西关中学营养改善计划及食堂工作
整改措施
4月17日以来，县政府教育局领导对我校全面工作进行督查，在督查中，指出了我校营养餐工作存在的诸多问题，表明了我校在食堂监管方面工作不力，为我校工作和管理敲响了警钟。为此，我校及时多次组织自查，记录存在的各种问题，召开整改会议。现经我校多次会议的研究决意，结合存在的不足，特制定以下整改措施。
一， 认真重视领导指出存在的问题 1食堂监控未牵到食堂监管教师处监管。 2公示的菜谱与加工好的菜不一致。 3值日教师对验收和检查签字不及时。 4用电空开盒与炒菜处离得太近，有安全隐患。 5操作间地面积水多，非常湿滑。
对以上存在问题，我校已责成徐世洪主任和后勤部门抓紧整改，并于5月10日已整改结束。
二，细化管理，责任落实到位，并形成长期制度。
学校把食堂监管工作细化到每一天早、中、晚餐，每餐均有两位教师监管，即每天值班老师负责好食材进出库的记录，即对送来的菜要亲自过目验收称量，如品相不好，不合格或不宜进购的蔬菜一律拒收，对香料，油类作细致检查，发现过期的，不符合要求的油类也一律拒收。对每餐出库的肉食作现场称量，数量必须足购。不得短斤缺两。陪餐教师及时到位，对所用的饭菜先进行品尝，提出意见。对当天的菜数作检查，是否与所公示的是否一样，做到实事求是。对学生当天各餐就餐人数如实记录，并对当天的食堂情况作公正评价。对存在的问题作提醒并及时作出整改。
二， 加强对营养餐管理制度等文件的学习，熟悉对食堂的监管细则。学校每月必须对食堂组织一次以上的细致深入的自查，对所存在的问题及时发现，及时整改。防患于未然。如对食堂工人身体自检，对食堂现境卫生保洁，对留样记录的保存记录，对消毒记录，对食品的存放，对操作的生熟分开，对肉食的用量情况，对小卖部出售食品的监查情况都要作细致检查。对各月统计的各类数据作好整理归档，以备过后抽查。 三， 加强经费投入，完善设施，为营养餐的正常和安全作保障。 在学生营养餐供应设施上，我校要增加设施，如水、电、房间等，属于学校要增加的，学校首先增加，如属于营养餐公司要增加的，督促营养餐公司立即增加，决不推诿拖延，如消毒设施等。
平塘县西关中学 2017年5月14日
