推荐第1篇：食堂炊事员琴先进事迹
食堂炊事员范文琴先进事迹
范文琴，乃木河管护站职工食堂的一名炊事员，凭借着对工作兢兢业业的态度和对工人兄弟的深厚感情在小小的厨房里烹了一段浓浓的深情。
2005年，乃木河管护站附属单位改制，范文琴成为单位唯一的一个在岗的女职工，食堂炊事员的工作自然也就落到了她的身上。当时负责管护工作的所有男职工均在单位住宿，解决这些人的吃饭问题成了头等大事，单位人员较多，包括汉、蒙、达、满等各民族职工20余人，不同的民族差别和饮食习惯给刚刚从事炊事员工作的范文琴出了一道难题，为了能够尽快地让这些同志们吃上可口的饭菜，作为食堂的一名炊事员，范文琴认为自己有责任有义务让大家吃好喝好。
一、从头学起，保证让大家吃好
范文琴是汉族人，简单的东北菜她还是可以做一些的，但要兼顾蒙、达、满等少数民族职工，就有了一定难度，因为她对这些职工的民族风俗、饮食习惯一无所知，但是为了让大家都能够尽量吃到符合口味的饭菜，她积极与这些少数民族的职工沟通，了解他们的民族风俗、饮食习惯，和他们学习少数民族饭菜的做法，为了做到更好，她也想了不少的办法，动了不少的脑筋。经过反复练习，她终于炒出了可口的菜了。她想，让同志们吃饱不能算是完成任务了，关键是要让同志们吃好而且还要有营养才行，于是在保证饭菜种类的同时，她更注重了营养搭配，做到花样翻新，紧跟时节变换。她经常和食堂管理员一起研究食谱，看每天的饭菜搭配是否合理、是否营养，尽量避免每周有重复的品种出现。大家都知道，食堂工作看起来很简单，而实际上却是一件很烦琐、需要细心和耐心的工作。要真正使同志们都满意，也不是一件容易的事情。因为同志们有老有少，有喜欢吃味道淡点的、有喜欢吃味道大点的、有喜欢吃硬点的、有喜欢吃软点的、有喜欢吃麻辣的、有喜欢吃带甜酸的。这些都是在做菜时必须考虑的因素。所以范文琴同志为了每周制定出合理的食谱，经常征求大家的意见，对征求来的意见和建议进行归类整理，并仔细研究，逐一改进，尽量满足同志们提出的要求，力求做到让每一位同志都能享受到可口的饭菜。
二、安全卫生，才能吃出健康的身体
本着对员工身体健康安全负责的态度，单位领导对食堂的食品卫生工作也抓的很紧，要求她每天对进货质量上、价格上、数量上进行严格的把关。因此食堂在货源采购上，坚决做到不买腐烂、变质的原料，不要“三无”产品的作料。夏天苍蝇易于进入食堂。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。并且她坚持做到了腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工，若发现有变质的饭菜，决不让同志们食用，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。2005年以来，从未发生过因吃食堂的食物而有生病的想象，范文琴兢兢业业的工作态度得到大家的好评。
三、全心全意，任劳任怨工作
全体职工每日三餐，每餐都有近20人就餐。总的来说，每天的工作量是比较大的，为了做好自己的本职工作，为了保证员工能准时开饭，范文琴一个人担负着一日三餐的做饭工作。每天早上5点起床开始为员工们煮鸡蛋、下面条、蒸馒头、烙油饼等，上午9点左右又开始准备午饭和晚饭，直到晚上同志们吃好喝好收拾完后她才能结束这一天的工作，每天工作时间长达近10个小时，两只脚不停的在食堂里走来走去，其间的休息时间却很有限。但范文琴同志从未叫过苦、喊过累。
食堂在临开饭之前接到来客人就餐人数、菜品增加通知的事情经常遇到。范文琴从来没有抱怨过，而是积极地想办法，在短时间内完成，优先保证能准时开饭。另外，经常有职工因工作等其他原因错过开饭时间，没有吃饭，范文琴知道后马上系上围裙下厨做饭，使职工们也非常感动。
7年来，范文琴几乎没有休过班，她这种全心全意的思想和任劳任怨的工作态度也深深感染着周围的每一位职工，她常说的一句话就是“多吃点，吃饱了不想家”。一名普普通通的食堂炊事员，一句普普通通的话，这话是发自内心的，言语不多、不华丽，却意义深刻，不但体现了一名林业工人对本职工作的热爱，而且也体现了她对工人兄弟的浓浓深情。因此，再平凡的岗位，只要踏踏实实地去做，也能取得优异的成绩，再小的空间也有不可忽视的作用，也能充分体现出人生的真正价值。
推荐第2篇：聘用机关食堂炊事员合同
聘用机关食堂炊事员合同
甲方：
府(以下简称甲方) 乙方：
(以下简称乙方) 为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自二〇一一年
月
日至二〇一二年
月
日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚取利润。政府实行适当补贴和奖励即每月补贴300元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇（如资金、补助、各种保险等）。
四、乙方职责
（一）、任职要求
1、身体健康（持有健康证），五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备较高的烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴30——50元。
5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴30——50元。
（二）、确保食堂卫生安全
1、食品卫生
（1）不使用过期、霉烂变质的食材； （2）不使用未经检疫的肉类； 违背一条一次扣补贴30元。
2、个人卫生
（1）工作期间一律穿带厨师衣帽（工作服），随时保持干净利索的形象；
（2）不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服； （3）每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背（1）、（2）款一次扣补助20元，拒绝（3）款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴30元。
4、操作间卫生
（1）各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣补贴30元。
（2）灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光，发现一次不干净整齐扣补贴20元。
（3）冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次口补贴20元。
（4）地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。
5、库房卫生
（1）、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序；
（2）、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
违背一条一次扣补助20元。
6、环境卫生
（1）食堂周围环境卫生区干净、无杂物；
（2）剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理； （3）垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。 违背一条一次扣补助10元。
