品和服务。 2.严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。
3.与食堂主管一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。
4.健全厨房和餐厅管理组织，合理进行布局，督促管理人员对厨房加工环节和餐厅进行科学管理，减少加工中的浪费。 5.加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
四、职权范围：
1.负责对员工招聘、管理、考核和工资的发放，报总务处、党政办备案。
2.对食堂卫生和食品卫生安全负责。
《33食堂负责人岗位职责.doc》
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