暑假社会实践报告
姓名：王保堂
班级：法学091
学号：20091310
32济南喜来登酒店暑假打工实践感想
摘要：2011年暑假我有幸在喜来登酒店西餐厅打工，在短短的一个月打工时间里，学到了很多东西，开阔了自己的视野，感受到了高档场所的魅力，在打工的过程中我切身体会到学习的重要性，尤其是英语十分的重要，与外国人无障碍的交流沟通对于一个人有很大的帮助。通过暑假打工，我收获了很多，这必将成为我人生的一笔重要财富。
关键词：喜来登暑假打工大学生切身感受所学经验自身不
足
当一学期紧张的大学生活即将走向尾声，大学生暑假打工热潮便悄然席卷了整个社会。当然，我们学校也不例外。许多学生都开始谋划着自己的暑假生活，有的选择回家，有的选择旅游，有的选择访亲，而更多的学生选择了暑假打工。每一个意气风发、热血沸腾的大学青年都渴望走出宁静安逸的校园，摆脱乏味无聊的生活，踏入社会，找一份工作，靠自己的双手和智慧，努力奋斗，换取属于自己的劳动成果，得到社会对自己价值的肯定。
2011年暑假我有幸在喜来登酒店西餐厅打工，从7月14日到8月14日，在短短的一个月打工时间里，学到了很多东西，开阔了自己的视野，接触到了很多外国朋友，丰富了自己的阅历,受益匪浅。
我打工的目的一方面是为了挣钱，更重要的是为了融入这个现实的社会，锻炼自己的能力，开阔视野，增长见识和阅历，获取宝贵的社会工作经验，为自己毕业以后正式工作奠定基础，提供知识和经验。我想，这些比任何所谓的物质追求更重要。因为每个人都有能力赚钱，但并不是每个人都有丰富的工作经验和社会经验，而经验的富与贫都在很大程度上决定了个人工作能力的高低。经验，往往是我们大学生所最缺乏的东西！
当决定去工作以后，我便和我们学院的一个同学前往喜来登酒店面试，在喜来登酒店人力资源部我们顺利通过面试被安排在喜来登酒店西餐厅工作。这也是我人生中的第一次面试，当时感觉好紧张，当我门被顺利录取后总算松了有口气 ，面试需要重视一些细节方面的问题，细节做好了，还要保持自信，等有了自信，一切会水到渠成。
对于涉世较浅、缺乏经验的我来说，工作初期显得十分吃力和窘迫。因为缺乏一定的服务经验和知识，由此初次工作时显得非常紧张，动作笨拙缓慢、手足无措、丢三落
四、服务流程紊乱等等。这对于我来说，是一个极大的挑战，也是一个锻炼自己、获取经验的机遇。我没有因为自己种种不好的表现而倍感失落和沮丧，而是更用心地向老服务员和主管学习，向他（她）们请教经验，并且跟从他（她）们认真学习席间服务，听其言、观其行，不放过任何一个细微的动作，一遍遍识记一整套的服务流程，努力要求自己对客人服务做到无微不至、周到体贴。经过几天的勤奋努力和同事、主管的指导，我基本上熟悉和掌握了有关餐饮服务的各方面知识，并能很好地作用到服务当中去，一步步提高了自己的服务水平和服务质量，由此也得到了客人的肯定和领导们的夸奖。我也很高兴，为自己出色的表现和领导的褒扬而感到满意。然而，与这些相比，我认为自己所获得的经验和认识要更有意义和价值。这不仅仅是一次简单社会实践，更是一次知识和能力的超越。它让我看到了能力和经验的重要性，让我看到了自己的不足，更让我获得了前进和奋斗的动力！
虽然仅仅是短短一个月的工作实践，虽然并没有获得丰厚的物质回报。但是，我认为它给我带来的经验和认识，以及能力的提升却比所谓的物质报酬要重要且有意义的多。总结一个月来的工作表现和工作认识，我得到了以下几个方面的成果：
1、熟悉了西餐餐饮服务的各方面知识，开拓了眼界，增长了见识。
作为一名西餐厅服务员，想要做好服务工作，让客人满意，就必须熟知与餐饮服
务有关的知识。在喜来登酒店工作的这短短的一个月里，我学到了很多东西。例如，懂得了如何铺台摆位、如何倒茶倒酒、如何上菜分汤等等。作为服务员，还要牢记各种菜品的名称、价格、材料、做法以及口味等等；要牢记茶和酒水的名称、价格等等；要识记各种海鲜的名称、重量、做法等等。只有识记这些繁琐的东西，才能向客人更好、更清晰地推销介绍酒店的饭菜茶酒。由此，我也了解了很多与餐饮和服务有关的知识，也丰富了阅历。
