学蛋糕面包，是去做学徒还是去培训学校？
从前，有一个老农民，他有两个儿子。有一天，他对他们说：“我已经老了，门后有许多柴刀，你们选一把上山去砍柴吧。”
事不宜迟，大儿子拎起柴刀就上山砍柴去了。
小儿子发现刀破了好几个口，还生了锈，于是他先去磨了半天刀才上山。 天黑的时候，小儿子砍了满满两担柴，而大儿子只砍了一小担柴。 父亲语重心长地说：“只有掌握了方法，才能事半功倍。”
我们常会遇到很多“临渊羡鱼“，却不愿“结网”者。
他们常常纠结于现状，想学习技术来改变生活，但是或是不愿花精力时间学习，或是觉得几千块的学费不划算，还不如直接找家店做学徒划算，既能学到本领，还可以赚点小钱。
可是，做学徒真的划算吗？
今天，就为你分析：做学徒VS科班生的区别。
课程为中心VS利润为中心
蛋糕店的产品输出主要为蛋糕等，评价标准是利润。日常工作是经营为主，每天可以教学徒的时间少得可怜，“修行全靠个人”；而且，师傅担心学徒抢饭碗，所以自古以来，中国都有师傅“留一手”的传统，许多传统技艺也因此流失。
学校的产品输出表现为课程，评价标准是学生的掌握度和满意度，学校老师是职业教师，与学生不存在利益冲突关系。
专业知识VS陈旧经验
蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验。他们一般不愿或没时间再去学习接触新知识，对市场上的新的蛋糕技术接触不多，所以传授给学徒的技术也是陈旧的，学徒出来后也很难打开市场。
而学校的老师们，不仅需要潜心研究过西点蛋糕的理论知识，而且专业技能精湛，不断培养学生的创新思维，加上学校丰富的外教资源，可以让学生随时掌握能市场上最流行的蛋糕技术。
系统培训 VS 口头传授
学习是一个系统的过程，需要专业的老师和硬件为保障，学校拥有一整套系统化的培训模式，学习任何一种产品都会从理论到实操，分解剖析到整体把控，老师都受过教育学、心理学培训，知道学员的盲点和困惑在哪里，对症下药。
而学徒在店里主要的工作是打杂，师傅忙于工作，偶尔会口头教一些技巧，学徒的知识不全面，基本功不扎实，更不知道自己知识弱点在哪里，导致了徒弟的学习效率非常低。
100%实操 VS 打杂工作
很多学烘焙的人是没有任何基础的。在初学阶段，基本功和实操练习是非常重要的，学校学校拥有现代化的大型教室，可以反复练熟，专业老师能一针见血指出学生作品存在的问题。而且，学校经常举行集体比赛活动，不断培养学习兴趣，营造学生进步氛围。
而做学徒，主要是重复机械作业，每天的学习时间少之又少，没有一个专业学习的环境，时间一长，学习的兴趣越来越淡。
毕业抢手 VS 出师失业
学习的目的是为了就业、创业，大家最关心的就是毕业后好不好就业？开店好不好赚钱？学校的学员毕业后，扎实的功底和专业的技艺容易找工作；自己开店的学员，产品造型新颖、口感美味。
而从一般蛋糕店出师的学徒，基本功不够，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎不可能。还未开始起跑，就已落后了。
