皇城食府实习报告
作为*******学院**专业的一名学生，我有幸来到皇城食府实习，这也为毕业画上了圆满的句号。从****年**月**日办理入职到****年*月**日为实习时间，回想这与以往迥然不同的半年实习经历，我感到自己从中收获了很多人生体会与经验，现将此次实践活动的有关情况报告于下。
一、企业概况
北京东方菖蒲河文化投资有限公司是由天伦国际酒店管理集团管理、北京市东城区人民政府投资的一家从事高端文化传播及餐饮服务的国有企业。公司坐落于**东侧风景秀丽的菖蒲河畔,尽显皇家尊贵风范。服务项目主要分为：皇城会、天趣园、东苑戏楼、菖蒲茶园和皇城艺术馆。
皇城食府所属的北京东方菖蒲河文化投资有限公司是一家从事高端文化传播及餐饮服务的企业、公司位于**东侧风景秀丽的菖蒲河畔，雕梁画栋，朱漆门户的明清时代庭院式建筑，尽显皇家尊贵风范。公司主要接待服务对象为市政府和国务院领导人、各国首脑和主要官员以及各国旅游、商务宾客。服务设施主要分为：东苑戏楼、绿荫芳庭会所、菖蒲茶园、天趣园、皇城食府、紫禁阁西餐厅、皇城艺术馆。独特的地理位置，浓郁的文化氛围，营造出京城新的文化亮点。香港及各地名厨会聚一堂，菜系南北荟萃，川鲁粤谭家菜尽显华夏美食精华。鸽吞燕、菜胆石榴翅、蚝皇扣网鲍等皇家经典菜肴定能满足您的皇族体验之需。
二、实习内容
初到食府，完全陌生的环境并没有让我不知所措，我积极的了解公司的企业文化，企业背景，对员工的基本要求，以及各个方面所有我能了解到的内容，并以最积极的心态接纳公司的文化，以最佳状态努力融入新环境。而员工培训使我顺利度过了过渡期，轻松的适应了食府的工作。
办完入职，酒店就按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为两大块：一是人事部的岗前培训，分为室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部
门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
在了解了菖蒲河的辉煌文化并接受了培训之后，我意识到了自己的与众不同，身兼重职，断不可忽视。在今后的日子里，我始终兢兢业业，恪尽职守，不敢有半点马虎。我的工作主要是摆台、折口布、传菜、上菜、撤台等，有时还要搬桌子搬椅子等等，工作量比较大，下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。虽然有时会觉得很累，但我不会抱怨，我把它当做磨练自己意志的工具。记得三月份，正值两会进行时，公司每天都有很多顾客光临，要随时待命，准备工作；有时候要一直工作到十一点；被停休是再正常不过的事情；不过面对这些，我没有半点怨言，一直坚持到最后。我想不管到人生的任何阶段，不顾我再面临什么状况的时候，一旦回忆起这段经历，就会增加坚持下去的勇气。感谢这段非凡的经历铸就了我非凡的品格与意志。 三：结论和建议
菖蒲河公司始终坚持“员工价值实现与对企业贡献的最大化，企业效益提高与对社会贡献的最大化”的核心价值观，发扬“积极的上进心，高度的责任心，执着的事业心”的企业精神。说实话公司的企业文化让我很震撼，公司坚持的是员工、企业和社会共同利益的最大化，而且把员工放在首位。在实习过程中，我也深刻的体会到公司是把核心价值观真正践行到实际当中的，而不是一句空话。我们员工的住宿条件是一流的，员工餐厅伙食也很不错，最重要的是，不管是在专业技能培训方面还是在价值观引导方面，公司都很注重对员工的培养，使得员工在公司里有很大的发展空间，未来前景不可限量。感谢公司的精心培养，这将会是我一生最珍贵的财富。
另外在实习期间，我也发现了食府中存在的一些问题，谨在此提出来希望可以对食府今后的发展有所帮助。各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。酒店各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况家乡话还是员工的主要交流方
式，甚至是在有客人的情况下，星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。在激烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争,文化竞争能力是最高层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争。
四、感受和体会
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
俗话说，读万卷书不如行万里路，我对这句话也深信不移，然而行万里路的真正意义何在，不就是，亲临实际，增长见识，而不是任凭自己只停留在书本知识上，本次在皇城食府实践，虽然没有实际行万里路，但经历了万里路中会经历的人和事，其意义已经如同行万里路。
在这里不仅增长了见识，还充分的锻炼了专业水平，对专业知识有了更深一步的认识，而且学会了将理论与实践相结合。虽然距离真正对专业知识用到游刃有余还有一定差距，但是现在已经可以做到学以致用，我想这已经是很大的进步了。没有最好，只有更好，在今后的道路上，希望自己可以一直保持实习时不断学习、不断进取、允公允能，永不言败的人生态度。
总之，本次实习帮助我成长了很多，也成熟了很多，最后感谢老师和菖蒲河公司给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿公司和学校的明天更加辉煌。
