蒜泥白肉蔬菜卷
其实我本人是不吃肥肉的，偏爱蔬菜。对于我来说花肉也是肥肉，就是不敢吃，吃了也会恶心。但好姐妹们却很喜欢，为了她们我就把这道“蒜泥白肉蔬菜卷”学了起来。这样的搭配完美地满足了我们的口福喽！
这道菜是我在“美食天下”网上学来的。我本来是厨艺白痴，之前连煮个鸡蛋汤面都煮不好，别的就更别说了。现在上这网站多看，多学，经历过几次惨痛的失败后，现在让我煮一餐家常饭还是没问题的。当然跟大师级的是没得比，靠边站还差不多啦。好了费话说太多了，不好意思！我们赶快入主题！！！ 原料：
主料：五花肉250克、黄瓜1根、红萝卜1根（其实蔬菜可以按喜好搭配，波菜、豆芽也不错。）
调料：葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、酱油、糖少许、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许。
做法：
1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开；滚煮5分钟。
2、捞出，重新煮锅开水，把刚煮过的花肉放到开水锅，把准备好的葱、姜、八角和料酒倒进去，点两滴醋，肉更容易入味。大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透；猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准。
3、关火后让肉浸在原汤中20分钟后，再取出沥干晾凉；
4、用刀把肉切成薄片；
5、黄瓜和葱白切丝；
6、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；
7、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。
《好吃又简单家常菜.doc》
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