绿茶的冲泡
授课教师：范媛媛
教学目标：
1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。
2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。
3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。
4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。 教学重点：绿茶冲泡程序及要领 教学难点：冲水的手法——凤凰三点头 教学方法：讨论法、演示法 教学过程：
一、新课导入：
1、看图辨别绿茶
2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿
二、冲泡绿茶茶具
1、玻璃杯 （n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾
2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途
三、绿茶的冲泡程序及要领
1、学生进行绿茶茶艺表演
2、分组讨论：
（1）冲泡绿茶的程序
（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？
3、绿茶冲泡程序及要领
（1）展示茶具
（2）温杯洁具——冰心去凡尘
（3）赏茶
（4）投茶——清宫迎佳人
（5）润茶 ——甘露润莲心
（6）冲水—— 凤凰三点头
（7）泡茶——碧玉沉清江
（8）奉茶——观音捧玉瓶
（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味
（10）谢客
4、冲水方法——凤凰三点头
（1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意
（2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。
（3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）
5、温杯方法
（1）教师演示
（2）学生练习
（3）学生演示
四、小结
绿茶冲泡程序是什么？
《绿茶冲泡教案.doc》
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