2、了解并掌握了餐桌礼仪、交际用语，懂得了如何以“礼”服人。
在酒店工作的这段日子里，在与领导和同事的学习和交流中，我了解和掌握了很多
餐桌礼仪以及基本的文明用语，懂得了如何更好的以礼服务于客人。我认为，这些
远远要比我从大学《商务礼仪》的书本中所学到的知识更广泛、更实用、更有价值。书本上的知识和理论过于干瘪、平淡且毫无生动趣味性，所以学习和记忆起来不深
刻，总是容易忘记和记混。然而，在酒店工作中，经常可以向领导和有经验的同事
学习很多与餐饮服务有关的礼仪，可以近距离地观察他们与客人交流沟通时的行为
动作，可以向他们请教在各种不同场合和情景下所要运用到的礼仪和用语。在模仿
和学习中学会记忆和运用知识，在行动中发现问题并予以更正，且更好的弥补不足，增长见识。例如，在欢迎客人时要说：“欢迎光临，中午|晚上好！” 在客人坐下时，要询问人数，然后为客人倒水，如果客人零点那么则需要拿出菜谱和酒水单请客人
点菜点酒。在倒茶酒水时要遵守“茶七饭八酒九”的原则，即茶水、饮料七分满，饭八分满，酒水九分满（红酒用红酒杯盛，三分之一满）。添茶倒酒时都要从主人
位的右手边（即主宾位）开始，并按顺时针方向依次添茶倒酒。换烟缸、骨碟等其
他餐具时均从主宾位开始。上菜时要先给客人打招呼，说：“打扰一下（或请当心），帮您上菜。”上菜时尽量不要从老人和小孩旁边上，以免不小心烫到或碰到客人。
服务时一般从副主人位的左边或右边上起，还要注意不要在客人头顶上方倒酒或倒
茶，以免失礼。换烟缸时（一般超过3支烟头），要先用一个干净的烟缸覆盖在原
来脏的烟缸上，然后轻轻撤下，再将干净的放上，这样以免原来的烟缸中的烟灰飘
散到菜里。 餐桌礼仪条目繁多，且过于涉及宽泛，至于细节更是复杂，不能一一
详谈，只能列举一二。
在喜来登酒店工作期间，我认为所学到的最重要的东西莫过于餐桌礼仪和交际
用语，也学会了与人沟通的技巧。这些对我来说是一种进步。这不仅仅丰富了我的
阅历和知识，更丰富了我的社会经验，这对我来说是一种巨大的帮助，也会深深影
响我今后的学习和工作，这将受用无穷。
3、工作锻炼了胆识和勇气，服务学会了耐心和细心，努力换取了自信和快乐。
在酒店做服务员，需要做很多的工作，除了日常的服务工作（用餐服务、清洁服务、
值班服务等），还要做好推销服务。这是一项非常具有挑战性的任务，也是最能锻
炼胆识、勇气、信心的工作。在短短一个月的酒店实习工作中，我一直坚持努力学习、勤奋工作，从一个茫然无知的学生，到成为一名熟悉业务知识、全面掌握服务
技巧、具有较高服务水平的服务员，我也不断提高了自信和勇气，获得了快乐。
每一岗位都有快乐和甜蜜，也充满了痛苦与苦涩。作为一名社会底层工作者，服务员
的工作也说不完道不尽的酸痛：有时，客人会因为误解，不分青红皂白，劈头盖脸
地谩骂自己，而自己却要容忍客人的无理，还要强颜欢笑。有时，遇到素质差的客
人，他（她）们会故意刁难自己，指着自己服务不好，向自己乱发脾气，即使是客
人的错，而作为服务员也要容忍。有时，客人来的很晚，自己也不能下班，要留下
来服务客人，即使是深夜十
一、二点也要牺牲自己的时间坚持工作，直至客人走
完„„„每一天我都要面临着挑战和压力，每一天我都要勇敢坚强地承受着工作所
带来的痛苦和酸涩。我从没有放弃过，即使再痛苦的时候我也会用“艰难困苦，玉汝于成。”和“吃得苦中苦，方为人上人”来激励自己勇敢面对，坚持不懈地努力，直到最后。在这里，我学会了宽容，学会了坦然，学会了勇敢自信地面对一切„„这种良好的工作态度，这种优秀的工作精神，这种积极的工作面貌是我从工作中学到的，从其他员工的工作表现中学到的。工作给了我痛苦，也赐予了我宝贵的经验和认识，这些是比任何收获都要珍贵的。现实教会了我成长，而工作让我学会了勇敢、自信和宽容„„
