浅述丰收公司菠萝特色产业发展实践
黎政文林丽惠
（广东省丰收糖业发展有限公司，广东雷州，524244）
摘要：作为我国最大的菠萝生产和加工基地，丰收公司在菠萝特色产业发展科技含量较高、产品质量好、市场知名度高、食品质量控制高效，积累了丰富的产业发展实践经验。本文通过阐述该公司菠萝产业发展的实践情况，总结菠萝产业发展的经验和不足，提出发展对策和思路，供行业生产、管理者交流和参考。
关键词：丰收公司菠萝特色产业发展实践
广东省丰收糖业发展有限公司（简称“丰收公司”）位于广东省雷州半岛东南部，拥有我国最大的菠萝标准化生产和加工出口基地，先后获得“南亚热作名优基地”、“无公害农产品”、“绿色食品”荣誉称号等。公司罐头厂通过了ISO系列质量、环境、安全体系认证和美国的FDA检验，加工主产品“三叶牌”菠萝罐头实现了质量信息可追溯查询，先后获得“广东省名牌产品”、“国家免检产品”、“中国名牌产品”、“绿色食品”，产品享誉海内外40多个国家或地区，市场供不应求，成为中国菠萝罐头行业的一颗耀眼明珠。丰收公司被认定为农业产业化国家重点龙头企业，通过不断深化菠萝产业改革，辐射带动企业和周边农村发展菠萝生产，促进了农工增收和企业增效发展。
1 菠萝特色产业发展基本现状
1.1 区位优势
公司所属地区为南亚热带海洋性气候，年平均气温在23℃，年均相对湿
1度86%，年均降雨量1660毫米，光热、雨量丰富，是得天独厚的菠萝生产基地，为我国菠萝优势区域布局发展的中心区。公司近邻有粤海铁路、湛海高速公路、207国道通过，湛江港、海安港、飞机场、火车站等设施也非常便利，水泥公路贯穿生产基地，菠萝产业发展区位优势非常明显。
1.2菠萝种植生产基地状况
公司现有菠萝标准化生产基地2个，共有43个生产小区，每个生产小区集中在连片、平坦的土地种植菠萝，小区规模在120-250亩之间，年新植菠萝面积6000亩，基地总面积达13000亩，年产菠萝鲜果维持在2.15万吨左右，全部供应下属罐头厂加工菠萝罐头和浓缩果汁等产品。菠萝种植严格按照国家无公害标准化、绿色食品等标准生产，严格控制农药、化肥和激素的使用，完全达到GAP标准化，并按照质量追溯的要求完整记录关键生产环节的相关信息，鲜果质量控制得到有效保证。
1.3菠萝加工产业链建设情况 公司拥有菠萝罐头加工厂和果汁加工厂，厂区面积达14万平方米，厂房面积3.3万平方米，具有年产菠萝罐头50000吨、菠萝浓缩汁10000吨的生产能力。企业附近有生物有机肥厂等(利用菠萝皮渣生产有机肥），周边菠萝种植面积达10多万亩，鲜果资源丰富，菠萝产业链非常发达。
由于菠萝鲜果季节性较强，加上卡因菠萝品种在技术上还无法实现全年催花等原因，原料无法满足工厂全年不间断加工。公司根据菠萝罐头和果汁市场情况及时进行生产调整，产品供不应求，实现了企业产品利润最大化。现年产菠萝罐头基本维持在1万吨、菠萝果汁1500吨左右的产出水平。
2发展菠萝特色产业的主要做法及经验
2.1统筹规划，建设无公害生产示范基地
对于生产基地的建设，公司统一规划连片、平坦的地块（120亩以上）作为一个
菠萝生产小区，将每户职工的4-8亩小规模菠萝组织在同一片土地集中生产。全公司制定统一的标准化生产技术措施，按要求分等级（苗）、连片、合理密植，种植时间和管理尽可能一致，做到苗齐、匀，利于菠萝后续的催花、壮果和催熟统一安排。
2.2推广菠萝良种和壮苗繁育技术
公司采用菠萝留母株育苗、科学选苗、苗期科学喷施叶面肥等技术繁育健康优质的大苗壮苗，利用大苗壮苗进大田种植能大大缩短菠萝生产周期（卡因菠萝可以从2.5年缩短为2年、巴厘品种菠萝可以从18个月缩短为15个月），且不影响菠萝鲜果产量和品质，相应节省肥料、劳力等投入，降低生产成本，提高整体经济效益。
2.3示范推广测土配方与菠萝专用有机生物肥施肥技术
通过对辖区内土壤进行测定，根据菠萝生长特性制定科学合理的施肥配方，研发生产菠萝专用有机生物肥，每亩用量100公斤，区域内土壤PH值和有机质含量分别从2006年的4.53和3.01%提高到2011年的4.69和3.5%，土壤理化性状得到较好的改良，表明测土配方施肥技术和推广生物有机肥对改良土壤、提高土壤有机质含量有积极的效果，促进了农业可持续发展。
2.4推广节水施肥一体化，促进废液回田灌溉
丰收公司农综开发、以色列地埋式滴灌基地、土地整理项目等共计配套建设5万亩水利设施，设施条件基本完善，对于雷州半岛干旱条件起到了较大程度的缓解。同时，附近酒精厂日产沼气废液（酒精废液经厌氧发酵处理后的产物）650吨，有机质含量高达2.83%，SO42-低于2 mg/L，总氮含量为
