面包车间生产管理
（1）生产管理上：
1、可生产任务定员定额（个人或集体计较可根据需要进行），多劳多得。一般情况下工作为8小时，如果在完成今天的生产任务之后，只要达到八个小时就可以下班；如果今天生产任务超出定额的，超出定额的部分另外计算薪资。
2、制定车间管理制度时奖罚结合，并及时公告。
3、如果目前这工资低了，可以在提高生产效率的前提下，让员工的假期时间延长。比如：在工作任务完成的原则下，可以从原来的一个月休4天，发展到休6天。这样能提高工作效率，工作任务完成的同时，也不同增加劳动成本，员工休息反而节约了车间的一些水电等能耗。
4、制订一些“关爱员工”的政策（比如员工过生日时送个蛋糕）和提高员工团队精神的活动等等。
（2）质量管理上：制定卫生、产品质量奖罚制度。比如产品质量奖XXX元/组，制定各工序/组的产品不良率，每天或每月统计并公布，制定不良率与奖金挂钩等等措施。记住，这个质量奖是公司另出的，发生处罚时扣除质量奖中的金额完了就停止了，不要扣员工底薪。
《面包车间生产管理.doc》
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