高桥中学学校食堂安全责任书
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，特与食堂管理人员签订如下安全管理责任书：
1、食堂从业人员必须持有健康证上岗，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，一旦发现食堂从业人员身体有异常，应立即撤离工作岗位，确保师生就餐安全。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促从业人员加强对食品知识的学习，提高从业员卫生意识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投放改建，及时修理一些设置、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）及凉菜供应师生，不得销售变质、污染的食物。
7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
8、经常督促全体从业人员养成良好的卫生习惯和操作规范，工作时穿戴工作衣、工作帽，卖饭菜时必须戴口罩。不戴首饰，要搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
9、督促炊事人员注意用电、用气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
10，定期找有资质的部门对锅炉等危险物品进行检测，并将检测结果报告学校，确保设施的使用安全。
11、，督促炊事人员按食品卫生制度搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
12、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
13、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保原料优质、安全、可靠。
14、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
15、合理调节膳食结构，注意营养，提高饭菜质量。食堂除可配备矿泉水外不得销售饭菜以外的任何食品、饮料。
16、加强员工管理，规范服务行为，提升服务质量，使师生
满意率不低于百分之七十五。
如食堂负责人违反上述规定，有失责行为，未造成重大影响，视情况由学校给予一定的经济处罚；对违规的从业人员，予以辞退。
若发生饮食事故，造成重大恶劣影响，则与其解除承包合同并将责任人交由上级部门或司法机关处理。
本责任书一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
学校（盖章）食堂负责人
主管领导（签字）：（签字）：
年月日年月日
