酒店筹备工作细则
一、落实酒店架构及编制预算计划:作为总经理,首先是确定落实酒店组织框架,这是今后筹备酒店美好蓝图的基础,落实人员编制,才能实施招工计划,才能预测每个部门,每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况,人员编制的制定,原则上要按既不浪费人力资源,又不影响经营动作的原则进行,保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化,具体分为三大部分:
1.落实酒店组织架构;
2.落实人员编制及岗位工资制定和工资总预算(用表格表示,筹备期间工资 按级别分别发100%、70%、50%;
3.落实筹备期间人员分工;
四、落实各类制度:管理酒店要像管理一座城市一样来管理,除了宪法(员工手册)必须要有各种辅助性地方法规外,(规章制度),还要有各单位的具体业务(岗位职责,工作程序),管理好的酒店,全部都是做到有法可依,有法必依,执法必严,违法必究、同时还要搞好民主管理。
四、落实物品清单:在物品采购前,首先要列出物品采购清单,按部门列明细,如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类、房号、门牌号、大厅广告牌、电梯广告牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品(单据、表格、员工手册)、电视、酒店点菜系统、酒店管理系统、灭火器、员工制服等,并列出每一项品名及数量,通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单,同时还要计划涉及到其他配套方面。
1.酒店工程设备:发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、、
2.酒店厨房设备:冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、
《酒店筹备工作细则.doc》
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