（三）、严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐；
2、每次就餐时间为半小时；
即：早餐7:30——8:00点，冬天（
10、
11、12月——次年
1、
2、3月）推迟半小时；
中餐11:30——12:00点；
晚餐5:30——6:00点，冬天（
10、
11、12月——次年
1、
2、3月）提前半小时；
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个机关干部都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管；
4、节假日或汛期凡政府安排有值班的，食堂必须和平时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
违背一条一次扣补助20元。
（四）、严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格：早餐2元，中餐、晚餐各5元。每逢周
二、周四中餐加肉但不得加价；
2、质量：早餐要 每换花样，中餐、晚餐要保证至少三菜一汤且早晚不同菜。中晚餐实行人手一份菜（除汤外），杜绝大锅菜。
3、要求：干部就餐在不超过成本价的前提下要保质保量，不得赚取利润。
违背一条一次扣补助50元。
（五）、用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿；未及时报告超过三天的视为乙方损毁，必须由乙方赔偿。拒赔的都在补助工资中扣除。
（六）、严格执行政府接待用餐制度
1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成政府接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱政府接待订餐。推脱一次扣50元（乙方却有不可推脱的特殊事情除外）。
2、乙方必须具有标价明晰的专门菜单，主动接受党政办专人点菜按价签单的规定，不接受的不签单。
3、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，分管领导核签，镇长审签后方可开票报销。否则不予报销。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月30日给乙方发放补助工资300元（含扣减金额）；按发票金额补给乙方 2 罐煤气款、100度电费款。
3、每月给乙方结算一次就餐账。
4、引导机关干部配合乙方搞好干部就餐服务工作，不故意为难乙方，共同维护食堂环境卫生和就餐秩序。
六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
八、本合同自甲乙双方签字盖章后生效。
甲方法人代表签字（章）：
乙方签字（章）：
二〇一一年
月
日
推荐第3篇：机关食堂炊事员工作职责
炊事员工作职责
1、保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。
2、严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。
3、本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。
4、严禁采用霉坏、变质的食品原料。
5、米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。
6、食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐一清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。
7、各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。
8、加强学习，不断提高厨艺，做出的饭菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。
推荐第4篇：机关食堂管理员炊事员聘用合同
机关食堂炊事员聘用合同
甲方：
乙方：(以下简称乙方)
为办好XX局机关食堂，保障机关干部职工工作早餐、午餐、单位接待用餐、会议用餐安全，甲方决定聘用XX为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自X年X月X日至X年X月X日。期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：XX基本工资X元、养老保险X元、工伤生育保险X元、失业保险X元，合计X元；乙方必须及时办理各类保险。
四、乙方职责
(一)任职要求
1、身体健康(持有健康证或体检表)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备较高的管理能力和烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对机关人员态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到就餐人员温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与就餐人员发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣工资30—50元。
(二)确保食堂卫生安全
1
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材;
(2)不使用未经检疫的肉类;
违背一条一次扣工资50元。
2、个人卫生
(1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服)，随时保持干净利索的形象;
(2)不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服;
(3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背(1)(2)款一次扣工资20元，拒绝(3)款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣工资30元。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣工资30元。
(2)灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，发现一次不干净整齐扣工资20元。
(3)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，
2 柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次扣工资20元。
(4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。
