岗位职责
员工食堂炊事员 编 号:EO-08
直接上级:员工食堂督导
内部联系:全体伙伴 岗位描述:
服从上级的领导,依据当天供餐菜单,明确工作任务后,按工作程序保质、保量完成好食品的生产和加工制作任务。 职责范围:
1、按时上下班,工作中服从上级的安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。
2、按工作班次要求,提前到岗,做好卫生工作和工具、原料的各项准备工作。
3、按工作分工和程序标准,保质、保量地完成食品生产和加工制作任务。
4、负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养工作。
5、做好开餐工作,备好当餐所需的菜品,掌握每餐用餐人数,保证供应及时,减少浪费。
6、依序发餐,保证每个用餐员工都能吃到可口的饭菜,每餐结束后清理区域内的卫生。
7、每天工作结束后,检查电器、煤气、水电开关的关闭情况。
8、完成上级指派的其他工作。 任职资格:
性别:男女不限
学历:初中以上
1、工作认真,办事稳妥。
2、熟悉热菜加工过程,并能操作。
3、熟悉热菜质量标准,能熟悉厨房设备使用。 体能要求:
身体健康,无传染性疾病。 知识技能:
1、熟悉食品卫生(涉及)相关卫生知识。
2、熟悉员工食堂的工作职责、程序、标准。
3、有厨师证书。
《EO08 岗位职责(员工食堂炊事员).doc》
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