饭店计划与决策管理
一：主要计划指标
为饭店企业在一定时期早经营管理个方面要达到的数值
1：客房或者床位数 反映饭店基本的旅游接待能力的重要指标
2：出租率 反映一家饭店接待能力利用率的指标 出租率=实际出租数除以核实出租数（自用房，保养房除外）
3：双开率 两人租用的（标双） 双开率=双开房间数除以已经出租的房间
4：接待人数 反映饭店经营活动的直接结果a:住宿人数（人次数）b:人天数（过夜天数） 5：平均房价平均房价=总的收入除以总的房间
6：盈利总额
7：营业成本和费用
8：税金
9：职工人数 工资总和 劳动生产力
10：还款利息
11：基建改造 投资额
12：服务质量
二：决策方法
1：确定型决策
a：目标明确 b：两个方案以上c：每个方案只会产生一种结果d：损益值可算
2：风险型决策
a：目标明确 b：两个方案以上c：每个方案产生两种结果以上结果d：损益值可算e：概率可算
《饭店计划与决策管理.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档