夏季到来，很多人不知道吃什么好，怕吃错了对夏季养生不利。怎样才能在这个夏季吃出健康与舒心？
苦瓜炒肉
苦瓜是夏季最常见、最健康的蔬菜之一，能清凉开胃、排毒消暑，是夏季菜谱不可缺少之一。除了苦瓜炒肉，凉拌苦瓜也是不错的菜品。
苦瓜炒肉原料：瘦肉100克，苦瓜一条（大约300克），豆瓣酱一勺。
苦瓜炒肉步骤：
1、瘦肉洗净切丝，用酱油和淀粉腌一下；
2、苦瓜对半切开，去瓤，切成薄片，再用盐腌一下，可以去掉苦味，再冲干净；
3、锅内倒入少许油，放入一勺豆瓣酱，炒香后开大火放入肉丝，翻炒熟；
4、再放入苦瓜，炒熟后放盐、鸡精，少许酱油，翻炒几下即可出锅装盘。
番茄炒鸡蛋原料
番茄300克，鸡蛋2个，胡椒粉、植物油、盐各适量。
番茄炒鸡蛋的做法
1、番茄去蒂，切成厚片，切熟透的番茄很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，让番茄稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
番茄炒鸡蛋的营养
西红柿炒富含维生素，特别是维生素C的含量很高，蛋含蛋白质和人体所需的矿物质，两者相结合有很好的互补作用。同时西红柿炒的番茄素经过炒后溶于脂肪，有利人体的吸收。
《夏季好吃的食谱_苦瓜炒肉.doc》
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