五月起餐饮业从业人员无健康证上岗要受罚
不久前，卫生部陈竺部长签署了两部规章，即《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，两个《办法》均于2010年5月1日起正式实施。
其中《餐饮服务食品安全监督管理办法》的颁布实施弥补《食品安全法》及其实施条例的许多法律责任追究缺陷，如《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定“餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。”如果餐饮业违反这一规定，监管部门可以按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚；又规定“餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。”餐饮业违反这一规定，监管部门同样可以按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚；此外餐饮业违反关于“贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品”的规定、关于“应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件”的规定的规定等多项违法行为，该《办法》均规定了相应的处罚条款。《餐饮服务食品安全监督管理办法》还明确了有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：“
（一）擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
（二）《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的；
（三）使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。”
这些规定为我们加强对餐饮业的有效监管提供了有力的法律保障。
