员工食堂饭菜品种问卷调查
各位同事：
为改善员工食堂饭菜质量，不断提升员工食堂服务水平，加强员工食堂菜金管理，今年四月份，行政人事部提出“我们致力让每一位员工都乐意在公司食堂用餐”的服务目标。为更好地服务于广大员工，尽最大可能地满足每一位员工的用餐需求，现对食堂饭菜品种样式需求以及口味方面作一个问卷调查，敬请各位同事给予大力支持和积极参与。
一、早餐 （在你喜欢的品种上打“√”，不喜欢的品种打“×”，并给予补充，以便食堂更全面的满足大家的需求。）
1、白案类
A、莲蓉包 B、馒头 C、老面馒头 D、菜包 E、肉包 F、糖包 G、咸花卷 H、烧麦 I、面包 G、玉米馒头 K、杂粮馒头 L、豆沙包 补充：
2、面条类
A、切粉 B、米粉 C、细面 D、宽面 E、炒粉 F、炒面 补充：
3、稀饭类
A、白粥 B、红萝卜粥 C、绿豆粥 D、红豆粥 E、南瓜粥 补充：
4、小菜 A、花生米 B、萝卜干 C、酸豆角 D、辣椒 L 榨菜 E、手拍黄瓜 F、土豆丝 G、豆腐干 H、凉拌西红柿 I、凉拌木耳 J、凉拌海带丝 补充：
5、鸡蛋类
A、煎鸡蛋 B、煮鸡蛋 C、囟鸡蛋 D、咸鸭蛋 E、炒鸡蛋 F、皮蛋 补充：
二、中餐、晚餐：在你喜欢的品种上打“√”，不喜欢的品种打“×”，并给予补充，以便食堂更全面的满足大家需求。
1、猪肉类
A、红烧肉 B、猪排焖土豆 C、糖醋排骨 E、荔芋扣肉 F、豆豉蒸排骨 G、蒜香回锅肉H、红烧排骨I、粉蒸排骨 J、老干妈辣酱排骨 K、清蒸排骨 L、辣椒五花肉
M、粉蒸肉 N、豆芽烧排骨 O、四季豆焖排骨 P、鱼香肉丝 Q、胡萝卜焖排骨R、酸辣佛手排骨 S、莴笋烧排骨 T、红椒酿肉 X、洋葱焖猪排 Y、竹笋烧排骨 补充：
2.牛肉类
A 土豆焖牛肉 B家常炖牛肉 C 番茄土豆焖牛肉 D 芹菜炒牛肉 E麻辣牛肉 F青椒炒牛肉 G红烧牛肉 H芋头烧牛肉 I粉蒸牛肉 J香辣牛肉 K萝卜焖牛肉 L洋葱烧牛肉 M酱焖牛肉 N蒜香牛排 O土豆烧牛排 补充：
3、禽类
A、红烧鸡块 B、白切鸡 C、清蒸鸡 D、番茄黄焖鸡块 G、红烧鸭块 I、土豆焖鸡 J、黄焖鸡块 K、豉香鸡块 L、粉蒸鸡 N仔姜烧鸡 O 木耳焖鸡 P 糖醋鸡块 Q 老醋鸡块 R 葱爆鸡肉 S 油泼鸡块 T大盘鸡 U口水鸡 V 莲藕炒鸡 W 黄豆焖鸡 X 蒜蓉姜汁炖鸡 Y宫保鸡丁 a冬瓜焖鸭肉 b 笋焖鸭肉 c 辣炒鸭肉 d 泡椒炖鸭肉 e 芋头焖鸭肉 f 啤酒鸭
g酱焖辣味鸭 h酸菜炒鸭肉 r 土豆焖鸭 t 咸鸭蛋蒸肉 u 咸水鸭 v 姜汁清香鸭 w 萝卜焖鸭 补充：
3、鱼类
A、清蒸鱼（块） B、剁椒鱼 C、炸酱鱼 D、糖醋鱼 E、酸菜鱼 F、红烧鱼块 G、酥炸鱼（仔） H、啤酒鱼 I、豆瓣鱼 J、番茄鱼 K、红焖鱼 补充：
4、菜类 （1）土豆
A酸辣土豆片 B孜然土豆 C清炒土豆丝 D醋溜土豆丝 E红油土豆丝 F土豆烧茄子 G土豆焖四季豆 补充： （2）四季豆
