奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）
作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一，Chateau Haut-Brion位于波尔多Grave地区的Peac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc产区的酒庄。
Chateau Haut-Brion种植了55%的赤霞珠，25%的美乐和20%的品丽珠葡萄。平均每株葡萄树的树龄达到30年。
Chateau Haut-Brion口味丰富、成熟，中度饱满的感觉，在结构上具有特色。风韵优雅，而又不乏力量，可谓是优雅和丰富俱佳的性格女人。配餐方面，推荐牛排，羊排和小块牛肉和烧烤野味。
Chateau Bahans Haut-Brion 是传承了奥比昂堡经典传统的副牌红酒。
香港市场2010年3月参考价格（750ml/瓶）：
Chateau Haut-Brion正牌：2000年份，5000-5500港币/瓶；2004年份，1600-1800港币/瓶；2005年份，3500-4000港币/瓶
Chateau Bahans Haut-Brion副牌：2000年份，800-900港币/瓶；2004年份，600-700港币/瓶；2005年份，800-1000港币/瓶。
拉图酒庄(Chateau Latour) 酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）
拉图酒庄(Chateau Latour)是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多\"五大\"名庄，风格在\"五大\"中最为刚劲浑厚。 \"拉图\"la tour在法文里是\"城楼\"的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼
拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在奥比昂酒庄之后。
拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。葡萄酒采用新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75％左右，美乐占20％。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。
拉图酒庄副牌酒为\"拉图堡\"Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园所产的葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒\"波亚克村\"Pauillac, 性价比很好。
拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为\"大酒\"，音译为\"拉都\"，似乎比\"拉图\"更有王者之气。
香港市场2010年3月参考价格（750ml/瓶）：
Chateau Latour正牌：1982年份，20000-21000港币/瓶；2000份，9000-10000港币/瓶；2004年份，3300-3500港币/瓶；2006年份，4500-5000港币/瓶。
Les Forts de Latour副牌：2004年份，1300-1400港币/瓶；2006年份，1200-1300港币/瓶。 拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）
拉菲酒庄是 1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及 1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多 \"五大 \"名庄。拉菲酒庄被认为是 \"五大 \"中最为典雅的。
拉菲酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放置3个星期，再在新橡木桶中放18－ 24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。
拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积 100公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为 40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占 71％左右。
拉菲酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉菲为Chateau Lafite Rothschild，副牌酒为Carruades de Lafite。 拉菲酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Lafite Rothschild正牌：1996年份，10000-11000港币/瓶；2003年份，9000-10000港币/瓶；2005年份，8500-9500港币/瓶；2006年份，4500-5500港币/瓶。
Carruades de Lafite副牌：2003年份，2500-3000港币/瓶；2005年份，2750-3000港币/瓶；2006年份，2500-2750港币/瓶。
玛歌酒庄(Chateau Margaux)
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）
玛歌酒庄(Chateau Margaux)是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多\"五大\"名庄。
玛歌酒庄是\"五大\"中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，象拉图、奥比昂等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了。玛歌酒庄的红酒，通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏，通常应该在20－30年后饮用为宜。 玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷，其中78公顷种植葡萄，产量很小。平均葡萄树龄为35年。葡萄品种以赤霞珠为主，占75％左右。玛歌酒庄以红葡萄酒为主，有少量白葡萄酒。正牌酒为玛歌酒庄，副牌酒为\"红楼\"（Pavillion Rouge）。
玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。
葡萄种类：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot
最佳年份： *1953 , 1959 , 1961 , 1975 , 1978 , 1979 , *1982 , *1983 , 1986 , 1988 , 1989 ,*1990 ,1994 , 1995 , 1996 , 1997
可配用食物：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪
香港市场2010年3月参考价格（750ml/瓶）：
Chateau Margaux 正牌：2002年份，2500-3000港币/瓶
Pavillon Rouge du Chateau Margaux副牌：2003年份，900-1000港币/瓶；2005年份，1000-1100港币/瓶；2006年份，700-750港币/瓶。
木桐酒庄（又译武当王，Chateau Mouton Rothschild）
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）
在五大酒庄里最有戏剧的传奇色彩，故事最多的要数Chateau Mouton Rothschild.
