实习报 告
课程名称 毕业实习题目名称 参观实习报告 学生学院 轻工化工 专业班级 学 号 学生姓名 指导教师
2015 年
01月
15日
广东肇庆星湖生物科技股份有限公司参观实习报告
2015年1月6日星期二，在的带领下，我们怀着无比兴奋的心情来到了广东肇庆星湖科技股份有限公司。广东肇庆星湖生物科技股份有限公司是以生物发酵和生物化工为核心技术的制造型企业。公司的前身是1964年创建的农业微生物药厂，1981年转产味精，1992年在原国有企业肇庆味精厂的基础上转制成立股份公司，是广东省首批八家股份制改革试点企业之一。公司主导产品有：星湖牌食品系列。其中呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠是填补国内空白，拥有自主知识产权和民族品牌的国家重点新产品，并受到国家两次对外反倾销措施保护；果葡糖是新开发的产品。星湖牌饲料添加剂—L-苏氨酸、赖氨酸。粤宝牌医药系列——肌苷、利巴韦林、脯氨酸、鸟苷、阿德福韦酯、腺苷、缬氨酸、核糖、腺嘌呤、精氨酸等。其中肌苷和利巴韦林的生产规模居全球前列。
此次参观为为期两周的参观学习的第一站，也是我们走出课本实践路上的第一站。首先我们在工作人员的介绍下了解了整个星湖生物科技股份有限公司的发展历史，发展动向以及主要产品；然后我们就直入车间去到生产前线，分别参观了发酵车间以及污水处理系统。在实地参观的部分，我们深入生产车间，我们主要参观了发酵车间，巨大的发酵罐、交错的各种管道井然有序地分布在发酵车间中，因为有现代计算机控制技术，只要少量有经验的工人变可控制完成整个发酵过程。生物化工工厂身为一个“高污染”企业，空气中散发出的浓烈异味以及在生产过程中产生的大量污水都是急切需要处理的问题，这里就需要企业的关注处理了，这方面广东肇庆星湖生物科技有限公司也拥有自己一套的污水处理系统，做到对环境最少的危害，实验持续可持续发展的科学发展观。
这次星湖科技有限公司参观之旅，我们了解了一个现代化生物科技公司的整体发展以及生产环境，同时也是第一次看到了真实应用于工业生产的发酵车间，了解到发酵车间的真实结构，这对于我们生物工程专业的同学来说，在专业知识方面、在找工作方面都提供了真实具体的资料，相信这对于以后的学习、工作会有一定帮助，同时这对于以后不从事本专业的同学来说，这或许就成为他们人生中难得一有的经历，同样也是意义非凡。
佛山市海天调味食品股份有限公司参观实习报告
2015年1月8日星期四，今天的带领下，来到了佛山市海天调味食品股份有限公司。海天酱油的高明“酱油城”，占地约3000亩，首期投资超过10亿元，年产量将超过100万吨，是目前世界最大的“航母级”的调味品综合生产基地，除生产酱油外，还生产包括蚝油、鸡精、酱、醋在内的多种调味品，将确保海天在产销规模、技术领先性和产品多元化等方面坐上全球同行的头把交椅。 一菜一格，百菜百味，产品是调味企业的根本。海天致力于建立完整系统的“中国味”产品体系，经多年精心打造，现已拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精等六个大类的主打产品，以及调味汁、调味粉等10余个小类的小型调味品，合计200余个规格品种。并针对现代生活的快节奏和时尚、个性化的消费趋势，在产品风味开发上不断复合、交叉，从海外引进风味调料融入中国烹饪之中，化为中国特色风味的组成部分。如此丰富的口味选择、多样的包装变化，使海天产品在市场覆盖力、消费接受度、品牌能见度等方面优势明显，能够有效到达各个细分市场，服务于百姓生活每一餐，受到消费者青睐。
为了严格品质监控和质量检测，从原料加工到最后成品下线，海天独创“四步检验法”。第一步：原料把关。挑选结实饱满的优质黄豆，淘汰不合格的黄豆；第二步：风味把关。对发酵液进行鉴定分析，确保香气浓郁，滋味醇厚，天然新鲜；第三步：品质把关。按照酱油类调味品最严格标准检验，确保酱油卫生、安全、洁净；第四步：成品把关。运用最先进的检测设备，对产品的包装形象、气密性、内在品质进行严格控制，保证健康、安全。