5、库房卫生
(1)要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序;
(2)严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
违背一条一次扣工资20元。
6、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物;
(2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理;
(3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。
违背一条一次扣工资10元。
(三)严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日二餐制即：早餐、中餐;
2、每次就餐时间为半小时（客餐不适用本条规定）;
即：早餐7：30——8：30点;
中餐12：00——12：30点;
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个就餐人员都能吃饱吃好，饭、菜不够的要再做，超过开饭时间的可以不管;个别人员因工作需要可提前或延迟，但必须提前向食堂打招呼。
4、节假日或汛期凡政府安排或单位有重大活动的，食堂必须和平时一样按时开饭。加班工资按照单位干部职工标准执行。
3
违背（3）款一次扣工资20元，违背（4）款一次扣工资50元。
(四)严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格：早餐X元，中餐X元。
2、质量：早餐要变换花样，中餐要保证至少三菜一汤且必须荤素搭配，营养均衡。
3、要求：干部职工就餐在不超过成本价的前提下要保质保量，不得赚取利润。
违背一条一次扣工资50元。 (五)用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受机关办公室对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿;未及时报告超过三天的视为乙方损毁，必须由乙方赔偿。拒赔的都在工资中扣除。
(六)严格执行接待用餐制度
1、乙方必须随时备足机关接待用餐所需材料，能按时完成接待用餐任务，做到服务周到，无故不得推脱接待订餐。无故推脱一次扣工资50元(乙方却有特殊事情除外)
2、乙方必须按照办公室安排的标准做好客餐。
3、乙方的所有签单实行一月一结算，由机关办公室统一结
4 算。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月第一周给乙方发放上月工资，并结算上月单位就餐人员伙食费和客餐费用。
3、引导机关干部职工配合乙方搞好就餐服务工作，不故意为难乙方，共同维护食堂环境卫生和就餐秩序。
六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
八、本合同自甲乙双方签字盖章后生效。
甲方法人代表(签章) 乙方(签章)
5
推荐第5篇：聘用机关食堂炊事员合同（推荐）
聘用机关食堂炊事员合同
甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 为办好政府机关食堂，做到机关用餐人员一日三餐、政府接待用餐、会议用餐有保障。经甲乙双方友好协商，在自愿平等，互利共赢的基础上甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为 年，约定期满，本合同自动终止，如双方同意，可以续签。
二、聘用时间：自 年 月 日至 年 月 日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、劳动报酬：
聘用期间甲方支付乙方月工资为 元；试用期一个月，工资 元。（已含补助及各种保险等）。
四、乙方职责
（一）任职要求
身体健康（以健康证为准），具备较高的烹饪技术，保证饮食搭配合理营养。服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。与用餐人员相处融洽，态度和气，热情和蔼，礼貌待人，不滥发脾气，达到用餐人员温馨就餐，有家的感觉；对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。
（二）确保食堂卫生安全
1、食品卫生
确保不使用过期、霉烂变质的食材；不使用未经检疫的肉类；
2、个人卫生
（1）工作期间一律穿带厨师衣帽（工作服），随时保持干净利索的形象；
（2）不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服；
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。
4、操作间卫生
（1）各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具。
（2）灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
（3）冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。
（4）地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。
5、环境卫生
（1）食堂周围环境卫生区干净、无杂物；
（2）剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理； （3）垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。
（三）就餐制度
在规定的开饭时间内，必须保证每个机关用餐人员都能吃饱吃好，饭菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管；节假日或汛期凡政府安排有值班的，食堂必须和平时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐；每次就餐时间为半小时；即：早餐6:30——7:30点，冬天（
10、
11、12月——次年
1、
2、3月）推迟半小时；中餐11:50——12:50点；晚餐6:30——7:00点，冬天（
10、
11、12月——次年
1、
2、3月）提前半小时；
（四）用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，甲方提供现有的厨房、厨具、灶具、餐具等硬件设备。乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。（附：食堂物件登记册）
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实。未及时报告超过三天的由乙方赔偿。
（五）严格执行政府接待用餐制度
乙方必须及时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成政府接待用餐任务，做到服务周到。不得无故推脱政府接待用餐。
