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南宁餐饮企业管理状况调查
作者：黄建祥 覃圣云 刘长江
来源：《沿海企业与科技》2005年第10期
[摘 要]南宁传统的餐饮企业经过多年的发展，在完成资本积累后，企业规模迅速扩张，企业活动也随之变得越来越复杂，需要更多的协调过程，传统的经验管理已不能应对，对企业进行科学管理已成为餐饮企业进一步发展的内在需求。而中国一东盟博览会、中国一东盟自由贸易区等外界因素使得南宁餐饮业竞争越发激烈，也迫使企业必须考虑科学管理来提高竞争力。因此文章指出，南宁餐饮企业要从制度化建设、流程规范化、人员培训一体化以及信息技术应用等几个方面进行实施科学管理。
[关键词]南宁；餐饮业；企业；科学管理
[中图分类号]F719．3；TS972
[文献标识码]A
《南宁餐饮企业管理状况调查.doc》
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