水飞蓟是一年生植物，属菊科，茎直立有棱，基生叶莲座状，茎生叶抱茎，边缘波状分裂，裂片边缘具刺状尖齿。花冠紫红色。瘦果有条纹和白色冠毛。花期分地区各不同，基本在5—7月，果熟期7—9月。喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。
水飞蓟原产地中海沿岸。1972年引入我国，1993年黑龙江绥化北大荒中药材种植协会在黑、吉、辽三省开始发展种植。此外渭南也有少量种植，二十年来总体来看其经济效益很好，有利于山区农业结构调整·。
水飞蓟是一种用途广泛的植物，种子含油，营养价值高，由于地区不同其千粒重在25—30克之间；主要用途如下：一是做药材用；二是做油料；三是可做屏障；四是可观赏；五是可做绿肥；六是可做饲料；七是可做蜜源；八是油可食用，九是有利于农业植物轮作调整。
水飞蓟药用：水飞蓟是国际公认的护肝良药。早在公元1世纪在希腊及罗马的经曲著作中已有记载。种子含有新型黄酮类物质，其主要成分为水飞蓟宾。药理实验证明，水飞蓟宾等有保护肝细胞膜，改善肝功能的作用，能预防多种肝脏毒物所致的肝损伤。我国近几年制成了“益肝灵”，不仅对治疗急、慢性肝炎很有效，而且对肝硬化、脂肪肝、肝中毒、胆囊炎、胆囊周围炎、胆石症的疼痛等多种肝胆疾病也有疗效。水飞蓟油色浅黄透明，无臭无味，无毒，含大量亚油酸，其营养价值与豆油相等，具有降低胆固醇的作用。提取水飞蓟素后的药渣含有许多淀粉和蛋白质，可作饲料和酿酒用。
近二十年的种植经验告诉我们，水飞蓟种植要丰产，需按以下步骤为好：
一、选种，子粒饱满，褐黑色，发芽率在95%以上；纯度99%；苗势率90%左右的异地籽为种子。采购前先做发芽试验，根据发芽情况再决定采购。切勿“南种北播”（渭南）。
二、选地，水飞蓟适应性强，对土地要求不严，除低洼地，过高坡地外均可播种。但是事物不是绝对的，不同的年景其结果也不尽相同，比如雨水大的年景高岗地得收，而低洼地不收，相反干旱年低洼地收，高岗地不收。所以应根据年景具体情况决定。无论如何必须避开使用过烈性农药（豆黄隆、普斯特、希玛津、阿特拉津）的地块。
三、整地，以秋整地为好，最好施入腐熟的农家肥，每亩地2—3千公斤均可，或者20公斤二胺/亩，旋耕细碎，刮平整、或起好垄以备明春播种。新疆和内蒙的有滴灌设施地区，可平播。
四、播种，
1、平播法：不起垄，既春天就秋整地以每公顷用种子20—30斤，复合肥200斤，用小四轮带精量播种机播种或玉米播种机也可，行距40公分。
2、垄播法：秋起60—65公分垄，既每公顷用种子15—20斤加在一箱；复合肥加在一箱，同时播种，也可混合后播种。实践证明，用机械收获的保苗量基本在每延长米20株左右为最佳，每株保桃平均3—4个。
五、播期，水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种，内蒙南部在4月上旬，北部5月20日之前均可；黑龙江南部在4月中旬；中部4月下旬；北部在5月上旬；新疆地区：北疆4月中旬。适期早播有利于种子分化，但也不能过早，如遇低温不利出苗。
六、播种注意事项：
1、种子一定要调试精准；
2、肥量一定要调试准确；（如果土地肥沃建议少用氮肥，防止该植物陡长，可适当使用磷肥。）如果是换茬种植，肥沃的土地可以不用施肥。
3、播种深度一定要控制在2公分为佳；
4、行距在30或65公分；
5、平播的复土耢平并镇压好；
6、其播种行距要适合自己机械作业宽度；
7、内蒙地区用人工浇灌的播种后要根据本地块墒情及时灌水，一般年景除自然降雨外浇灌不得低于七次。
8、购种时一定要进行发芽试验，一是观察发芽率，二是观察苗势率，种子以褐黑色为佳。