此次参观，我们首先来到了娅美的美味城堡，讲解人员通过生动形象的动画形式向我们讲解了海天酱油的制作过程，通过严格的选料、选麦和炒麦、高压连续蒸煮、制曲、六个月的发酵、压榨和最后的灭菌过程就可以最终获得我们的海天酱油了。通过实物与动画讲解，我们对酱油的制备有了初步的了解，接着我们就去到了生产车间的观光走廊，参观真实的生产车间。海天酱油厂身为一家现代化调味料生产公司，积极引进国际最先进的装备和理念，从生产设备、工艺技术、流程管理、检测设备到自动化立体仓库，均可以与国内国际一流的快消品企业相媲美。
这次的佛山市海天调味食品股份有限公司参观之旅，我们了解到一个现代化的调味食品企业的整体发展与生产环境，采用高度的自动化程序是现代化工业的大趋势，唯有技术领先，设备先进、加大科研、推动创新，才能使一个企业真正强大。
广州珠江啤酒集团有限公司参观实习报告
2015年1月9日星期五，今天带领下，我们来到了集“啤酒美食、文化创意展览、休闲娱乐观光”为一体的珠江•琶醍啤酒文化创意艺术区，并在经验丰富的黄主任的向导下参观了珠江啤酒厂。
广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业，1985年建成投产，啤酒产能从最初5万吨发展到目前的210万吨，是我国酿酒行业十强企业、国家环境友好企业和广东省高新技术企业。珠江啤酒是绿色食品。技术位居我国啤酒行业制高点拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，20项技术填补国内空白，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的崇高地位。率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地。研发的错流膜过滤取代硅藻土过滤技术，是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破。
除了讲解珠江啤酒集团的发展历史外，黄主任也详细向我们讲解了我们更为关注的关于啤酒的年遭历史以及现代的酿造工序。啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多啤酒年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml。
而啤酒的制作工艺在此后的发展中逐渐形成一种固定形式，一般而言啤酒的制备过程是这样子的：大米粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品。这其中每个工艺在现代化生产中采用高自动化机器，做到环境安全卫生、工作人员少、产品稳定高质。
最后，我们还品尝了新鲜的鲜啤，身心都满满地结束了今天的参观实习。在这里最后的最后还要非常感谢黄主任的精彩讲解，真是受益匪浅！
广州益力多乳品有限公司参观实习
2015年1月13日星期一，今天在的带领下，我们来到了广州益力多乳品有限公司，该公司于2001年1月16日成立，由日本株式会社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、养乐多（中国）投资有限公司、广州建智投资顾问有限公司合资兴办，投资总额为2.475亿人民币。公司经营范围：生产乳酸菌乳制品及其相关系列产品，以及相关包装产品，销售本公司产品并提供售后服务。而我们今天参观的厂房则是为满足广大消费者需求和填补市场缺口，2014年广州益力多在萝岗永和经济区开设的第二工厂正式投产，占地面积达3.3万平方米的新厂房，其初期产能为120万支/天。
