莲香楼莲蓉酥包装策划方案
调查目标:
莲香楼的招牌莲蓉酥
产品特性：
莲蓉酥属于中式酥皮点心，外皮层次分明，酥而入口。其莲子的香味扑鼻，莲蓉入口幼滑，莲香楼的莲蓉酥选用湖南湘莲作陷，湘莲呈咖红色，制成的莲蓉酥也是啡红色。外皮有两个面团作，一个面团含有水份和油份，称为水油皮，另一面团只有油脂，称为油酥，制作时用水油皮包裹油酥，反复折叠，创造出层层叠叠的酥皮。入口即化，唇齿留香。其主要特点在于莲蓉的清香细腻滑口，以及外皮的酥。
与同类产品进行比较：
莲香楼的莲蓉酥与其他品牌的莲蓉酥进行对比，首先在品牌上占有优势。莲香楼创建于1889年光绪年间，至今已有一百多年历史，莲香楼以“莲”闻名，有“莲蓉第一家”的美誉，是中华老字号店铺。莲香楼拥有良好的口碑，更多甜点爱好者更愿意购买中华老字号产品。 从质量以及做工艺论，莲香楼在材料上坚持使用纯正莲蓉，采用湖南精选湘莲作为莲蓉。据师傅说，纯正莲蓉必须保证100％不掺杂质。
消费层以及定位：
偏向于中高端消费层。其中甜点爱好者及中老年人更为喜好。也有不少广东人士大量购买用于礼饼婚嫁赠馈。同时作为岭南特产，可赠送亲朋好友，青年等大众人体则较少主动购买。 在这里为了让更多的消费群体接受莲蓉酥，我将他定位在新的消费者身上，让年轻人以及甜食爱好者更多的选择莲香楼莲蓉酥。
销售地点：
首先在门店的选择上适合人流量较大的商业街或商业中心，同时在各大写字楼间可以开设小间甜点店，方便各大白领上下班购买作为补充能量及放松心情的甜品。
包装设计定位：通过大概调查，根据莲香楼莲蓉酥的品牌宣传，乃至大众消费群体所购买的目的不同，可分为多种包装。
1普通扎口软纸袋包装。方便用于西饼店铺单个酥饼零售(散装莲蓉酥）。在设计上简洁大方，纸袋大开口，采用绳索扎口设计，使用方便，采料是吸油软性纸。适合包装于当天食用的酥饼。
2.真空加外盒装。由于酥饼不能受潮，受潮则容易失去酥饼原有的“酥”一特性。所以采用小型真空包装每个酥饼，起到保护酥饼不被压碎，真空包装外采用立体盒装。
3.精美礼盒装。莲蓉酥先真空包装，再小纸盒外包装，最后数个酥饼包装于一大精美礼盒中。这类包装主要用于赠送亲朋好友。
基于以上三张类型包装，整体的包装风格在采用当地岭南风格莲香楼特色的同时，近于大自然，融入新元素，传达莲子特有的清新健康为主题风格。让劳碌一天的青年消费者看见清新放松的包装有购买的欲望。整体形式清新、大气凸显莲香楼百年老店特有的醇正。
设计小思维：
在包装设计上，无论是简包装还是精装，都作为一系列主题统一设计，采用活泼的手绘线条形式来表现莲蓉酥里面的莲子的质美一特征。
在纸质上也会选择令人焕然一新的牛油纸板透明形式，在图案上则选择鲜艳的嫩绿色来抓住年轻人的眼球，让年轻消费者有认同感，首先以刺激的眼球以激起购买欲望。
