春川拌面
配料：材料 面条: 荞麦面4杯，盐，水
调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱: 酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。* 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面
海鲜拌面
配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。4.起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉辅料: 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作：1 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切
成丝备用
2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
干拌面
配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。
3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可
葱油拌面
主料：切面辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、
鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可
凉拌面筋
配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.将面筋切丝2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成
简单版麻婆豆腐
1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用
2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅
酸菜鱼
材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤料酒，盐糖，生姜粉
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做法:
1、鱼切成薄片
2、加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花
超简单微波炉版驴打滚---自制懒人小茶点
材料:300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水
做法:1所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉，大火10分钟。
2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面
团越搅拌粘性越强。
3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了
可乐鸡翅
材料:鸡翅10只，可乐200ML，豆油少许，盐少许，糖1茶匙，老抽1汤匙，姜1小块切丝，切片
做法:
1、锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下，去沫，捞出来；
2、净锅，油烧到7分
热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽；
3、锅盖
上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期间一定看住锅不要烧干烧糊。如果汤汁多了，就用中火把汁烧
干再出锅。
小诀窍:一定用小火煮鸡翅。加糖会使汁液浓稠，但加多了会有苦味
香糯土豆饼
材料:土豆两个，盐，糖，鸡精少许，植物黄油10克
做法:
1、将土豆洗净去皮,切快放入微波炉烤熟
2、取出立即压成土豆泥;
3、加入盐,糖,一点鸡精和植物黄油(我用的是妈妈之选),搅拌均匀;
4、作成饼状,外表粘裹上糯米粉;
5、起油锅,油温中等,放入土豆饼炸到金黄色即可。
小诀窍:炸土豆饼时,油温不能大,否则容易炸焦的。这道香糯土豆饼不大吃油,可以放心食用
简简单单 手撕包菜 【小疯煮食】
材料:包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大
勺（15ml）
做法:1.包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净2.大蒜压蓉，干辣椒剪段
3.锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味4.开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断
生（约1-2分钟）5.关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可
小诀窍:1.包菜手撕2.调味前关火是利用预热继续加热 3.喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制
时间
简简单单的凉瓜炒蛋
材料:凉瓜1根，鸡蛋2只，盐适量
做法:1.将凉瓜切片飞水待用。2.起油锅，下鸡蛋滑至半熟。
3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。4.加盐调味就好了。
挺普通又简单的花生米
材料:色拉油少许，盐适量，熟芝麻一把
做法:1.买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着
2.差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见
3.锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉)
4.需要不停的炒,控制好火候
5.差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了
6.出锅啰，可不能把锅里多余的油也盛出来呀7.马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动
8.看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了
平淡简单酸辣汤
材料:豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，
盐，水淀粉，香油
做法:1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发
后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香
菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后
放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀
白菜粉丝炒鸡蛋
1.白菜心切丝。粉丝放入大碗内，加开水，盖盖儿，泡软
2，锅内油热后，放入鸡蛋，炒好后，盛出
3.锅内油热后，瘦肉丝，炒至肉丝变色，放入白菜心，翻炒，炒至白菜发软时，放入泡好的粉丝4.
