俄罗斯文化的魅力
一直以来，对俄罗斯这个国土面积最大的邻居都不怎么来电。直到本学期选修了这门课，在张老师幽默风趣的讲解下，才豁然开了窍，狂热的喜欢上了这个粗犷豪放又朴素真诚的民族。
听张老师讲课是一种享受。短短十次课，就让我如同身临其境，仿佛站在红场上，仰望伯拉人内大教堂以及克里姆林宫内的炮王和钟王，仿佛能感受东正教教徒虔诚的祷告，仿佛能目睹光头党残酷的暴行„„一次课就如同一次旅行。但是，作为一个正牌“吃货”的我，自然抵抗不了俄罗斯没事的呼唤，让我对这个高加索民族深深痴迷的因素之一，就是俄罗斯饮食文化的魅力。
谈到饮食，一定要返璞归真，最简单的菜，寄托着最深的民族文化印记。面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠，是俄罗斯饮食体系的“五大领袖”；圆白菜、洋葱、胡萝卜和甜菜，是“四大金刚”；而最富盛名的，则是“三剑客”，黑面包、鱼子酱和伏特加。
俄式大菜口味浓郁，用油较重，酸甜咸辣俱全，而红菜汤和土豆是其中的两款经典特色。以当地特产的圆白菜、胡萝卜、洋葱和甜菜，加上牛肉做成的红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒坦；而作为另一经典款的烤土豆，是经过精挑细选，大小一致的土豆，用锡箔纸包着在烤箱烤熟。勤劳的俄罗斯姑娘麻利地用各种配菜和作料，非常美味可口。试想在寒风凛冽的冬季，顶着漫天大雪，吃着烫舌的烤土豆，再呷上几口冰爽的啤酒，痛快，惬意，一种豪气定会油然而生。
颇有代表性的黑面包，自然是躲不过我的青睐，它外皮粗硬，口味酸咸，既顶饱又营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。在一家俄罗斯餐厅，我好奇地指着自己点的黑面包，向热心的老板问东问西。他告诉我，最好吃的黑面包，还当属农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包。足有小脸盆大的面包胚送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品。
与价廉的黑面包对应的是昂贵的鱼子酱。欧洲人视鱼子酱为上等的美食，其中，又以俄罗斯产的为上品。鱼子酱有灰、红、黑三种。灰的口味重，红的太腥，黑的最妙。对俄罗斯人来说，吃一片抹黑鱼子酱和黄油的面包，也是难得的享受。
作为“三剑客”压轴的，自然要伏特加莫属，它是俄罗斯民族性格和文化元素的又一写照。伏特加直译词为“可爱的水”。俄罗斯人对它情有独钟。虽然这是一款最早由外传至俄国的酒，但对身份模糊的人来说，仍是“伏特加来自俄罗斯”。对大多数中国人来说，提到伏特加第一个想到的还是俄罗斯。
伏特加代表的俄罗斯元素太鲜明，太张扬，似乎没有哪一种酒与一个国家的文化、政治、甚至经济关联的如此紧密。伏特加却是。凡是在俄罗斯的历史和文化中留下不灭痕迹的作家、诗人、戏剧家、歌唱家、演员、画家、建筑巨匠，几乎都和伏特加皆有不解之缘。可以这样说，没有伏特加，就没有了俄罗斯诗歌、小说、戏剧、绘画和建筑中独特的风韵和神采。 一个民族的文化、地域性、种族精神，都决定这这个民族的饮食特征。而反过来，饮食又是民族特性和民族文化的反映。就如俄罗斯人和伏特加从不细呷慢品一样，俄罗斯饮食文化的魅力也反映着这个民族文化的魅力：粗犷豪放、热情洋溢、自由奔放、朴素真诚。
