厨 房 承 包 合 同
甲方：
乙方：
为了确保酒店的正常经营，明确甲乙双方的权利义务，经双方友好协商，现就渭水源大酒店厨房承包事项达成如下协议：
一、甲方权利与职责
1、甲方把承包期为年，即从年日起至年月
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作人员工作餐、宿舍、工作服。
4、乙方每月承包费为人民币元，如无特殊原因，次月日发放。
5、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚，处罚按《员工手册》 执行。
6、乙方须遵守酒店的规章制度，出入酒店不得带任何物品，上班时间除厨师长外其余工作人员一律不准带手机。
7、甲方有权对不适合岗位的人员要求调换，乙方需无条件尽快调整技术好、业务精的人员，不得以低薪聘用充数。
8、客人如有投诉需正确对待，根据客人的需求尽快改进菜品。
9、乙方不得参与原材料的购进，只把质量关，购进的原材
料与库管、采购同时验货入库，并由厨师长签字认可。
二、乙方权利与职责
1、乙方须保证至少位要求的人员，甲方有权要求调整。若乙方有意裁减人员，甲方
有权扣除缺席人员的工资。
2、乙方须保证后厨员工工资的发放，不得无故拖欠、扣留，
并保证员工最低工资不低于酒店规定的最低工资标准即元。
3、为了避免不必要的经济纠纷，乙方工资由甲方负责统一
发放。
4、乙方必须建立完善的后堂管理制度，加强管理，保证出
品质量，卫生达到国家有关部门的要求。
5、乙方须做好厨房各项成本控制工作（成本控制包括：原
料、燃料等）并达到甲方要求，毛利率达到%。
6、乙方每月应组织召开一次菜品讨论会，并要求甲方管理
人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品
牌菜和招牌菜。
7、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、
节日菜、新菜。
8、因乙方厨房出品质量问题而遭到客人投诉退菜时，造成
的损失由乙方承担。
9、乙方应做好食品卫生及安全管理工作，若因乙方管理问
题造成客人食物中毒或受到食品卫生管理部门处罚等其它事故，
造成的损失及责任由乙方承担。
10、乙方人员须遵守甲方管理制度，如果乙方员工严重失职，
徇私舞弊，对酒店利益造成损害或严重违反劳动纪律给酒店造成
损失时，按甲方规章制度处理。
11、如果甲方餐饮月营业额达到60万以上，甲方给予乙方
百分之五的提成。
12、乙方员工须遵守酒店作息时间，爱护甲方财物，保守甲
方的商业机密。
13、乙方必须于月日时前人员全部到
位。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争
议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动
争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律
效力，自双方签字之日起生效，涂改无效。
甲方代表签字（盖章）乙方代表签字（盖章）
年月日年月日