9、播种后，及时用异丙草胺或者高倍得封闭。异丙草胺是内吸传导型选择性芽前除草剂。主要通过杂草幼芽吸收。在土壤中稳定性小，对光稳定，能为土壤微生物分解。持效期60-80天，对后茬作物没有影响。异丙草胺是一种植物发芽抑制剂，制剂为72%普乐宝乳油，适用于大豆、玉米、向日葵、马铃薯、甜菜及豌豆等旱地作物防除稗草、牛筋草、马唐、狗尾草等一年生禾本科杂草以及藜、反枝苋、苘麻、龙葵等阔叶杂草。该药剂对自生高粱、苍耳、马齿苋、问荆等杂草有良好的抑制作用，对田旋花等杂草无效。异丙草胺的除草效果，在较好土壤潮湿下才能充分发挥 ，因此播种后即可封闭。
10、对于内蒙地区来说种过油菜的地块，不适合种植水飞蓟，其主要原因在于油菜自然“落生”，与水飞蓟同为双子叶，无法用药物根除，使用人工铲除，大面积无法实现。所以，严重影响水飞蓟正常生长。
11、如果确实需要种植时，土地不要深翻，使用免耕机效果较好。
七、苗期管理及注意事项：
1、水飞蓟播种后在正常气候下15天出苗；
2、苗后除草：当苗出现后如果发现杂草，可人工除草，大面积的可打一次除草剂，用“拿捕净”“稳耕”均可，用量按说明书使用；对于苗后生长的灰菜、苋菜可使用甜菜宁灭除，对植株叶面有伤害，但不影响植物主体生长，用量慎重。甜菜宁为选择性苗后茎叶处理剂，适用于甜菜、草莓等作物田防除多种双子叶杂草。如藜属、荠菜、野芝麻、扁蓄、卷茎蓼、繁缕、野萝卜等，但蓼、龙葵、苦苣菜、猪殃殃等杂草耐药性强，对禾本科杂草、莎草科杂草和末萌发的杂草无效。制剂为16％凯米丰乳油一次用药的适宜时间在杂草2～4叶期进行。在气候条件不好、干旱、杂草出苗不齐的情况下宜采用低量分别几次用药。一次施药的剂量为一亩用330～400毫升(有效成分53.3～64克)，低量分别几次喷药，推荐亩用200毫升，每隔7～10天重复喷药一次，共2～3次即可。每亩对水20升均匀喷雾，高温高湿有助于杂草叶片吸收。一般每公顷用有效成分720~960克，加工300~450升，不加润湿剂，作茎叶喷雾处理。为扩大杀草谱可用甜菜宁与甜菜安混合剂，也可以与其他防除禾本科杂草除草剂如烯禾定、喹禾灵等混用，施药后要求6小时内无降雨。本品可与其他防除单子叶杂草的除草剂(如拿捕净等)混用。
3、小面积的可人工除草，当苗高20公分左右应进行一次人工除草，根据实际情况或趟垄一次，基本完成田间管理；
4、当水飞蓟抽苔后，结合趟垄或者单独进行喷洒一次“芬绿”或者其他叶面肥，以利于抽苔，开花，提高产量。
5、为了适合机械收获，当水飞蓟第一个花序出现时，小面积的可用镰刀除去；大面积的可以使用割晒机剪除，以利于分蘖整齐，收期一致。
6、亩保苗（667平方米）人工采集在4000株左右，每株产籽50克，亩产400斤左右；机械采集在30000株左右，每株产量3克，亩产180斤左右。
7、5月下旬播种产量锐减，进入6月份任何地区均不能再播种，否则不抽苔，不结果。
八、病虫害防治，发现软腐病、白绢病、叶斑病可用“代森锌”或“代森铵”按说明喷洒；发现虫害时可用“敌杀死”或其他杀虫剂喷洒。一般年份不会发生。
九、采集与清选，水飞蓟花期较长，果实成熟期不一致，开花到成熟一般在25—30天，当发现70%基本成熟时，用割晒机割倒晾晒5—7天左右，再用联合收割机拾禾脱粒，脱粒后不得堆放，应及时晾晒清选，当水分在9—13%时可打75公斤定量包，待售。
十、采集方法：采集方法决定着播种方法，因此必须预先定下。 （1）、纯人工采集法，一般播种株距离为25公分，行距65公分，分三次或者多次采集，剩下的一次性用机械采收，亩产可达150-200公斤左右。（2）、机械采收，一般株距在5公分，行距40或者65公分，亩产约在70-90公斤左右。因此，播种要视自己收获能力而决定方式。
十一、发展中注意的问题：二十年来，水飞蓟发展喜忧参半，其关键原因是，该药材为一年生植物，生产调整快，价格高时来年播种面积就加大，年产量必增加，因而又导致价格下降，产量少时价格又涨，其坐标曲线高低变化与降水量、与种植面积有关。所以要根据年景收获情况适时发展。最好有的放矢进行订单种植。
责任编辑：王建忠
技术咨询：13904550787
黑龙江绥化北大荒中药材种植协会
