一、新增、停用账号
1,点击“账号设置”,出现以下下拉按钮
2,点击“增加账号”新增账号,点击“账号设置”停用系统账号。如下所示新增账号026陈蒙蒙,停用已有账号。
二、预定
1,点击“预定管理”按钮,出现以下窗口,录入信息
,2,点击确认保存,如图绿色表示落订,所定台号为201.、
三、点菜
1,进入系统后,点击前台,再次登录。帐号同上。
,2,选择台号,点击开台,为客人点菜,以下是菜的类型,如中餐类、点心类,下图是中餐类界面,点完菜品,点击下单
所点菜品截图
四,跟单
1,点击“跟单”可以进行“加单”“改卡”“移台”“改价”等操作,查看菜品状态,如图“出品数0”“待出数13”。
五、知会厨师
1,确定菜品状态,点击“知会”按钮。点击菜品后选择即起、等叫、叫停等。选择完了以后点击知会。
六、退品
1,点击退品出现如下界面,输入数量
2,选择退品原因,完成退品,如图葱油馅饼退2
七、地哩传菜
1,知会厨师后,就可以传菜了,点击“地哩传菜”。
2,选出所要传的菜品,如图左边为待出菜品,右边为已选菜品,也可以先全部选出。也可以点全部选出,然后点击确认,选出后变为红色。
八、上菜完毕。
上菜完毕,界面变成灰色,如下所示
九、移台
点击移台,出现下面界面,可以整台以台,也可以单品移台。
选择移入台号。
10、搭台。
1,搭台选择主台,“点击开席”,出现下面窗口,点击确定。
2,选择搭台台号,如图搭221台
3,完成搭台
11、菜品作废
1,点击作废按钮,出现下面对话框。录入作废数量
2,选择作废原因
3,完成废品
12、存酒
1,点击“存酒信息”,“点增加按钮”如下所示
2,存酒信息,如图所示
13、定义最低消费
1,为201房间设最低消费,设定为按照总额1000元。点击营业管理,出现“消费设定”下拉按钮,点击,出现下面界面。可以选择按单设定,也可以用按人数订,点击确认即可。
14、出品沽请
1,点击出品沽清,选择沽清类型,如图选的是点部的燕皮粗粮包。
15、将大多宝鱼的责任人帐套管理员
1,点击责任人,选中大多宝鱼,弹出如下界面
16、免项
1,为顾客设置免项,点击免项按钮,选择免项类型,如图选择免最低消费。
17、打折
1,点击打折, 选择折扣类型,以及打折率,如图按比例打95折
2,打折、免项后账单。优惠8元
18、礼品赠送
1,点击“礼品”按钮,选择礼品类型。2,点击礼品类型,如图赠送一个玩具
19、付款
1,点击“付款”按钮,出现如下窗口
2,选择付款类型,如选人民币和信用卡,人民币1000,信用卡430.
3,付款完毕。应收1430,实收1430.
后台软件实训
一、建立申购单
1, 设置汇源果汁的申购单,代码为1014.,点击单据,弹出下拉窗口,点击申购单
2,点击“编辑”按钮,出现下拉框,点“增加”按钮。
3,输入物品信息,填写相关内容:物品代码、物品名称、类别、单位、单价。注意代码和名称都不能和已有的重复,完成后点保存。
4,填写单据信息。输入物品编号,选出物品,如汇源果汁。
5,点击保存按钮
6点击审核
7,审核完毕,点击已审核信息,出现下面窗口
二、建立采购单
1,步骤同申购单,直截截审核完毕的图。(因为操作大致步骤相同,所以直接取最后的审核完毕的图形。)
三,建立采购收货单
四、建立退货单
五、建立领料单
实习心得体会
刚开始接触这个软件的时候一头雾水,不知从何下手,也不知道要做些什么。后来在何老师和李老师的指导下,我明确了自己的任务。我按照老师上传的练习题一个一个做,做完之后感觉清晰多了。当然刚开始接触都有些陌生,这就要反复练习,摸索。此次练习我也认识到了合作学习的重要性,我们是几个人坐在一起,不懂的地方相互交流、学习,效率非常高,短时间内就能解决遇到的问题。
通过此次实训,我了解到了网上从前台到后台,酒店业务操作的流程。其中前台包括为客人开台或者开席、点菜、退菜、跟单、知会厨房、传菜、打折、结账等一系列具体细节工作。通过客户关系管理我们可以建立客户档案、了解客户信息以便为顾客提供更好地服务;通过营业管理,我们可以设置一些营业状况,营业信息等;通过报表分析,可以了解公司的运营状况等。而后台主要是设备管理,物资采购等幕后工作,不是直接対客服务,包括填写申购单、采购订单、收货单、退货单、领料单等。现在将整个系统大概学习了以后,思路渐渐清晰起来,脑袋里面对其有了一个大致轮廓。
这款软件,全面系统,对酒店工作有个全面概括,操作简单,实用性强。对酒店进行信息化、标准化管理有着重要作用。而且操作起来也比较简单,不需要高深的技术,一般人都可以掌握,便于这种软件的普及。
但是我也发现了软件存在的一些不足:1,在预定环节点完菜后,从前台系统进去,查不到相关点菜记录。2,在做一些单据时,日期必须改成“2006-12-31” 不然操作无法完成。3,在报表管理,无法查看一些报表 统计分析。4,在结账时,系统显示非当班服务员,无法结账,修改责任人也不行。这些问题应该改善一下。
此次实训,也是我们把理论联系实际的一个契机,通过此次练习,我把前厅管理与客房管理的知识运用到了操作中,对所学知识有了更深层次的理解,希望能更多地进行操作的学习。其实,理论联系实际,效果才是最好的,我们现在学校的教育应该打破重理论不重实际的传统。