3.4g/L、含磷0.03 g/L、含钾3.6g/L，并含有丰富的钙、镁等矿物元素，理化性质良好，易于作物吸收。菠萝生产通过灌施沼液，每亩可以提高0.5吨鲜果产量、糖度提高0.9度，实现了沼气废液回田、变废为宝，促进了公司循环经济的发展。
2.5推广菠萝-甘蔗轮作，改良土壤，提高效益
根据公司与中国南亚热带作物研究所合作研究结果显示：与甘蔗连作相比，菠萝-甘蔗轮作地土壤有机质含量增幅达15.47%；轮作地土壤含水量为25.26%，分别比菠萝连作和甘蔗连作高2.41%和1.20%；轮作地土壤有机质含量达3.55%，甘蔗连作地仅3.07%，菠萝连作地仅3.20%。同时，菠萝-甘蔗轮作地的碱解氮、速效磷和速效钾的含量分别提高了17.22 mg/kg、32.79 mg/kg和62 mg/kg；与菠萝连作相比，菠萝-甘蔗轮作地的碱解氮、速效磷和速效钾的含量增加幅度达4.77%、282.23%和126.32%。实施推广菠萝-甘蔗轮作后，菠萝（巴厘）产量由原先3吨/亩·造增加到3.5吨/亩·造；甘蔗产量由原先5吨/亩·造增加到6.3吨/亩·造，甘蔗增产1.3吨/亩·造，产值增加455元/亩.造，经济效益非常显著。
2.6狠抓食品安全，创新实施产品质量追溯
食品安全是企业的第一要务。公司从2008年开始实施“质量追溯”系统管理：对菠萝从种植到鲜果收获、罐头产品生产和包装等整个生产过程各环节都全面进行信息记录，与国家农业部质量追溯数据库联网，互联网、通信网信息可互通和即时查询，从而实现产品的追溯功能。通过质量追溯系统项目建设，大大增强了公司菠萝罐头系列产品的核心竞争力、市场影响力，提高了企业和产品的知名度，科技含量更高、品质更好，市场供不应求。
2.7推行品牌战略，促进菠萝特色产业高效发展
2000年以来，丰收公司坚定了品牌发展战略之路，精心培育名牌、名优产品。公司菠萝鲜果基地先后被评为“南亚名优基地”、“绿色食品”、“无公害农产品”，菠萝罐头被评为“广东省名牌产品”、“中国名牌产品”，生物有机肥也于2010年被评为“广东省名牌产品”，品牌战略发展成果突出，企业
知名度大幅提高，产品市场竞争力显著增强，经济效益显著。
3菠萝产业发展存在的主要问题
3.1 良种比例小，品种结构不够合理。
现有较适合工业加工的卡因品种只有10%，品质退化严重，托苗多、果实小、产量低。消费者特别喜爱的鲜食品种如台农4号、甜蜜蜜、香水菠萝和台农17号等品种极少。
3.2 农业生产劳动力紧缺，机械化水平低。
当前种植职工平均年龄较大、人均承包土地面积超过45亩，劳动强度高，人工管理难以完全到位。在菠萝农业生产中，除耕地使用机械耕作外，其余的生产环节都是手工操作，劳动强度大，经营规模小，大部分都是每户种4-8亩，集约化程度低。
3.3水利设施维护成本高。
菠萝基地基础设施条件基本完善,但不法分子对设施的破坏较大，维护成本较高,冬春干旱季节常因缺水,严重影响产量和品质。且鲜果贮藏运输条件落后，鲜果出口仍未突破。
3.4卡因菠萝品种催花技术遇瓶颈
卡因菠萝点花困难，除自然催花外，只能从11月至次年4月期间进行催花，其他时间催花出果率低、果实小、产量和品质均不高。
3.5菠萝植保技术不高
菠萝病虫害主要是粉蚧虫、线虫和白蚁等，目前市场缺少高效低毒农药，菠萝植保工作相对滞后。 4发展对策和思路
4.1丰富品种资源，加强科技创新，优化产业、产品结构
积极引进适合加工的优良卡因菠萝种苗和消费者喜爱的鲜食菠萝品种，
优化菠萝品种结构。加快技术创新，尤其是要探索卡因菠萝全年各月催花技术，确保实现菠萝全年持续不间断鲜果供应，优化菠萝鲜果供应时期；大力研发菠萝新产品，满足市场多样化需求，促进菠萝产业持续、高效发展。
4.2推进菠萝生产机械化，推进现代农业发展
加快推进菠萝机械化生产进程，加大投入，引进机械化作业农机具，促进菠萝规模化生产、集约化经营，降低农工劳动强度，提高劳动生产率。
4.3强化基础水利设施建设，推广低毒、环保、高效植保技术
鉴于本地水利破坏现象严重的情况，要研究合适的水利设施和技术，达到防盗、高效、节水综合灌溉效果。同时，积极引进高效低毒植保产品或农业、物理、生物防治技术，确保菠萝产业无公害生产。
4.4不断完善菠萝质量追溯管理系统，提升产品质量管理水平
要进一步完善质量追溯管理系统，提高追溯精度和深度，完善质量管理制度，加强应急演练，不断提升企业管理和产品质量控制水平，提高企业核心竞争力和产品市场影响力。
