茶壶双杯冲泡法 （解说词）
1、备器
2、展示茶具
紫砂壶， 品茗杯，闻香杯，公道杯，茶隔，（茶荷），茶道组（茶则，茶匙，茶针，茶漏，茶夹），茶罐，杯托，茶船，茶巾。
3、活煮山泉
水为茶之母，茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶叶十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。 上好之水应具 “清、轻、甘、活”四德。 “清”为清澈透明，目视无任何杂质和漂浮物；
“轻”，就是比重轻，是内溶物质少，水质纯正，当年乾隆皇甚爱辨水，常随身带有一银斗，装水而称，轻者为上，其评天下第一泉“京西玉泉”即基于“轻”字；
“甘”则为入口甘甜，古人常有此法评水，据载，梵僧智药三藏率徒来中国五台山礼拜文殊菩萨，路过曹溪口时，掬水饮之，觉此水甘美异常，于是朔源至曹溪。四顾山川奇秀，流水潺潺，于是谓徒曰：此山可建梵刹，吾去后170年，将有无上法宝于此弘化。后韶州牧侯敬中将此事奏于朝廷，上可其请，并敕额“宝林寺”。“宝林寺”就是今天的“南华寺”。
“活”即适当之流动性，一如陆羽《茶经》所述：沏茶之水，山中泉水为上，河水次之，井水为下。河水过速，井水寂静，泉水适中。
4、温杯热盏
今天选用的是闽南乌龙之极品——铁观音。铁观音，色泽鲜润砂绿，茶条卷曲结实，美如观音髻，质沉似玄铁，故而得名；汤色金黄（现在的多为 黄绿），清澈明亮；香气高锐，如桂似梅；滋味醇厚，甘鲜怡人；叶底肥厚，具绸面光泽。七泡有余香。
5、叶嘉酬宾（赏干茶）
6、乌龙入宫
7、悬壶高冲
高冲以发茶之香气。
8、春风拂面
9、高山流水 （凤凰三点头）
10、玉液回壶
11、乌龙腾飞（鱼跃龙门）
12、低斟留香
13、平分茶汤
14、龙凤呈祥（翻杯）
15、佳茗奉客
16、细闻茶香
17、品啜甘霖
今天的茶艺表演结束，谢谢各位。
18、收具
《茶壶双杯冲泡法 解说词.doc》
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