浅谈酒店实习员工管理
□张建青
随着酒店业的迅速发展，酒店员工队伍日益趋于年轻化，尤其是前台服务人员，年龄基本处于18-30岁。85后、90后的员工，已形成了员工队伍的主体，而目前酒店里的实习员工正是这些人群的典型代表。他们虽然教育背景、家庭环境等因素存在着差异，但他们都具有这一时代特有的成长个性，与70后、80后相比，年轻有活力、接受新事物的能力强、思维活跃，做起事来尽心尽责，但又比较自我、依赖性强、叛逆心重。
这一时期，他们为什么如此纠结
实习员工所处的社会阶段特性决定了他们与其他工种的员工不同，他们首次步入社会，对社会和未来都憧憬万分，但面对残酷的现实，心理上又容易受压，甚至望而却步，受挫不前。
每一位员工的流失，都有着相同或不同的理由，都有着这样或那
样的故事。影响员工“走”和“留”的主要因素，主要分为以下几个方面：薪酬、工作环境、同事关系、个人发展、自身心态、家庭原因。对于实习员工而言，薪酬方面，并不是让他们做出决定的关键，只要符合岗位的薪酬标准，符合“能力和工作量决定薪酬”的原则，实习员工是不会因此而流失的，受此影响的实习员工约占5%。他们最关注的是人情味,比如领班随口说出的“碗破了没事，你人有没有受伤啊”这样触动心弦的关怀之举。
综合分析，他们所重视的是：
一、个人发展，即我在这里能学到什么，现在的付出能给我的将来提升多大的发展空间，受此影响的实习员工占了30%左右；
二、同事关系，即实习期间能否感受到大家的关爱和照顾，受此影响的实习员工占了40%左右；
三、自身心态的调解能力，每位实习员工都需要经历心态转变的过程，他们的自身心态调解能力不及老员工成熟，若在实习员工内心纠结之时，没有老员工和管理人员及时出现，并耐心的加以引导，那么，自身心态调解能力较差的实习生，在1-3个月内必定“夭折”。
让他们快乐的秘诀有哪些实习员工第一次踏入社会，依赖性强，只有让新员工感受到酒店的温暖，才能更快熟悉，更快融入，才能做到以店为家。实习期间，他们受影响较大的不外乎三大来源：自身、酒店、毕业院校。
酒店在实习员工刚进店时需要安排素质高、责任心强、技能水平高的老员工一对一的、有计划地进行培训，率先垂范，给实习员工做好表率作用。实习员工的首要任务，是学习，对于社会上新奇的事物，都希望能尝试一下，但他们又有非常强烈的依赖心理。酒店的入职导师，与他们的院校老师一样，需要在工作上多一些指导，少一些指令；需要在生活上多一些关爱，少一些孤立。导师及管理人员在与实习员工的日常交流中，也需要学会转变自己的角色，要像学校里的老师那样耐心的教导他们，“弯下腰来”和他们沟通，要试着走进他们的心灵，倾听他们的心声。
只有这样，才有可能实现实习员工潜能发挥的最大化，才有可能留住他们，用好他们，实现“实习”双赢。
选择“作茧自缚”还是“破茧重生”
实习员工，就像蝶蛹一样，已经结了茧成了蛹，但是否能在最合适的时间有勇气和智慧破茧重生，还需要由自己来决定。在酒店提供良好的工作、学习环境的同时，掌握好“三自”成长秘诀——自信：树立自信心，快乐工作；自爱：快速融入新环境，适时推销自己；自强：结合自身特长，扬长避短，为自己的未来事业之路不断铺垫。新的起点，新的收获，满怀感恩的心，在自己的成长日记上漂亮的、潇洒的记下实习点滴，同时也给酒店一个识才的机会，因为他们的加入
而能量无限、活动无限。（作者单位：宁波开元大酒店）
