学生营养餐工程入库、出库制度
一、食品入库制度：
1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考。
2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品，
3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。
4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。
二、食品出库制度：
1、食品出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。
2、本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放食品。
3、领用人不得进入库房，防止出现差错。
4、管理员应当定期对食品出库情况进行检查核实，对出库物品使用情况进行监督检查。
《食品出入库制度.doc》
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