五、甲方职责
1、甲方为乙方提供基本食宿。
2、甲方保证为乙方提供完善的工作条件：负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电、气，及时购置乙方工作所需的设备、物品和烹饪所需的佐料、油、大米、肉类、每日新鲜蔬菜等食材供乙方制作膳食。及时更新正常报废的设备和用具。
3、甲方引导机关用餐人员配合乙方搞好就餐服务工作，共同维护食堂环境卫生和就餐秩序。
4、甲方每年为乙方提供体检一次。
六、乙方有下列情况之一的甲方可解除合同：
1、违反规章制度、职业道德的；
2、厨房浪费大，对本职工作不负责任的；
3、不服从甲方管理，经沟通不改的；
4、聘用期间乙方触犯法律、法规的；
5、因病或因事不能完成工作任务的。
6、占小便宜，有偷窃行为。
七、乙方在签订合同时应提供身份证复印件供甲方存档。
八、本合同未尽事宜，由双方协商。 本合同一式两份，双方各执一份，双方签字后生效。
甲方法人代表签字（章）：
乙方签字（章）：
年 月 日
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文章标题：机关食堂炊事员职责和管理制度
一、炊事员职责
_、炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人员能准时就餐，就餐时间：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作
。
_、讲究清洁卫生，严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。
_、管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。
_、要经常保持食堂内外整洁。
二、炊事员的管理
_、炊事员的管理由乡(镇)政府办负责，炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导，每月工资由县财政拨给乡(镇)政府，由乡(镇)政府财务室发放(月工资为___元)。
_、炊事员要保持衣冠整洁，仪表端庄，语言文明，讲究卫生。
_、炊事员每半年到卫生部门体检一次（由县纪委组织），如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。
_、每年考核一次，称职的继续留用，不称职的予以解聘
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食堂炊事员（聘用人员）食品卫生责任书
为确保本食堂食品安全卫生，更好的为东滩小学师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：
1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向承包人报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从承包人的管理和教育。
2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、盛饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。
3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。
4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。
5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。
6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。
7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞退处理。情节严重的移交公安机关处理。 本责任书一式四份，有效期到离岗前结束。学校、总务处、伙食部炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。
炊事员（聘用人员）若能履行此职责，请签字。
学校（公章）：东滩小学 学校及食堂负责人（签字）：
炊事员（聘用人员）（签字）：
年 月 日
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食堂炊事员管理制度
1.做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。2.保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。
3.每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。4.注意营养，合理配餐，根据特护对象的饮食特点或医嘱安排好伙食。 5.保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。 6.工作时要穿戴整洁干净的衣服,餐桌餐椅要经常清洗，保持饭厅及厨房地面干净。 7.炊事员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作 8.炊事员提前一天公布下周一日三餐菜谱.9.菜谱要求一周七天菜单不单一,有变换,早餐建议米粥,馒头等,午餐建议米饭,一荤一素一汤,晚餐面食:面籽,饺子,面条等 10.在老人生日前一天为老人加餐,做臊子长寿面
11.早餐时间:7:30---8:00,中餐时间11:30---12:00,晚餐时间6:00---6:30
推荐第9篇：食堂炊事员岗位职责
食堂炊事员岗位职责
1、热爱本职工作，全心全意、热情周到为职工、客人服务；
2、严格执行《食品卫生法》和消防安全管理规定；
3、经常保持食堂公共卫生和餐具用具的清洁卫生；
4、提高服务质量，供应饭菜色香味美、花样翻新、品种齐全；
5、严禁出售过期、变质腐烂食品；
6、负责餐具、用具的管理，损坏丢失照价赔偿。
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食堂炊事员自查报告
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根据我园近日开展的师德师风自查活动方案及县教育局的相关文件文件精神，作为食堂炊事人员我更感责任重于泰山，在工作中，我明确了分工，并严格遵守我园制定的《食品卫生安全责任追究制度》，现将我个人自查情况汇报如下：
1、作为食堂工作人员我坚持持健康证上岗，并定期体检，定期学习有关的卫生安全知识。
2、确保做到食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并确保了食物留样24小时制度。
6、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。