波尔多是世界葡萄酒的圣地，而波尔多名酒最璀璨的两个村落应算是宝物隆（Pomerol）和菩依乐（Pauillac）。在波尔多传统的五大名庄中，菩依乐一村就包括了三大名庄，他们分别是：拉菲庄，拉图庄和木桐庄。这三大名庄令到菩依乐份外妩媚，同时令凡是菩依乐的酒都没有便宜货。
1853年，富有的银行家Baron Nathaniel de Rothschild买下了木桐酒庄，并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也买下了旁边的拉菲庄，拉菲庄Chateau Lafite - Rothschild的姓氏Rothschild跟木桐一样。但是在1855年波尔多酒的评级中木桐并没有拉菲那么幸运进入列级名庄第一级，它只排在第二级的第一名。为此他们家族花了118年的时间和努力才争回了第一级的荣誉。 Chateau Mouton Rothschild拥有葡萄园面积200英亩，主要种植Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%,植株的平均年龄为45年，年产大约33000箱酒，产量相对是比较高的。
1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于顶级二等园，但是自从1922年争强好胜的Philippe Rothschild男爵接管了庄园以后，他便向着一等园的称号开始不懈的努力。Philippe男爵的努力没有白费，1973年Chateau Mouton Rothschild终于晋升为顶级一等庄园。 Mouton是Rothschild家族1853年购买的，大家可能注意到在五大酒庄里有2个Rothschild，Lafite和Mouton，也许有人会认为他们的拥有者是同一个人，但其实不是这样。但是这两个拥有者却属于同一个家族。这一点，大家可以从Lafite和Mouton酒的软木塞上的标记就能够看出来，都使用了5支箭的家族标志。
Chateau Mouton Rothschild与Chateau Lafite Rothschild距离只有一箭之遥，但是风格却大相径庭，Mouton酒具有相当的劲度，更像是南部的Latour。Mouton的葡萄园在一个坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高达12米。Mouton在葡萄成长时要经过多次剪枝，最后在收成时每株葡萄只保留一个芽眼，以此来控制产量。
葡萄用手工采摘，并进行第一次筛选，然后再将采摘的葡萄进行第二次筛选。80%的葡萄用手工去梗。Mouton酒发酵后要在80%～100%的新橡木桶内醇化20～30个月，具有强烈的Cabernet Sauvignon特征，强劲的单宁和成熟的黑加仑子味道，一般需要在瓶中陈酿7～15年才可以饮用。198
2、198
6、1996均是好年份。
Mouton曾经在1993年开始酿造副牌葡萄酒Le Petit Mouton，1995年的上市价格超过40美金，可谓质高价更高。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
Chateau Mouton-Rothschild正牌：2000年份，8000-9000港币/瓶；2004年份，2500-3000港币/瓶；2005年份，5000-5500港币/瓶；2006年份，5000-5500港币/瓶。
Le Petit Mouton副牌：2000年份，2000-2200港币/瓶；2005年份，1100-1200港币/瓶。
名庄柏图斯开启葡萄酒天堂钥匙一
只要对顶级葡萄酒稍有兴趣，那么一定记得有款葡萄酒标签上，有个严肃老者手拿一把钥匙，而下面没有意为城堡的拼写“Chateau”，写法也很奇怪，“U”变成了“V”，配上旁边欧式风格的花纹，不算复杂却也不简约，但就是这个标识的葡萄酒，以品优享誉全球，196
1、198
9、1990、2000、2005等年份的葡萄酒，被罗伯特·帕克打上100分的满分；2009年苏富比拍卖会上，一箱1978年份柏图斯庄园佳酿(Chateau Pétrus)，以7，425英磅的价格拍卖，达预期最高价的两倍——它就是Petrus。
打开天堂的钥匙
在很多人眼中，手握天堂钥匙的圣彼得，几乎是打开葡萄酒天堂的使者，让Petrus成为众多葡萄酒爱好者心中的必饮尤物。
Petrus的成绩非常喜人。1961年份帕图斯：入选美国《葡萄酒观察家》杂志1999年1月发布的“20世纪的12瓶梦幻之酒”排行榜；1998 年份帕图斯：入选英国《滗酒器》杂志2004 年8月发布的“今生不容错过的100 瓶葡萄酒”排行榜。Petrus之所以让葡萄酒爱好者为之痴迷，皆因其品质甚优，而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。
Petrus庄园占地12公顷，年产量约5000箱酒，其选用的葡萄品种90%以上是梅乐(Merlot)。Petrus 葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷5000至6000棵，每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在40至90之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。在收割时非常严格认真，通常在收割之日，Chateau Petrus会动用200人以上，一日内(在日落前完工)便把庄园所有的葡萄收割完毕，目的是使所有的葡萄的质量一致。一般在下午开始收割，日落前完工，这样工人在田间工作的时间很短，需要动用更多人手收割完毕，但这样可以保证所有葡萄的质量一致。庄主的解释是，在早上收割会把清晨的雾水也一拼取下，酿成的酒浓度将会降低。如果在午间才收割，太阳会把雾水蒸发，酿成的酒便会浓缩，酒精更可比早上收割增加一度半度。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每3个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。