4、遇到外国客人，我不断挑战自己，敢于主动上前服务，学会了用英语交流，提高
了自己服务能力和增长了知识。
济南是山东省的省会，喜来登酒店是世界知名的五星级连锁酒店，入住着世界各地
的旅客和商人。在喜来登西餐厅，到处可以看到外国人的身影。 酒店工作期间，我经常遇到外国客人来餐厅吃饭。每次接待外国客人时（特别是没有随行的中国翻译），大家都倍感自卑和无奈，因为都不太会英语（大多数服务员文化水平较低，多为中学毕业），所以望而却步。起初，我也感到特别尴尬和无奈，因为自己的口语差，更因为发音不准而缄口不言。然而服务工作必须要做，同时又是一名大学生的我便慢慢学会了勇于上前，用不流利的英语同客人交流。有时我也会遇到不懂和不会的地方，就去翻看英语电子词典或者看《日常餐桌英语用语大全》，或者请教我们的餐厅经理，其在澳大利亚留学3年，不断地丰富自己的词汇量和餐桌用语，由此我也慢慢地变得自信，并且乐于为外国客人服务。由于工作的需要和迫于工作压力，我不断地学习新的知识，勇于挑战自己，学会了向客人问好，学会了介绍菜品，学会了问客人点菜点酒，学会了询问客人意见„„由于自己的耐心和热情，由此也不断地得到了外国客人的称赞。虽然，我的英语口语水平并没有多少提高，服务能力也不是很突出。但是，我依然感到很自豪，为自己的勇气，为自己的自信，更为自己知识和能力的进步！
我的一个很深的体验是英语太重要了！当在工作中时你就会感受到英语在交往
中的重要性，我们在学校学的英语只能应付简单的交流。当面对英美国家的外国人时我们还可以应对一下，但是当我们遇到中东阿拉伯地区或者非洲的外国人时他们所说的英语我们基本上很难听懂，我想这其中有我们英语知识匮乏的缘故还有说话语速的问题 ，口语交流非常的重要，所一我要下定决心去学口语！增强自己的口语水平，我想如果能在以后的工作中与外国人无障碍的交流，将会是自己很大的优势。
在酒店工作，虽然自己取得了很大的进步，但是自身的劣势和所产生的问题无可
回避。 工作可以检验一个人的优势所在，但同样也可以反映一个人的劣势。在喜来登酒店工作中，我清晰地看到了自己的劣势和不足。具体总结有以下几点：
1、在工作上与老服务员相比还有一定的差距，具体而言是缺少细心和经验。
作为刚刚踏入社会的实习生，难免缺乏工作经验，对此我感觉这无可避免。经验是
从工作中总结和得出的，并非从书本的理论中可以学到。所以我认识到，工作是经验的源泉，只有在工作中才能丰富起来。
2、做事不太灵活，不太善于观察细节，所以往往在细节服务上有所疏忽。
一个优秀的服务员，其优秀之处就在于能够在细节服务上做的完美出色。我坦言自
己是认真称职的服务员，但并不是真正优秀的服务员。因为自己缺乏善于观察的能力，加之做事缺乏灵活性，这是导致我不能成为一名优秀服务员的重要原因。这将是我继续努力的方向。
3、知识水平不够，导致服务能力减弱。
在工作上，我非常认真、勤劳，但是服务能力却并没有因此而显得很突出。究
其原因，是自身知识和阅历的浅薄。这些是限制我能力发展的重要因素。例如在
服务外国客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英语水平差，口语发音不准，
由此我的服务水平就显得逊色。我深深认识到英语的重要性，为此，我也下决心
要学好英语，制定好学习计划，努力提高自己的英语水平。我相信我可以做到，
正如我相信自己的潜力。
以上所有都是我一个月以来的工作感受和心得，或许有不尽详细之处，或许也
有繁琐冗长之处，但是全是我自己的一些亲身感受。总之，此次暑假打工实习，收获颇丰，也十分欢喜，不是因为赚到了很多的钱，而是学到了宝贵的工作经验和知识。它开始引导我真正走向社会，走进了现实，让我明白了很多道理，也有所顿。我调整好个人的心态以及价值观，继续努力和奋斗。
为了梦想，为了明天加油！
2011年8月25日
