马鞍山雨润食品有限公司实习报告
2015年3月3日，我又来到了马鞍山雨润，光阴似箭，岁月如梭，一晃一个月的实习生活已经过去了，在最近的一个月的实习过程中，我有着许多的收获和欢乐，但也有苦涩和教训，这些成功的经验将激励我在以后的人生之路上取得更大成绩，失败的经历将使努力去改变自己不完美的地方，让自己在以后的日子做的更好，这一切将成为我生命中最宝贵的财富之一。
我实习的地方是马鞍山雨润食品有限公司，它是中国企业500强、中国民营企业500强的江苏雨润食品产业集团在开发区设立的独资企业，总投资约10亿元，占地面积约680亩，主要建筑面积约12万平方米。年产10万吨中、高档肉制品，其中：低温肉制品6.5万吨。项目达产后，年销售收入约25亿元，将成为安徽乃至华东地区最大的肉制品生产基地。
未去马雨之前，我们也向学长学姐们了解了一些情况，包括工作、生活、车间环境等等，大家心里对马雨都有了一个大概的轮廓，我们都很激动，都想去体验一下实习的生活。可是真正到了那个时候，因为环境的不适应，我们都有诸多抱怨，每天六点起床，然后去食堂吃饭，再换衣服七点之前进车间，然后就开始了一天繁忙的工作，但是没办法已经成事实了只有接受。工作时是站着的，每天要站十几个个小时真的很累，开始时真的很不适应，脚特别痛，长这么大还没这么辛苦过！不过看着大家都那么干劲十足，我们还是咬紧牙关坚持了下来，从正面思维来分析，这也锻炼了我们吃苦耐劳坚韧不拔的精神毅力。
我们班29个同学被分到了不同的部门，大部分都在生产科，我则被分配到了品管科。品管部是组织内的重要部门，负责产品质量控制，质量体系建立和运行，生产质量监督，以及与上级质量监督检验局的接洽事宜。日常生产中，品管部监控工厂、车间生产运转情况的方方面面。我被分在新品线，新品线主要生产各种小肠、肘子以及火腿类产品，在新品外包车间我的首要工作就是对产品质量进行监督，首先要对产品进行收购，把漏气、霉变、鼠咬以及感官不好的产品挑出，漏气和感官上有问题的产品按次品处理，然后由内包人员进行重新包装，霉变和鼠咬产品则按报废处理，这类产品是不能重新利用的。
虽然品管科不能帮助生产科干活，可是几个月的实习，对于他们的工作我也是很熟悉了。例如新品小肠类的产品先要进行切片或切段，然后定量，达到一定的质量规格，再送到无菌间进行包装。每种产品都有规定的片数，工人们需要把产品放到模具里摆整齐，最后就是机器进行包装和喷日期。这样的半成品还要送去杀菌，水冷，沥干，最后才能送到新品外包车间进行收购、包装。
此外，我还去过高温包装车间、腌腊外包车间，低温包装车间以及盐水鸭车间，这段期间学到了很多，也有很多感悟。我想提出以下几点建议：
1、落地肉是老生常谈的话题，但是从营销的角度来说，落地肉长期存在并严重的话，对公司的产品形象未必是好事；
2、员工有时也因一些公共用具而发生争吵，例如：叉车、封口机等太少，没有指定人员保管；
3、员工包装有时太随意，特别是包装袋内污水太多，产品的包装美观度不够。对于做好一名品管，我有一下几点体会：
1、学习了解品管基本知识，掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。
2、熟悉产品工艺流程以及每道工序应达到的质量要求，进行过程监督，及时发现问题，初步分析问题，与生产部门沟通解决问题，总结经验教训，防止问题再发生。
3、遵守质量工作三不原则：不接收不合格品、不制造不合格品、不交付不合格。
但是有的时候品管也是一个很尴尬的工作，一方面要配合生产部门的要求，保质保量完成生产任务；另一方面作为品质控制的现场管理者要向上级反映生产过程中的情况，处在生产科和品管科之间其实也挺为难的。在年前大生产期间，生产科要求发货量，那自然对质量方面就有所懈怠，有时候跟他们沟通也不理解，真的挺难过的，总感觉生产科与品管科之间处于敌对关系，我们都是在为公司而努力，大家应该同心协力共同提升产品的质量。