加入适量的鸡汤或清水。放入盐，胡椒粉
5.小火收汤。出锅前，把炒好的鸡蛋放入，炒匀，即可
红烧土豆仔
调料： 色拉油适量食盐4克葱5克姜5克八角1个 桂皮1片 生抽5克 老抽5克 香叶1
片 草果1个 白糖2克
1.土豆仔去皮洗净，对半剖开2.热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香
3，下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黄4.调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色
5.加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟
6.土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可
酸辣木瓜丝
木瓜半个 黄瓜适量 白芝麻适量 食盐少许 蒜1瓣 苹果醋1汤勺 辣椒油1汤勺 麻油1茶勺 白糖1勺
1木瓜去皮切丝，用加了少量盐的开水飞过，用净水（凉的）过凉，控水备用
2黄瓜洗净切丝，蒜切末
3取一容器，将各种调料放在一起调匀，浇在木瓜丝、黄瓜丝上面，拌匀即可食用
洋葱拌木耳
木耳(水发) 8朵洋葱半个 色拉油少许 花椒1撮 干辣椒适量 鱼露适量
1木耳泡发切丝，洋葱洗净切丝2干红辣椒切小段，油烧热倒入装辣椒和花椒的碗中
3将辣椒花椒油倒入装木耳和洋葱丝的盆里4最后倒入少许鱼露，搅拌均匀即可
粉丝拌菠菜
菠菜 900克 粉丝(干) 1小把 红尖椒半个 南杏仁12个 色拉油适量 食盐4克 蚝油少许 麻油少许
1菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐
2菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿
3烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
4把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和
杏仁碎装饰即可
肉沫蒸蛋
鸡蛋 3个 猪肉馅 适量 色拉油适量 食盐少许 葱适量 姜适量 生抽适量 水适量
1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，将蛋液搅拌均匀
2、（没有网筛可以省略这一步）用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要
3、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
4、搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
5、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
6、蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
7、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
8、撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
9、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 12嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦
青椒盅
猪肉馅适量 青椒适量 香菇适量 鸡蛋 适量食盐适量 生抽适量 花雕酒适量 葱油适量 姜汁适量 白糖
适量 甜辣酱适量
1青椒剖开顶部，挖去籽和白色部分 ，花菇泡发后去蒂切丁
3肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲；加入花菇丁搅匀
4拌好的肉馅酿入青椒内 ，放入蒸锅，蒸约20分钟至熟
6锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱煮开（可再加入少许盐），继续煮浓稠即可
7青椒盅装盘，淋上煮好的泰式甜辣酱即可
荷叶蒸肉
猪肉适量 小麦面粉（适量 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量 水适量
1蒸肉切片加老抽、盐、五香面、糖、料酒、姜末、烧香水腌制2小时以上
2、荷叶泡软，面粉炒熟 3笼屉上铺荷叶，腌好的肉加上炒面粉拌匀，摊在荷叶上，大火蒸1个半小时
酱香藕片
藕 250克 色拉油适量 葱1根 水适量 黄酱2勺
1莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡去淀粉
2.换水两次后，捞起沥干水分
3锅里放油，放进葱白爆香（炒藕片尽量不要用铁锅，以免藕片发黑）
4倒进藕片，大火煸炒，感觉粘锅时撒点水继续炒，大概煸炒1分钟
5加入两勺黄豆酱，翻炒均匀
6.继续洒水煸炒一会
7.撒上葱花，翻炒均匀即可。
土豆仿米饭
土豆200克 黑胡椒少许
1土豆去皮，擦丝或切丝浸泡几遍洗去淀粉后取出切碎
2将土豆碎反复漂洗，直到浑浊的淀粉水变得清澈
3将土豆碎连同少许没有完全沥干的水份一起倒入电饭锅，按下煮饭键
4等煮饭键跳起，稍焖几分钟即可盛出食用，拿它代替米饭吧，我在表面撒了些黑胡椒
最简单的拌面。
烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。
西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
凉拌面
主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
鸡 蛋拌 面
原料：鸡蛋一个，儿童面30g，黄瓜、火腿、胡萝卜适量
配料：黄油，花生酱（或芝麻酱），盐，鸡精，醋，糖，凉开水
制作过程：
1、将水烧开后加入儿童面煮熟后，捞到凉开水中备用。
2、盘中放入黄油，在微波炉中加热到黄油化开，将打散的鸡蛋到入盘中，小火2-3分钟，
即可摊成鸡蛋饼。将鸡蛋饼切丝备用。
3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟，备用
4、花生酱（或芝麻酱）加入温开水调成酱，加盐，鸡精，糖，醋作成拌料。（醋多放一些）
5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中，淋入拌料即可。
注意：这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃，只是给越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟烂、
切的碎一些，黄瓜最好去皮。
韩式拌面
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；
2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；
4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；
5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；
8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
麻酱拌面
原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，
醋，蒜泥适量。
制法：
1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水
搅拌成糊状，浇在面条上即可。