8、严格执行幼儿园食品卫生有关规定：认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。遵守食堂财务汇报制度（1）每月按时向家长公布上月伙食使用情况，并清退伙食费。（2）每月按时向 班主任及家长代表汇报幼儿伙食费的使用情况，伙食费的盈亏控制在2%以内。
通过自查，确保我园食堂食品从购买、运输、储存、到加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，将更可口，更营养均衡的饭菜呈现给孩子们，确保幼儿的身体健康。把食堂管理工作做得更全面，更规范。
第11篇：食堂炊事员职责
1、认真执行用餐规则，关心集体，坚持原则，服从分配，努力完成交给的工作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不干私活，按时供应学生、教职工饭菜。
3、注意营养搭配，努力提高炒菜技术，每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一周内荤菜不重复。
4、遵守卫生公约，努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫；不买腐烂变质的食物，不供应馊菜，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、节约用水、用电，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
6、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。
7、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
第12篇：食堂炊事员雇佣合同
机关食堂炊事员聘用合同
甲方： 乙方：
为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自2014年1**月**日至2015 年**月**日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：政府每月发放工资待遇***元。不享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。
四、乙方职责
(一)任职要求
1、身体健康(持有健康证)，仪表整洁。
2、具备较好的烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。
5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。 (二)确保食堂卫生安全
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材;
(2)不使用未经检疫的肉类;
2、个人卫生
(1)工作期间随时保持干净利索的形象;
(2)不留长指甲，做到勤洗手，勤换工作服;
(3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具。
(2)灶台清洁，调料盒放臵有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
(3)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。 (4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。
5、库房卫生
(1)、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序;
(2)、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
(三)严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐;
2、每次就餐时间为半小时;
即：早餐8:00——8:30点；
中餐12:00——12:30点; 晚餐5:30——6:00点。
3、节假日或汛期凡政府安排有值班的，食堂必须和平时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
(四)用好管好食堂财产
1、食堂里属于甲方的财产，乙方只有使用权和管理权，没有处臵权。
2、属于甲方的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向党政办报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿。
(五)严格执行政府接待用餐制度
乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成政府接待用餐任务，做到服务周到，无故不得推脱政府接待订餐。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、按时给乙方结算就餐账。
3、引导机关干部配合乙方搞好干部就餐服务工作，不故意为难乙方，共同维护食堂环境卫生和就餐秩序。
六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
八、本合同自甲乙双方签字之日起生效。
甲方(盖章)： 乙方签字：
甲方代表：
2014年11月1日
第13篇：食堂炊事员工作职责
食堂炊事员工作职责
1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生服务的意识，提高安全意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作。
2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。
3、负责每天食堂的煮饭、洗菜、切菜、炒菜，准时给师生打饭、打菜。
4、炊事员要搞好食堂卫生，餐具要清洗干净、消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁。
5、如实收交学生餐票，并上交事务长。
6、做好学生食品的留样，每样不少于50克，留样时间不得低于48小时。
7、负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。
8、每年定期检查身体，确保身体健康，符合学生食堂从业要求标准。
9、拒绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品安全。
10、爱护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查液化气阀门是否关好，做好安全用电，防火工作。
（1）
按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，避免差错。 （2）
做到规范操作，确保食品的洁净、味佳。
（3）
注意个人卫生，勤剪指甲勤洗头，按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。
（4）
关好操作间和熟食间的纱门，及时关灯、关电扇，节约用水。 （5）
