塔尔拉克乡中心小学食堂管理制度
1、食堂要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，并订立食谱，降低成本。
2、食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，接受群众监督和有关部门检查。
3、食堂采购的各种食物，群友管理员签字验收，填入库单，出库要办理出库手续，及时清点各种票据，进行成本核算，按期公布账目。
4、定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确诊无传染病后再恢复工作。
5、食堂要经常保持室内整洁，每周清扫2次，消灭老鼠，苍蝇、蟑螂和其他害虫的滋生条件，室内卫生坚持天天清扫保持清洁。餐具、红、白案清洁卫生，无油垢。个人衣帽整洁，工作服每周清洗四次，坚持“四勤”制度。
6、食堂不得采购霉烂、变质食物。生食和熟食，食品和原料分开存放，刀具和案板分开，防止污染，严格执行“食品卫生法”有关条款。
7、搞好安全保卫工作，防火、防盗、防毒，无关人员不得擅自进入厨房间。
8、坚持工作岗位，不迟到早退，进食堂穿工作服方可操作。学习业务，提高烹饪技术，定期进行考核。
9、工作场所及库房不准存放私人食品，不许在食堂擅自为自己或他人加工食品，不许私自外借公共财物。
《塔尔拉克乡中心小学食堂管理制度.doc》
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