中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但重要的当属每年到了岁末的年夜饭。古时的贤明圣祖也会在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的。
一年的最后一天，亲朋好友聚会，单位团拜，大家辛苦一年，不管怎样，这时候都要坐下来吃顿团圆饭，而这顿饭就成了新年的重头戏。能够在家做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。
宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛。
看似简单的家宴，也是有很多讲究的，家宴设计首先应从选料开始，然后是配菜，最后就是要考一考“主厨们”的手艺了，在新春来临之际，小编为您设计了一套幸福团圆年夜家宴，您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋，度过一个美味快乐的新年。
幸福团圆宴菜谱
热菜：带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)
凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心
汤羹：福如东海(豆腐羹)
主食：幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺
水果：水果拼盘
腰果鲜贝炒虾仁
清蒸鲑鱼
炸春卷
西芹炒百合
蜜汁五彩元宵
锅巴肉片
麻辣肚丝
卤水牛肉
熏鸡翅
姜汁变蛋
凉拌豆角
酸辣白菜心
豆腐羹
鸡丝龙须面
四喜水饺
水果拼盘
《【年夜饭菜谱】最受大众喜爱的宴席菜谱.doc》
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