进入熟食间操作要二次更衣，戴手套、口罩。 （6） 确保食堂的环境卫生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。
（7） 饭、菜盒要洗干净，及时消毒，经得起检查。饭、菜盒和食品要规范放置。
（8） 每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检验。
（9） 下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况，每天检查后方可离校。
（10） 严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。
沙溪中心小学
2011年4月26日
第14篇：食堂炊事员食品卫生责任书
食堂炊事员食品卫生责任书
为确保本食堂食品安全卫生，更好的为师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：
1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向承包人报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从承包人的管理和教育。
2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、售饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。
3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。
4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。
5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。
6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。
7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞退处理。情节严重的移交公安机关处理。
本责任书一式二份，有效期到离岗前结束。学校炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。
校长： 炊事员：
2012年10月15日
第15篇：炊事员食堂食品安全责任书
炊事员食堂食品安全责任书
为确保学生营养食堂食品安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂食品安全责任书：
1、食堂炊事人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合
2、炊事员必须定期体检。按时参加上级举办的各类的炊事员食品安全卫生知识培训班。
3、炊事员要有食品安全意识，炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。
4、蒸饭时淘米要淘干净，要把好质量关。注意用电安全，不烧生饭。
5、餐具每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。
6、饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱，按规定销注。留样记录要精准到分。
7、炊事员要戴工作帽、戴口罩、穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒指、耳环、项链、不留长发。
8、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时擦洗消毒，天天保持清洁。
9、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣，
10、每天下班前，要将物品放到应放的地方，切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。
11、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，保证用水卫生。
如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损失的，学校进行批评教育，并视情节扣除相应的工资（200元以上，1000元以下），情节严重的解除聘任合同。
此责任书一式两份，食堂炊事员一份，学校一份存档。 炊事员（签字）： 食堂分管(签字) 校长(签字)
年
月
日
第16篇：食堂炊事员聘用合同
食堂炊事员聘用合同
甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 为办好土管所食堂，保证职工一日二餐、接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自2017年4月1日至2018年3月31日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：1600元。不再享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。
四、乙方职责 (一)任职要求
1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守食堂管理制度。 (二)确保食堂卫生安全
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材; (2)不使用未经检疫的肉类;
2、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。
3、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具。
(2)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。 (3)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。
4、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物; (2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理; (3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。 (三)严把就餐时间和就餐次数
1、食堂实行一日二餐制即：中餐和晚餐；
2、每次就餐时间为半小时;
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个职工都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管;(四)用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。(五)严格执行接待用餐制度
