重视三个强化，突出三个到位 营造和谐、安全、健康的生活环境
尊敬的各位领导、同志们：
你们好！
按照会议安排，我代表##民族小学向大会作交流发言，我的发言题目是《重视三个强化，突出三个到位，营造和谐、安全、健康的生活环境》。
##民族小学自1992年创办少儿寄宿班到至今已有近20年的了！在这20年里，我们紧紧围绕“三个强化，三个到位”的工作思路，强化寄宿班的管理，以让“学生进得来，留得住，学得好，安全健康成长，家长放心”为工作目标。二十年如一日，没有出现一件食品卫生安全事故。现将我校的具体做法向在座的各位领导，同事汇报如下。敬请指导！
一、三个强化
（一）、强化食品卫生安全管理队伍的建设与考核。 为了解决边远山区留守儿童读书难的问题，92年创办了少儿寄宿班。为了给孩子们一个优越的学习和生活环境，学生的生活问题尤其十分重要。食品安全是学校重中之重的工作。一是成立食堂膳食管理委员会。由校长担任主任，宿管主任和分管领导（党支部书记）担任副主任主抓食品卫生管理，由采购人员、宿管员、寄宿班骨干班主任和食堂厨师为成员，组建了得力的膳食管理队伍。
在食品卫生的具体操作和管理过程中，由学校行政直接管理学校后勤，后勤人员直接管理食堂工人，由工人管理学生。坚持对食堂工作人员的考核制度，每学期围绕着工作人员的责任意识，工作态度，出勤情况，任务完成情况和学生家长测评等内容进行量化考核，发放绩效奖励津贴。从而激发了工作人员的工作热情，保障食堂膳食工作的顺利进行。
（二）、强化学校食堂的管理和监控。
我校现有生活用餐人数445人，每到开餐时候，就像过事务一样，学生川流不息，但忙而不乱。就餐形式，一日三餐，按时就餐，中晚餐8人一桌，组桌大小搭配，长期固定，工人师傅服务，宿管人员监餐，每餐统一时间进行，一次性完别。为了保障学生吃饱、吃好、吃得舒适，学校特别注重对食堂的管理和监控。
一是坚持多管齐下的督促检查，确保食品卫生安全万无一失。坚持行政值日制度，由学校行政人员轮流监督，每人一周，深入食堂，深入餐厅，负责每天食堂的运作、生活质量等工作。同时配合卫生防疫、工商部门，镇安监站等部门的检查，对存在的问题及时反馈，实现对问题早发现，早整改，不留安全隐患。
二是采购管理。采购工作直接影响学生生活质量的好和坏，我们坚持专人采购制度。注重食品营养的调节，按照食品蛋白质、淀粉、维生素和糖类等成分的协调搭配，采购丰富多样的食品。采购物品实行采购、保管、会计、主管四签字制度。确保管好账，用好钱，开好餐，保证学生每餐有4个优质菜上桌，餐餐有肉，营养搭配协调。
为了确保采购工作的顺利进行，我们始终坚持后勤管理采购人员，采购人员将物品交保管人员，保管人员将物品发放给工人，
- 234持有检阅登记证。购买蔬菜还要询问农药喷打时间，不购买有毒食品。为了保障食品的购买安全，我们的采购员多年总结经验，形成了一套“看色彩、问货源、闻味道、摸肉质”的采购模式，保障食品采购的进入关。
二是把好食品储藏关。生熟食操作台分开使用，用具和器具分开使用，生熟食分开存放于专柜，专架上，有专门的加工设备。 主副食储藏分类存放，严把厂名，出厂日期，保质期，做好防火、防毒、防鼠、防虫、防潮等设施，保持良好通风。
三是把好人为安全关。杜绝非工作人员随意进入食堂区域，感染食品卫生。坚持食品24小时留样制度，严格工人食品消毒程序，做到有病毒必须消毒，坚持长期消毒措施。确保学生的饮食卫生安全。
总之，在这20年来的寄宿制工作中，我们虽然没有做出惊人的成绩，但是凭着对教育的忠诚，对农村儿童的爱心，对家长的承诺，我们始终是绷紧“食品卫生安全”这根炫不放松，牢记“安全不保，何谈教育”这句话，脚踏实地的做好师生的安全工作。但尽管如此，在学校食品安全工作方面也还有很多不够规范和警戒性不高的不足，有待于在今后的工作中不断改进和向兄弟学校学习。
谢谢大家！！
##民族小学 2011年12月5日
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