A干煸四季豆 C四季豆炒肉 D四季豆炒蛋
E豆豉四季豆 F香肠炒四季豆 G干烧四季豆 H肉末四季豆 I辣炒四季豆末 J香辣四季豆 补充： （3）洋葱
A洋葱炒蛋 B西芹洋葱炒肉丝 C洋葱炒肉 D洋葱炒牛肉 E胡萝卜丝炒洋葱 补充： （4）西芹
A西芹炒肉 B素炒西芹 C西芹炒木耳 D西芹炒豆干 F西芹炒蘑菇 G西芹炒牛肉 H西芹剁椒鸡蛋 I西芹炒香干 补充： （5）芹菜：
A芹菜炒豆干 B芹菜炒牛肉 C芹菜炒肉 补充： （6）荷兰豆
A清炒荷兰豆 B荷兰豆拌腐竹 C荷兰豆炒肉 D老南瓜炒荷兰豆 E荷兰豆炒腊肉 F荷兰豆炒牛肉 G荷兰豆炒鸡肉 H蒜香荷兰豆 补充： （7）苦瓜
A苦瓜酿 B苦瓜炒蛋 C苦瓜炒肉 D咸蛋炒苦瓜 E苦瓜豆豉炒肉 F 清炒苦瓜 G 煎焖苦瓜 H 苦瓜炒牛肉
（8）丝瓜
A清炒丝瓜 B 肉末炒丝瓜 C 丝瓜炒鸡蛋 D木耳炒丝瓜 E 丝瓜烧豆腐 F丝瓜炒肉 G 丝瓜凤尾菇炒肉 H青椒咸蛋炒丝瓜 I丝瓜炒牛肉 补充： （9）黄瓜
A素炒香菇黄瓜条 B黄瓜炒鸡蛋 C黄瓜炒肉 D黄瓜木耳炒肉 E黄瓜炒五花肉 补充： （10）冬瓜
A红烧冬瓜 B冬瓜烧肉 C素炒冬瓜 D冬瓜炒肉丝 补充： （11）西兰花
A清炒西兰花 B蘑菇甜椒炒西兰花 C西兰花炒蛋 D西兰花炒牛肉 E孜然肉末西兰花 F腊肉炒西兰花 G西红柿炒西兰花 H西兰花炒土豆块 I蒜香西兰花 补充： （12）花菜
A香辣花菜 B干炒花菜 C番茄炒花菜
D腊肉炒花菜 E番茄木耳烧花菜 F鸡蛋炒花菜 G花菜炒肉 补充： （13）蒜苗
A蒜苗炒肉 B蒜苗木耳炒蛋 C蒜苗回锅肉 补充：
（14）韭菜花 （韭菜）
A韭菜花炒蛋 B韭菜花炒肉 C韭菜花炒藕丝 D韭菜花炒豆干 E 韭菜花炒魔芋豆腐 G韭菜花炒甜椒 H韭菜花炒皮蛋 I韭菜花炒豆芽 补充： （15）莲藕
A莲藕炒肉 B猪脚焖莲藕 C清炒莲藕 D粉蒸排骨藕 E麻辣藕片 F糖炒藕片 补充：
（16）西葫芦（小南瓜）
A清炒西葫芦 B西葫芦木耳炒蛋 C西葫芦炒蛋 D西葫芦炒肉 E番茄小炒西葫芦 补充： （17）茄子
A红烧茄子 B鱼香茄子(酸甜) C鱼香茄子（咸） D肉末烧茄子 E蒜泥茄子 F西红柿炒茄子 G辣椒炒茄子 H肉酱土豆焖茄子 I豆角烧茄子 J茄子酿 补充： （18）蘑菇
A素炒香菇 B香菇炒肉 C香菇炒黄瓜 D香菇炒上海青 E香菇炖猪脚 F香菇炒丝瓜 G香菇炒莴笋 H香菇炒豆芽
I 芹菜炒香菇 补充：
（19）西红柿：
A西红柿炒蛋 B西红柿炒茄丝 C西红柿土豆肉片 补充： （20）青椒
A青椒炒肉丝 B 青椒炒蛋 C青椒炒牛肉 D青椒炒土豆 E青椒炒皮蛋 F青椒炒排骨 G青椒炒回锅肉 H青椒炒鸡肉 I虎皮青椒 J豆豉青椒 K青椒酿 L青椒炒豆干 补充： （21）茭白