在实习当中我最有感触的就是人际交往方面。大家都知道社会上人际交往非常复杂，但是具体多么复杂我想也很难说清楚，只有经历了才能了解，才能有深刻的感受，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和个性，要和他们处理好关系得需要许多技巧，那我们就学着适应它，如果还不行那就改变适应它的方法。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习积累，遇到不懂的地方自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会淘汰。
“万事开头难，实践见真知”在这一次实习中，我体会到了什么事情并不是自己想象中的那么美好，什么事都是那么顺利，然而一切都在新的理论知识新的技术中不断完善自己，这是个美好的愿望，在实践中看到了很多自己的不足，如对专业知识基础理论掌握不够扎实，经验不够丰富，动手能力有待提高，对解决问题不够灵活，领悟不够深刻，对在食品加工中发现的问题不能迅速的找出原因，刚开始大都是依靠师傅的指导才能解决，缺乏社会实践经验，缺乏对食品性质的认识。通过这次实践自己的能力上有很大的提高，并且对食品加工制作过程有了一定的掌握和新的认识。在马雨实习的日子，我想谈以下几点体会：
1、学会很快的适应环境。人的一生其实是一个不断适应的过程，我们要学会尽快的适应新环境，主动的适应新规则，用新思想提升自己各个方面的能力。员工进入一个公司后有两种可能：一种可能是融入企业的文化，然后吧企业文化融入到自己的工作行为中去，使自己的工作如鱼得水；另一种可能就是不能融入这个公司的文化，要么无所事事，要么被迫离开。
2、充满激情地工作，把工作当作自己的事情去做。把企业当成一辆顺风车，或者是一个跳板，抱着东家不行换西家的心态的员工，是企业最为忌讳的。人是企业的发展之本，只有把企业当成是自己施展抱负的舞台，是自己学习提高的场所，才能让企业发展壮大，企业好了，个人才会好。我们应该在工作中倾注自己全部热情，积极参与管理，与企业共同谋求发展。
任何企业都希望员工对工作抱有积极、热情、认真的态度。因为只有这样的员工才是企业进步的根本。具有激情的员工能够感染别人的情绪，使事情向良好的方向发展。工作热情可以促进工作能力的提高。有了工作热情，才会丰富工作成果，才能证明工作能力。没有工作热情，成天混日子，那么只会日渐消沉。
3、在工作中不断提高自己的能力，不要依赖于某个企业。 企业任用每一位员工，都希望他能给企业创造更大的利润。当员工不能为企业创造利润时，他就失去了利用价值，这是很残酷的现实。所以我们必须明白，企业不是收容所，努力工作，在工作中提升自己的能力，才是我们的安身立命之本。努力工作是我们的本分，并且使自己的工作更有价值，对企业有更大的贡献，以适应公司对员工的要求。从另一角度来说，如果企业真的象收容所，来着不拒，人人都有饭吃，皆大欢喜，那么我们反而要小心。
4、要有一颗责任心。作为一名品管，我深深感受到责任心的重要性，食品工业是道德工业，我一直牢牢记住这句话，并以此勉励自己，做出让消费者放心的食品。我们必须对食品的质量严格把关，决不让有问题的产品流入市场。不关是品管，在任何一个工作岗位，责任心都是很重要的，本着对他人负责任的态度，认真的去做每一件事。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。通过几个月的实践学习，我学到了许多在校园内无法学到的知识，这些宝贵的人生经历将激励我在以后的人生路上勇于实践，开拓创新，为人生的下一次辉煌奠定坚实的基础，成为我受益终生的宝贵财富。这就是我本次实习的所思所想，最后还是要感谢学校和企业给了我们这么好的机会，我们不会让大家失望的，一定会把自己所学运用到实践当中去，做出放心安全的产品，因为我们始终牢记一句话：食品工业是到的工业！
姓名：汪艳
学号：2301120216