1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱接待订餐。
2、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，审签后方可开票报销。否则不予报销。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月给乙方结算一次就餐账。
六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。
七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
八、本合同自甲乙双方签字盖章后生效。
甲方法人代表签字(章)：
乙方签字(章)：
年 月 日
第17篇：食堂炊事员工作标准
食堂工作人员工作标准
1、执行考勤制度和食堂其它规定，服从分配，按时上班，坚守工作岗位，遵守劳动纪律。
2、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人，负责检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。
3、厨师为炒菜制作第一责任人，经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
4、面案是主食制作的第一责任人，负责主食制作，加强责任心和计划性，准确掌握用米数量，节约粮食，防止浪费，洗米时防止流失米粒，不供应夹生饭、焦饭、馊饭，保证饭的按时供应。面食加工时，用料应先称后做，发酵配料分量恰当，保证主食食品质量。
5、爱护机械设备，经常保养，及时维修，保证使用。
6、注意清洁卫生，保持锅、箩、盆和推饭车等工具干净，各种炊具用具要堆放整齐，周围地段每餐要清扫干净，
饭要防蝇、保温。
7、钻研业务知识，提高刀工技术和按炒菜师傅的要求，调配好肉菜花式品种，尽速完成任务。
8、按照班长配菜要求将蔬菜拣选、去皮、切、洗等，并应符合卫生食用要求，规格和数量要掌握好，及时清扫整将食堂垃圾倒在指定的地方。
9、讲究卫生，饭前要洗手，分饭菜的用具要用消毒，切生肉和熟肉的砧板一定要严格分开，不谈笑，不准吸烟等。工作时必须戴帽子，帽子应干净且佩戴整齐。在食品制作区域不可佩戴任何首饰，在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。
10、下班前将卫生地段、案板、台面、地坪、走廊、碗槽、沟渠等及时清洗干净，保持清洁。
11、讲究个人卫生，勤洗澡、勤换衣，不留长发、长指甲。上班期间要穿工作服。每年要办健康证，持证上岗。
第18篇：食堂炊事员的事迹
坚持也是一种美 ——薛青丽先进事迹
薛青丽是军川分公司综合部食堂的一名炊事员，她服务态度好，工作热情认真，烹饪技术也没的说，不但能把自己的工作做好，还每天早来晚走，把食堂的工作和就餐环境整理的井井有条。
她始终把自己定位为一名服务人员，她常说，饮食的好坏，服务态度是否到位，都是员工们能否全身心投入到生产工作的保证，这也是她始终坚持的工作准则。因此，她把全部心思都扑在食堂的工作上，不但严格要求自己认真做好每一件事，而且一坚持就是3年多，她真正体会到了炊事员工作的乐趣。
她乐于助人，食堂里的一些脏活累活她总是抢着去干，每当同事们需要帮助的时候，她总是第一个伸出援助之手。
她业务精通，无论洗菜、切菜、烹饪还是刷碗、餐具消毒、食品储存、卫生清理，她都能又快又好的完成。要知道，为一个人做饭是一种艺术，而为我们分公司200多名员工做饭，那可真是一个力气活，每次炒菜，哪怕是一个男人都会累得胳膊酸疼，有一次在炒菜的时候，她的胳膊不慎扭伤，但她没有请假休息，仍然坚持在岗位上，做一些力所能及的工作。
她服务态度热情，她会对每一位来就餐的员工报以亲切的微笑。正所谓众口难调，要想全面照顾大家的胃口，光有技术是行不通的。平时她通过细心观察，虚心听取大家的建议，对每个人的饮食爱好都有所了解，在制定菜谱的时候能够尽量照顾到大多数员工，同时还为
大家准备可口的小拌菜，让大家都能吃的舒心、开心，从而能够有更好的心情投入到工作中去。
她善于学习，操作柴油灶具有一定的危险性，她经过不断学习，总结出了自己的一套经验，并把这套经验无私的传授给了同事，确保柴油灶使用安全，为了保证员工们可以吃到可口的饭菜，她努力学习烹饪技术，又买了好多的烹饪书籍进行自学。
看着她瘦弱的身影在食堂忙碌，看着她用纤细的胳膊努力在大锅中翻炒，看着她坚持不懈的付出，我们心中怎能不感动，同时也为我们综合部能有这样优秀的员工感到骄傲和自豪。岗位虽然平凡，可她的坚持、她的微笑都是最美的！
综合部 隋旺杰
第19篇：炊事员食堂安全责任书
炊事员食堂安全责任书.
为确保食堂安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书：
1、食堂工作人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合
2、炊事员必须定期体检。按时参加各类的炊事员食品安全卫生知识培训班。
3、炊事员要有食品安全意识、食堂厨师不加工霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。
4、炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。
5、注意用电安全。
6、厨房消毒。每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。
7、饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱。按规定销注。留样要记录。
8、配菜间分菜要戴工作帽、戴口罩穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒子、耳环、项链。
9、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时檫洗，天天保持、清洁。
10、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣，
11、每天下班前，要将物品放到应放的地方，切断电源、关好门窗，各处 检查无误后才能离岗。
12、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损失的，学校进行批评教育、处以一定罚金，情节严重的解除聘任合同。
炊事员（签字）：
领导(签字)
年
月
日
第20篇：幼儿园食堂炊事员奖惩制度
幼儿园食堂炊事员奖惩制度
为了加强食堂卫生管理，对食堂炊事员制定了以下制度：
1、食堂炊事员要严格执行《食品卫生法》保证幼儿安全的饮食卫生。
2、炊事员进入厨房要穿着整齐，每天严格按操作流程先更衣，在粗加工，最后细加工，否则一次扣5元。
3、每天午饭要做好留样，48小时，并做好记录，否则扣5元。
4、认真做好每天的食堂卫生和个人卫生，坚持每天对食堂进行彻底打扫，一周一大打扫，做到每天餐具柜，墙柜无灰尘，一周进行一次大检查，检查中发现不整齐或有灰尘的一次扣5元。
5、请假主厨每天50元，帮厨每天20元（这指的是中午饭）早、晚饭请假一次扣5元。
6、防蝇虫、防鼠、防尘设施，消灭“四害”工作，否则扣5元。