A油焖茭白 B茭白炒肉 C茭白炒豆干 D素炒茭白 E醋溜茭白 F茭白焖五花肉 G茭白炒腊肉 H茭白烧鸭肉 I清炒茭白 J蘑菇焖茭白 K干煸茭白 L茭白炒鸡蛋 M茭白烧肉 补充： （22）南瓜
A 焖南瓜 B清炒嫩南瓜 补充： （23）豆腐
A豆腐酿 B鱼香豆腐 C麻婆豆腐 D家常豆腐 E番茄烧豆腐 F香煎豆腐 G素炒豆干 补充：
（24）生菜 A清炒生菜 补充： （25）油麦菜
A白灼油麦菜 B蒜蓉油麦菜 D豆豉油麦菜 补充: （26）菜芯（菜花）
A蒜蓉炒菜心 B清炒菜芯 补充： （27）大白菜
A醋溜大白菜 B清炒大白菜 C大白菜炒木耳 D白菜炒肉丝 补充： （28）包菜
A手撕包菜 B腐乳包菜 C清炒包菜 D剁椒包菜粉丝 E番茄包菜 F醋溜包菜 补充： （29）小白菜
A素炒小白菜 B油豆腐炒小白菜 C肉丝炒小白菜 补充： （30）上海青
A清炒上海青 B蘑菇炒上海青 补充：
（31）空心菜 A蒜蓉空心菜 B酸辣空心菜梗 C腐乳炒空心菜 D素炒空心菜 补充： （32）南瓜苗 A清炒南瓜苗 补充： （33）佛手瓜
A清炒佛手瓜 B佛手瓜炒肉丝 补充 （34）芋头
A芋头扣肉 B芋头炒五花肉 C芋头焖牛腩 D红烧香芋头 E芋头焖鸭 F芋头蒸肉 G芋头焖排骨 补充： （35）青豆
A番茄青豆肉末 B青豆土豆烧牛腩 C青豆炒萝卜丁 D蘑菇炒青豆 补充： （36）葫瓜 A葫瓜炒肉 补充： （37）淮山
A糖醋淮山 B番茄淮山 补充： （38）木耳
A莴笋炒木耳 B木耳炒肉 C素炒木耳上海青 D山药木耳炒肉丝 E木耳炒丝瓜 F西芹木耳 G青椒木耳胡萝卜炒肉丝 H木耳炒白菜 补充： （39）竹笋
A竹笋炒肉丝 B竹笋炖排骨 C竹笋红烧肉 D竹笋炒蛋 E竹笋烧牛腩 F竹笋鸡 G腊肉炒竹笋 补充： （40）酸笋
A酸笋炒肉 B酸笋炒牛肉 C酸笋焖红烧肉 D回锅肉炒酸笋 补充：
5、汤类
A淮山骨头汤 B玉米排骨汤 C萝卜排骨汤 D黄豆排骨汤 E莲藕排骨汤 F冬瓜骨头汤 G海带排骨汤 H鱼头豆腐汤 I菠菜豆腐汤 G 丝瓜蛋汤 K苦瓜蛋汤 L番茄蛋汤 M青瓜蛋汤 N韭菜蛋汤 O 紫菜蛋汤 P土豆白菜汤 Q香菇肉丝汤 R凤尾菇肉丝汤 S菠菜蛋汤 T香菇茭白汤 Y榨菜蛋花汤 V 土豆筒骨汤 补充：
三、其他方面：请在下面您认为合适处打√，以便食堂改进。
1、你认为食堂早餐是否应供应豆浆？ A、是 B、不是 C、无所谓
2、你认为食堂菜的口味应偏重哪方面？
A、清淡 B、偏浓 C、浓味 D、麻辣 E、香辣 F、无所谓
3、你认为煮菜时对辣椒用量如何？ A、非常辣 B、一般辣 C、微辣 D、只调味不辣
4、你认为食堂周日主食是否提供饺子？ A、是 B、不是 C、无所谓
5、如果提供饺子，频率如何？
A、每周提供 B、隔周提供 C、无所谓
6、对于周日的菜谱是否要有特殊安排？如果有请将您的建议和意见写在下面：
7、通过以上的调查问卷，如果您有更好的建议和意见，请写下您的建议，让我们共同努力提升管理处伙食。
被调查人：