MOUEIX家族一丝不苟的态度，还可以从另外一件事看得到。1991年因为霜冻问题，葡萄质量并不好，那年Petrus做了一个很痛苦的决定，就是不出产Petrus，把不符合酒庄的葡萄弃掉，或卖给其他人酿酒。Petrus亦没有因此生产副牌酒，是因为庄主不希望破坏酒庄的名声，所以放弃那年的收入，这是一个了不起的决定。
亨利·贾伊尔（Henri Jayer）是勃艮第（Burgundy）最著名的红酒酿造师。在二十世纪七八十年代，他从一个未经过任何培训的葡萄庄园的工人成长为勃艮第（Burgundy）的酿造大师，被尊称为“葡萄种植之父”。当今除了他，暂时还没有酿酒师能冠以此称号。
罗曼尼•康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒庄，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒庄。这座位于勃艮第产区夜丘（Cote de nuits）子产区核心位置的超级酒庄，光凭一己之力就足以将勃艮第产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。 罗曼尼•康帝酒庄所属的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）里共有7座顶级佳酿（Grand Cru）等级酒庄，其中，康帝酒庄独立拥有两个完整顶级佳酿等级园区：1.805公顷的罗曼尼•康帝酒庄与6.06公顷的拉塔希（La Tache）酒庄，所以在这两款酒的瓶子上会标着“MONOPOLE”字样，表示独家拥有；另外还拥有约3.51公顷的李其堡（Richebourg）酒庄、5.29公顷的罗曼尼圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）酒庄、3.53公顷的大艾希索（Grand Echezeaux）酒庄、4.67公顷的艾希索（Echezeaux）酒庄及不到0.6759公顷的顶级白葡萄酒庄梦特拉谢（Montrachet）。
这里出产的酒均为精品，尤以罗曼尼•康帝酒庄为最。罗曼尼•康帝酒庄占地约1.805公顷，精耕细作下，酒庄产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒庄产量的1/50。帕图斯酒庄面积是罗曼尼•康帝酒庄的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼•康帝酒庄于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（Grand Cru）等级。另外，酒庄的葡萄为贵族品种黑比诺（Pinot Noir），罗曼尼•康帝将黑比诺的各项迷人特质完美地呈现出来：馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻而有力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑比诺的优点集于一身。
罗曼尼•康帝酒庄在19 和 20 世纪经历了2次劫难。 第一次是在1866年，法国遭受根瘤蚜虫灾害，来自北美的根瘤蚜虫将法国大部分葡萄园毁了，酒庄以高昂的代价和不计成本的方法（如用当时昂贵的化肥取代可能会传染根瘤蚜虫的天然堆肥），终于奇迹般地躲过了劫难。 第二次是在1945年，在春天的冰雹和二战导致的人工短缺的夹击下，酒庄的葡萄老藤最终难逃一劫，只能次年从兄弟酒庄拉塔希引入葡萄树。当然，拉塔希酒庄的葡萄本身也是根瘤蚜虫灾害后从罗曼尼•康帝酒庄里引种过来的，这样的方式很好地保证了罗曼尼•康帝酒庄葡萄树的纯正“血统”。引种后的6个年头（1946-1951年）里，为保证质量，罗曼尼•康帝酒庄未出产葡萄酒。另外，酒庄陈年所用均为全新的橡木桶，桶的原材料均由酒庄统一采购，风干3年后才制桶使用。
在葡萄种植、采收酿酒、土壤研究、园区管理等方面，罗曼尼•康帝酒庄都采取极其严格严密却又有条不紊的制度和措施，尽量遵循自然的均衡和传统的特色，力争完美。在宗教般极致理念的打造之下，罗曼尼•康帝葡萄酒成为众多葡萄酒爱好者的梦想之物，酒庄主管奥贝尔•德•维兰将其形容为“带有即将凋零之玫瑰花的幽香，令人流连忘返，天神回返天堂时的人间遗珠”。
极致品质、承载的深远历史和稀少的产量造就了罗曼尼•康帝在葡萄酒世界中的至高地位，同时也造就了其高昂的价格。世界最具影响力的酒评人罗伯特•帕克（Robert Parker）称其为“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起！”现在罗曼尼•康帝酒庄还采取搭售的销售方式，买一箱12瓶同属康帝酒庄其它园区的酒，才能获得一瓶罗曼尼•康帝。现在市场上罗曼尼•康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。
英国古董酒公司（Antique Wine Company）以总价接近拍卖最高记录的25,43万英镑，买走27瓶不同年份的罗曼尼·康蒂（Domaine de la Romanée-Conti）。
罗曼尼·康蒂酒每年只生产450箱。因为总在私下被买来卖去，所以目前也不敢肯定这是最高的价格。但可以肯定的是，历年的拍卖记录表明，市场上罗曼尼·康蒂的每瓶平均价格要高于20,000英镑。