在解说员的讲解下，我们首先了解到了关于益力多的一些发展历史，益力多的创始人是代田稔（日本京都大学医学博士），进行了和人体免疫力关系密切的肠内细菌的研究。结果发现乳酸菌能够清除体内的有害菌，代田稔博士将乳酸菌分离出来，置于人工胃液的强酸环境中强化培养，经过多次优胜劣汰的筛选，1930年，"益力多菌"诞生了。为了让更多的人能够拥有健康的体魄，代田稔博士利用优秀的益力多菌开发了乳酸菌饮料，并于1935年，在日本福冈市开始了益力多的销售。这就是益力多以及“益力多菌”的来源。
说道“益多力菌” ，我们首先要将到人体的肠胃，在人体的肠胃中，存在着各种各样的细菌，有400多种，数量达100兆个。肠内细菌按其对人体健康的影响可分为有益菌、有害菌和介于两者之间的中性菌。代表性的有益菌有乳酸杆菌。益生菌是以活菌形式提供补充，通过促进肠道微生物的平衡对宿主产生有益的影响。益生菌可以帮助我们消灭有害菌，清楚肠内腐败物质，维持肠道内菌群生态平衡。进而有调节免疫力，调节肠道菌群，改善便秘及腹泻和减少有害菌和有害物质的作用。
益力多的生产流程，首先在原料制作工程中，原料进入溶解罐进行混合溶解，经过过滤器和杀菌机来到培养罐与益生菌种子很合培养，然后再调味就可以得到益力多，益力多液最终会进入高自动化的包装流水线进行包装打包。而未有经过检验合格的产品才能出货。
关于“益力多菌”的培养的部分其实与我们专业是十分相关的，我们除了可以像代田稔先生一样用环境压力进行优胜劣汰的筛选方法外，还可以运用到像谭竹钧老师说过的用抗酸性包裹层将益生菌包裹起来，不过这样子就可能造成了成本增加，在短期内收不到回报，毕竟作为一个种饮品，很多时候所谓的养生功能只是个噱头，理想收益回报才是企业最注重的点，所以说，我们可以将这种益生菌理念应用于药物开发方面。
广东省脐带血造血干细胞库
2015年1月13日星期四，今天在师的带领下，我们来到了广州脐带血造血干细胞库。广东省脐带血造血干细胞库（以下简称“广东省脐血库”）由广东省妇幼保健院和广州市天河诺亚生物工程有限公司联合设置，是广东省妇幼保健的分支机构，经卫生部批准设置并由广东省卫生厅验收取得《血站执业许可证》（粤卫脐血库字[2012]第01号）。脐血库全称叫“脐带血造血干细胞库”。是专门提取和保存脐带血造血干细胞并为患者提供查询的特殊医疗机构，国际上也称之为脐血银行,或生命银行。它包括公共库和自体库。 脐带血中含有丰富的造血干细胞，这些干细胞可以代替骨髓干细胞进行移植，治疗很多不治之症。而且疗效好，副作用小，医疗费用低。但是由于干细胞移植需要配型，非亲属之间的配型完全相同的的概率极低，寻找供体非常困难，所以需要有大基数库存才有意义，且婴儿出生时的脐带血须立即处理并保存，否则即成废物。因此建立脐带血库就可以把脐带血造血干细胞这一人类重要的生物资源储存起来，达到取之于大众，为大众服务的目的，同时也可以满足个人自体储存的特别需要，以备日后不时之需。
异基因骨髓移植在治疗血液系统恶性肿瘤、再生障碍性贫血、部分遗传性疾病方面取得了满意的效果；近年的异基因外周血造血干细胞移植又为这些疾病的治疗提供了又一造血干细胞来源；由于异基因骨髓移植和异基因外周血造血干细胞移植需要HLA配型相合的供者，根据我国国情，同胞供者来源越来越少。
脐带血作为继骨髓、外周血后的第三种造血干细胞的来源，正日益受到人们的重视，已成为异基因造血干细胞移植的一种有效替代方法，成为近十余年来造血干细胞移植领域中最重大的进展；自90年代起，世界上各国纷纷着手建立脐带血造血干细胞库。大型脐带血造血干细胞库的建立可以解决造血干细胞来源缺乏的问题，从而大大促进造血干细胞移植的发展，增加其覆盖面、提高成功率、降低治疗费用。
这次参观脐带血干细胞库，主要的目的是对脐带血造血干细胞库进行一次详尽的了解，对脐带血造血干细胞的作用进行了一次常识性科普。通过这次参观学习，我们了解到脐带血作为目前第三种造血干细胞的来源，因其相对易于保存、治疗效果理想、资料费用相对较低的优势，因此建立脐带血库就可以把脐带血造血干细胞这一人类重要的生物资源储存起来，达到取之于大众，为大众服务的目的，同时也可以满足个人自体储存的特别需要，以备日后不时之需，十分必要。
