中国白酒的三个阶段：
第一个阶段1989---1998年，可以简称为“量的十年”也就是说是白酒销量最大幅度增长的十年，那家企业的做的量最大，谁就可以在此阶段拔得头筹。代表企业是五粮液、孔府家等。
第二阶段是2000---2012年，可以简称为“价的十年”，白酒企业走向了大流通，大传播的时代，白酒品牌走向了大规模的扩张，也是权贵经济迅猛发展的时代，大规模的团购，公款消费促进了价格的疯涨，那是一个躺着也可以赚钱的时代，被称为“黄金十年”。1997年白酒的产能为700万吨，2012年为1000万吨，但销售额却从一千多亿增长到五千多亿，销售量增长了不到一倍，而销售额却增长了4倍，不难看出，黄金十年增长的不是黄金的产量，二是黄金的价格。涨价成为这十年的主旋律。所以并不是老百姓多喝了，主要是卖得贵了。主要代表为茅台，五粮液，洋河，水井坊等。
今后的十年应被称为“质的十年”，白酒产业应回归至产品本身。白酒产能不会在上涨，还有可能由于酒驾，限制三公消费而有所下滑；价格也由于以上原因向中低端逼近。综上，今后的时代应被称为大众时代，而大众也在以前眼花缭乱的广告和绚丽多彩的包装下变得越来越理性，不难看出，低价和质量称为老百姓的首选，做到以上，就必须从生产上做更好的酒，从营销上更贴近终端，更贴近消费者，减少中间环节，这就是做酒要传统，营销要创新，因为传统的工艺更接近酒的本质，创新的销售要创新渠道，减少中间渠道的费用，让酒从本质和距离上更接近老百姓。所以现在的酒要做最优质的酒质，卖最便宜的价格。代表企业是潞仙酒业。
新酒上市五步走
第一步：宣传造势： 开办新品发布会，邀请知名业内专家和政府官员及经销商造势，通过业内专家学者和当地意见领袖的推荐，树立经销商的信心，获得消费者的青睐。 第二步：新品上市培训会：
通过经销商传递产品诞生思路、产品优势和将对其带来的利益、包装特点、销售技巧、文化背书、酿造特点及工艺以及招商政策（经销商的好处）等内容，为市场树立信心提高成员积极性。
第三步：空中造势：
利用各种媒介做好企业品牌推广。 第四步：铺货造势：
1、餐饮渠道造势：以餐饮行业最接近消费者这一独特优势进行广泛造势，但注意此渠道为造势渠道而非销售渠道，只依靠其进行形象推广而非靠其进行建立销量。具体办法是在餐饮渠道大范围的铺POP广告和免费品鉴。
2、渠道测评：密切关注客情反馈和造势效果，为下步进行铺货奠定基础，具体操作位信息收集整理，总结分析，改善决策。
3、集中铺货：以实物奖励、促销品发放为手段进行大面积铺货。奖品要小量多批不可折现为准，注意让滞销终端库存和奖品转移至旺销终端。 第五步：促销造势：
配套宣传贯穿始终，并配合节点（中秋节、国庆节、春节、端午节等）促销活动不断激励终端和消费者，达到持续销售目的。
