XXXXX初级中学
学校食堂大宗食品准入调研报告
食品安全不仅关系到学生的身体健康，还关系到家庭、社会的稳定。然而近几年来，食品安全事故时有发生，不仅给学生及家庭带来身心伤害，也在社会上造成了极其恶劣的影响，严重破坏学校声誉，给学校的教育及发展带来极其不利的影响和后果。
为探索建立学校食堂大宗食品准入推荐、定点采购制度，逐步规范食品采购供应办法，从源头把好食堂主要原料采购供应关，切实保障学校食品安全，促进学生健康成长，根据《食品安全法》等法律法规相关规定及上级部门对食品卫生各项要求，我校特对我校食堂采购大宗食品状况进行了调查和分析，以期规范、明确、进一步完善我校食堂大宗食品原材料的采购工作。
调查发现，我校现实行的大宗食品采购模式总体规范，供货商质证齐备，实行定点采购，采购、验收过程监管到位，但也还存在着一些不相适应的地方，还存在一些不足方面。
一是我校大宗食品采购准入方式不够完善，方式单一，不利于控制采购成本，也就不利于降低饭菜价格。
二是对供货商的基本信息了解不全。以往采购中学校严格按照规定在供货商供货前收取、查验供货商营业执照、食品流通许可证、质检报告等资证，但未收取生产企业的组织
机构代码证；对供货商的注册资金、生产规模等信息也了解不够。
三是蔬菜由本地经销商供应，未联系有资证的大型供货商供货。
针对以上的不足，进一步加强对学校食堂粮油等大宗食品的管理，规范食品采购行为，提出如下对策建议：
一、制订更为完善的大宗食品采购准入条件。
1、具有独立民事责任的法人企业、具有经营上述五大类食品能力（有限责任公司），并取得企业法人营业执照
2、具有食品流通许可证（含乳制品经营许可证）、税务登记证、组织机构代码等证照。上述资质必须在有效期内。
3、从事相关行业生产或经营两年以上
4、提供的食品原材料质量要符合国家相关安全规定，并提供真实有效的质检报告。
5、具备较强的供货和配送能力、良好的企业信誉及售后服务能力
二、完善大宗食品采购准入方式，结合实际采取招标、必选等方式进行，并确保最终中标（选）供货商所提供的原材料价格要低于市场同期、同类、同质价格。
三、采购人员必须严格把关，杜绝假冒伪劣产品的购入。 遵循用多少购多少的原则，以保证食品的新鲜和卫生质量。购入大米、面粉、油等食品时应进行感官检查，对于超
期、变质、发霉、生虫，无中文标识或标识内容不全的产品不予采购。
依法索取生产厂家（经销商）发票或其他购货凭据和该批次产品检验合格的报告
四、严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度。 设立专兼职验收人员，按下列内容进行验收：一是查验包装上内容是否与检验报告内容相符；二是查验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不购入；三是查验包装是否有厂名、厂址；四是查验食物外观：有无破损、污损、杂物、霉变、生虫等；五是查验食品感官性状是否有异味。验收合格后填写验收记录。验收过程中如发现供应商不提供有效的生产许可证或食品流通许可证（复印件），不提供该批次产品检验合格报告等问题，不予验收，杜绝食品检验不合格的食品进入学校食堂。
五、与合法的供货商签订供货合同和质量安全责任书，每年至少两次对供应商进行现场考察，对不履行安全责任或实地查看不合格者及时取消其供货资格。
XXXXXX初级中学
2014年5月12
